क्या आप जानते हैं कॉर्न फ्लोर और कॉर्न स्टार्च के बीच का अंतर?

ज्यादातर महिलाएं खाने के साथ गेहूं की रोटी के अलावा मक्के की रोटी, बाजरे की रोटी आदि बनाना पसंद करती हैं। इसके वो अपने किचन में तरह-तरह के इंग्रीडिएंट्स रखती हैं। पर कई बार कोई ऐसी कॉमन चीज़ जिसका इस्तेमाल हम सालों से करते आ रहे हैं, लेकिन इसकी बारे में हमें सही जानकारी भी नहीं होती है जैसे- कॉर्न, गेहूं को ही ले लीजिए।

कई महिलाएं मक्के का आटा इस्तेमाल करती हैं, लेकिन उन्हें इस बारे में जानकारी नहीं होती कि मक्के का आटा, मक्के का स्टार्च, कॉर्न मील फ्लोर के बीच अंतर क्या है और आखिर इसका इस्तेमाल कैसे किया जाता है। हालांकि, कई महिलाओं को ये लगता है कि कॉर्न फ्लोर, कॉर्न मील फ्लोर और कॉर्न स्टार्च आदि एक ही होता है, पर क्या सच में ऐसा है? अगर हां, तो आइए कॉर्न फ्लोर, कॉर्न मील फ्लोर और कॉर्न स्टार्च के बारे में जानते हैं।

क्या होता है कॉर्न फ्लोर?

कई लोग कॉर्न फ्लोर को ही कॉर्न स्टार्च समझते हैं लेकिन ऐसा नहीं है। क्योंकि कॉर्न फ्लोर को अंग्रेजी में Maize Flour के नाम से भी जाना जाता है और इसे हिंदी में मक्के का आटा भी कहा जाता है। इसे साबुत कॉर्न को सुखाकर उसका पाउडर बनाकर बनाया जाता है। इसका रंग थोड़ा पीला होता है और इसकी प्रकृति मोटी या फिर पतली हो सकती है। (स्वीट कॉर्न टिक्की रेसिपी)

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क्या होता है कॉर्न स्टार्च?

कॉर्नस्टार्च को कॉर्न कर्नल के सफेद स्टार्च एंडोस्पर्म से बनाया जाता है। इसमें कॉर्न स्टार्च अधिक मात्रा में होता है और कॉर्न कर्नल के प्रोटीन और फाइबर को हटाकर बनाया जाता है, जिससे केवल एंडोस्पर्म नामक स्टार्च रह जाता है। इसका रंग सफेद रंग का और बारीक पाउडर जैसे होता है। (कॉर्न फ्लोर की मदद से बनाएं ये लजीज रेसिपीज)

क्या दोनों में कोई अंतर है?

हां, इन दोनों में काफी अंतर है। इन दोनों को न सिर्फ बनाने की प्रक्रिया बल्कि इनके कलर में काफी अंतर है। हालांकि, कॉर्न फ्लोर और कॉर्न स्टार्च दोनों ही कॉर्न से बनते हैं। लेकिन उनके पोषक तत्व प्रोफाइल, स्वाद और उपयोग में भिन्न होते हैं।

कैसे किया जाता है इस्तेमाल?

कॉर्न एक पॉपुलर फूड है, जिसे वेजिटेबल और होल ग्रेन दोनों ही तरीकों से खाया जाता है। आमतौर पर लोग इसको उबालकर खाना पसंद करते हैं, खासकर बरसात के मौसम में। लेकिन अगर आपको कॉर्न फ्लोर या फिर कॉर्न स्टार्च का कैसे इस्तेमाल करना है, हम आपको बताते हैं। (कॉर्न फ्लोर बनाने का तरीका)

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• कॉर्न स्टार्च का उपयोग सॉस और सूप को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है।
• इसके अलावा यह एक चिपकने के रूप में और बेबी पाउडर और कॉर्न सिरप के लिए प्रयोग किया जाता है।
• मक्की का आटा यानि कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल मक्के की रोटी, केक या फिर अन्य चीजों का बनाने के लिए किया जाता है।

उम्मीद है कि आपको कॉर्न फ्लोर, कॉर्न स्टार्च के बीच में अंतर समझ में आ गया होगा। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिदंगी से।

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