एक बहुत पुरानी कहावत है जो स्वाद मां के हाथ के बने खाने में होता है वह किसी और के हाथ में कहां.... । खाने का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है। खाना बनाने का शौक अक्सर महिलाओं में पाया जाता है और महिलाओं को कुकिंग में बहुत आनंद आता है। मगर आज की इस भाग-दौड़ भरी जिंदगी में हम इतना बिजी हो गई हैं कि खाना बनाने के बेसिक टिप्स भी भूल गए हैं।
खाने को जल्दबाजी में बनाते हैं, जिसकी वजह से यह अनहेल्दी हो जाता है। वहीं, अगर आप हार्ट को हेल्दी रखना चाहते हैं, तो ज्यादा तेल, मिर्च, नमक और मसालों से बचें। इन सभी चीजों का ज्यादा सेवन करने से हार्ट बीमार हो सकता है। हार्ट को हेल्दी रखने के लिए हेल्दी कुकिंग मेथड्स अपनाएं। इन उपायों की मदद से आप, खाने को ज्यादा पौष्टिक बना सकते हैं।
आप खाने को पकाने के लिए डीप फ्राई करने के बजाय ग्रिलिंग तकनीक का इस्तेमाल कर सकते हैं। कई बार ज्यादा तेल हमारी हेल्थ को नुकसान पहुंचा सकता है। ऐसे में जरूरी है कि कभी कम तेल में सब्जी और मीट को पकाया जाए और यह एक अच्छा उपाय है। चिकन या सैंडविच को आप ग्रिल करके खा सकते हैं। ध्यान रखें कि हार्ट को हेल्दी रखने के लिए हेल्दी इंग्रीडिएंट्स का ही इस्तेमाल करें।
स्टिमिंग तकनीक की मदद से खाने का नेचुरल स्वाद बना रहता है। स्टिमिंग के लिए ज्यादा तेल डालने की जरूरत नहीं पड़ती। हार्ट को हेल्दी रखने के लिए यह कुकिंग का एक बेहतरीन तरीका है। इडली को भी स्टीमिंग तकनीकसे तैयार किया जाता है। आप भी इसका इस्तेमाल अपने व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं।
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खाने को हेल्दी बनाने के लिए बेकिंग तकनीक का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस तकनीक में ब्रेड, मीट या अन्य चीज को फुलकर पकने के लिए उसे माइक्रोवेव में डाल दिया जाता है। बेकिंग मेथड में तापमान का ख्याल रखना पड़ता है और फिर एक स्वादिष्ट डिश तैयार हो जाती है।
स्टिर फ्राई तकनीक में, तेल की कम मात्रा में खाने को हाई हीट पर पकाया जाता है। इस तकनीक में तेल का इस्तेमाल aहोता है इसलिए आप कनोला ऑयल या ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस तकनीक की मदद से आप लो-फैट चिकन, टोफू, ब्राउन राइस और अन्य चीजें बनाकर खा सकते हैं।
पोचिंग एक कुकिंग मेथड है जिसमें उबलते हुए पानी या ग्रेवी में खाने को पकाया जाता है। यह एक लो-फैट कुकिंग मेथड है। इस मेथड से आप फिश या चिकन बना सकते हैं। पोचिंग तकनीक की मदद से खाने में पर्याप्त नमी रहती है और इसमें अलग से तेल भी नहीं डालना पड़ता। यह हार्ट के लिए एक हेल्दी ऑप्शन है।
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