खजूर और छुहारे में क्या अंतर है?

खजूर और छुहारा ये दोनों सूखे फल सूखे और नरम प्रवृत्ति के फल हैं। ये दोनों ही अलग-अलग फल है, जिसका अपना अलग खासियत और फायदे हैं। खजूर में कम कैलोरी होता है, तो वहीं छुहारे में कैलोरी की अच्छी मात्रा पाई जाती है। अक्सर लोगों को लगता है कि छुहारा खजूर को सुखाकर बनाया जाता है, बता दें कि यह दोनों अलग-अलग है। यदि आप भी इन दोनों को एक समझते हैं, तो चलिए इन दोनों के बीच क्या अंतर है जान लेते हैं।

छुहारा और खजूर में क्या अंतर है?

• खजूर और छुहारा दोनों अलग फल है ऐसे में चलिए जानते हैं इन दोनों में क्या अंतर है।
• खजूर में ज्यादा नमी होती है वहीं छुहारा खजूर की तुलना में कम नमी या सूखा फल है।
• खजूर के फल को आप ज्यादा दिनों तक स्टोर नहीं कर सकते उसमें नमी और चिपचिपा होने के कारण वह जल्दी खराब हो जाता है। लेकिन छुहारा सूखा फल है, इसे आप लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं।
• छुहारे में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होता है और फाइबर का अच्छा स्रोत माना गया है। वहीं खजूर में विटामिन सी, कैल्शियम और आयरन का बढ़िया सोर्स पाया जाता है।
• खजूर का स्वाद छुहारे की तुलना में ज्यादा मीठा होता है, इसके अलावा इसकी मिठास और बनावट इसकी मूल्य तय करती है।
• वहीं छुहारा खजूर जितना मीठा नहीं होता है, सूखने के कारण इसकी मिठास कम होती है। इसके अलावा छुहारा खजूर की तरह नरम नहीं होता है।

खजूर हलवा कैसे बनाएं

सामग्री

• 200 ग्राम खजूर
• 1 कप दूध
• 1 1/2 कप पाउडर चीनी
• 1/4 कप घी
• 100 ग्राम काजू
• 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर

खजूर हलवा बनाने की विधि

• खजूर हलवा बनाने के लिए एक पैन में दूध और पीसा हुआ खजूर डालकर उबाल आने दें।
• आंच को मध्यम कर दूध और खजूर को गाढ़ा होने दें, दूध गाढ़ा हो जाए तो फ्राई किए हुए काजू डालें।
• एक पैन में घी डालकर काजू को रोस्ट करें उसे खजूर के मिश्रण में मिलाए ।
• खजूर और दूध के मिश्रण में इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें।
• मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद करें और प्लेट में घी लगाकर हलवा निकाल लें।

छुहारे की चटनी कैसे बनाएं

सामग्री

• 1 कप छुहारे
• 1/2 कप गुड़
• 2 स्पून अमचूर पाउडर
• 1/2 स्पून भुना जीरा पाउडर
• 2 स्पून भुना हुआ तरबूज के बीज
• 1/2 स्पून सौंफ पाउडर
• स्वादानुसार काला नमक

छुहारे की चटनी बनाने की विधि

• छुहारे की चटनी बनाने के लिए छुहारे के बीज को निकालकर कुकर में पानी डालकर 3-4 सिटी में पका लें।
• अब इसे मिक्सी में पीसकर प्यूरी बना लें और छन्नी से छानकर अलग रखें।
• अब एक पैन में गुड़ और पानी डालकर चाशनी बनाएं और घुल जाए तो अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें।
• अब छुहारे के पेस्ट में जीरा पाउडर, तरबूज के दाने और नमक डालकर मिक्स करें।
• आपका छुहारे की चटनी तैयार है इसे समोसे, पकोड़े और चाट के साथ खाने के लिए सर्व करें।

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