हरी पत्ती वाली सब्जियों को साफ करने में नहीं लगेगा घंटों का टाइम, इस एक तरीके से मिनटों में होगा काम

सर्दियों का मौसम आते ही हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक, मेथी, बथुआ, धनिया, गोभी आदि का सीजन शुरू हो जाता है और ये सब्जियां हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं, लेकिन इन्हें साफ करना और धोना सबसे बड़ा सिरदर्द लगता है। अक्सर मिट्टी और कीड़ों को निकालने के चक्कर में घंटों बीत जाते हैं जिससे किचन में काम करने का उत्साह कम हो जाता है। अगर आप भी इस झंझट से परेशान हैं तो अब चिंता छोड़िए। आज हम आपको एक ऐसा आसान और असरदार तरीका बताएंगे जिससे आपकी घंटों की मेहनत मिनटों में सिमट जाएगी और सब्जियां बिल्कुल हाइजीनिक तरीके से साफ हो जाएंगी।

पत्तों को चुनने का सही और तेज तरीका

सब्जियों को धोने से पहले उन्हें डंठल से अलग करना जरूरी होता है। इसके लिए आप एक बड़ी छेद वाली टोकरी या कद्दूकस का इस्तेमाल कर सकते हैं। धनिया या मेथी की डंडियों को टोकरी के छेद में डालें और नीचे से खींच लें। ऐसा करने से पत्तियां ऊपर ही रह जाएंगी और डंठल नीचे निकल जाएगा।

इस तरीको को आजमाने से वो मेहनत बच जाएगी जो आप अक्सर पत्ती की सब्जियों को एक-एककर छांटने में लगाते हैं। अगर आपको हाथों से ही करना है तो एक-एक पत्ता तोड़ने के बजाय पूरी गड्डी को एक साथ पकड़कर जड़ वाला हिस्सा चाकू से काट लें। इससे आपका 70% काम वहीं खत्म हो जाएगा।

नमक और गुनगुने पानी का इस्तेमाल

सब्जियों को साफ करने का सबसे बेहतरीन तरीका है 'सिंक या बड़े टब का इस्तेमाल' करें। एक बड़े बर्तन में हल्का गुनगुना पानी लें और उसमें दो चम्मच नमक डाल दें। नमक एक नेचुरल क्लींजर की तरह काम करता है जो पत्तों पर चिपकी मिट्टी और छिपे हुए छोटे कीड़ों को तुरंत ढीला कर देता है।

कटी हुई सब्जियों को इस पानी में 5 मिनट के लिए छोड़ दें। आप देखेंगे कि सारी मिट्टी अपने आप बर्तन की तली में बैठ गई है और कीड़े ऊपर तैरने लगे हैं। इसके बाद बारीख छन्नी में पानी छान लें। इसे कीड़े छन्नी में इक्कट्ठा हो जाएगी और मिटटी भी निकल जाएगी यानी आसानी से सब्जी हो गई साफ।

यह भी पढ़ें: Kitchen Cleaning Hacks: व्‍हाइट मार्बल से बनी किचन स्‍लैब पर लग गए हैं तेल, घी और हल्‍दी के जिद्दी दाग, इन आसान ट्रिक्‍स से मिनटों में करें साफ

बहते पानी में सब्जियों की सफाई 

नमक वाले पानी से निकालने के बाद सब्जियों को एक बार साफ और ठंडे बहते पानी के नीचे जरूर धोएं। इसके लिए किसी छलनी का प्रयोग करें ताकि पानी आसानी से निकल जाए। इस तरीके से पत्तों का कुरकुरापन बना रहता है और वे मुरझाते नहीं हैं। याद रखें पत्तियों को कभी भी रगड़कर न धोएं। 

अगर आप पत्तियां रगड़कर धोते हैं तो इससे पत्तियों का रंग काला पड़ता है और पत्तियों में से पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। पत्तियों को धोने के बाद इस बात का ध्यान रखना भी जरूरी है कि उन्हें किसी पॉलिथीन में न रखें। अक्सर लोग ये गलती कर बैठते हैं जो सेहत के लिए बिलकुल ठीक नहीं है।

सुखाने की आसान ट्रिक

सब्जियों को धोने के बाद उन्हें तुरंत इस्तेमाल न करना हो तो सुखाना बहुत जरूरी है। एक सूती कपड़े या तौलिये पर धुली हुई पत्तियों को फैला दें और उसे हल्के हाथों से थपथपाएं। अगर आपके पास 'सैलेड स्पिनर' है तो यह काम और भी आसान हो जाता है।

जब पानी पूरी तरह सूख जाए तभी इन्हें फ्रिज में स्टोर करें। इससे सब्जियां हफ्ते भर तक ताजी बनी रहेंगी और आपको रोज-रोज सफाई करने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

यह भी पढ़ें: संतरे के छिलके से साफ करें जली हुई कड़ाही, कमाल का है ये आसान Hack

अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से। 

image credit: herzindagi