दि‍वाली पर बनाएं ये 10 तरह की फ्राइड और नॉन-फ्राइड कचौड़ि‍यां, खाते ही मेहमान कहेंगे- वाह क्‍या स्‍वाद है!

दि‍वाली का त्योहार आते ही घरों में रौनक बढ़ जाती है। इस द‍िन घरों को दीयों और लाइटों की रोशनी से सजाया जाता है। पूरा देश जगमग-जगमग करता हुआ नजर आता है। इस खास मौके पर कई तरह के व्‍यंजन बनाए जाते हैं। मिठाइयों के साथ-साथ नमकीन स्नैक्स की भी तैयारी शुरू हो जाती है। हर घर में कुछ न कुछ खास बनता है, जिससे मेहमानों की मेहमाननवाजी भी हो जाए और त्योहार का स्वाद भी दोगुना हो जाए।

ऐसे में कचौड़ी एक ऐसा स्नैक है, जो हर किसी को पसंद आता है। कुरकुरी, मसालेदार और खुशबूदार कचौड़ी नाश्ते से लेकर शाम की चाय तक का मजा बढ़ा देती है। अगर आप भी द‍िवाली के मौके पर कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं, तो हम आपको 10 तरह की फ्राइड और नॉन-फ्राइड कचौड़ि‍यों के बारे में बताने जा रहे हैं। इससे स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखा जा सकेगा।

आलू कचौड़ी

हर छोटे-बड़े मौके पर आलू की कचौड़ी खूब पसंद की जाती है। इसमें उबले आलू, हरी मिर्च, धनिया और मसालों की फ‍िल‍िंग की जाती है। गरमागरम आलू कचौड़ी को आप चाय या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं। इसे फ्राई करके बनाया जा सकता है।

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मूंग दाल कचौड़ी

मूंग दाल की कचौड़ी राजस्थान और उत्तर प्रदेश में बड़े चाव से खाई जाती है। इसे पीली मूंग दाल को मसालों में भूनकर भरा जाता है। इसकी खुशबू और स्वाद दोनों लाजवाब होते हैं। ये भी फ्राई करके बनाया जा सकता है।

प्याज कचौड़ी

अगर आपको हल्का तीखा और झटपट स्नैक चाहिए, तो प्याज की कचौड़ी एकदम परफेक्ट है। प्याज, सौंफ, धनिया पाउडर और गरम मसाला इसका स्वाद बढ़ाते हैं। अगर आप इसे मेहमानों को सर्व करेंगी तो उन्‍हें भी बहुत पसंद आएगा।

मटर कचौड़ी

सर्दियों की शुरुआत के साथ ही ये कचौड़ी खूब खाई जाती है। इसमें ताजी हरी मटर को अदरक, हरी मिर्च और मसालों के साथ पीसकर भरा जाता है। इसका हल्का मीठा और तीखा स्वाद बहुत खास होता है।

कॉर्न कचौड़ी

बॉयल कॉर्न, हरी मिर्च और धनिया से बनी ये कचौड़ी त्योहार पर मेहमानों के लिए खास डिश बन सकती है। इसे टमाटर की चटनी या मिंट डिप के साथ सर्व करें।

मावा कचौड़ी

ये एक मीठी कचौड़ी होती है। इसमें मावा, ड्राई फ्रूट्स और इलायची का म‍िक्‍सचर भरकर फ्राई क‍िया जाता है। फिर इसे चाशनी में डुबोया जाता है। इसका स्‍वाद बहुत गजब का होता है।

बेक्ड दाल कचौड़ी

ये ट्रेड‍िशनल दाल कचौड़ी का हेल्दी वर्जन है। इसमें आप मैदे की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल करें और तलने की बजाय इसे बेक करें। ये उतनी ही खस्ता बनती है और इसमें तेल की मात्रा बहुत कम होती है।

स्टीम्ड वेज कचौड़ी

ये कचौड़ी मोमोज की तरह स्टीम करके बनाई जाती है। इसमें पत्तागोभी, गाजर, पनीर और बाकी सब्जियों की फ‍िल‍िंग की जाती है। भाप में पकाने के कारण ये बहुत सॉफ्ट और लाइट होती है।

सूजी की दही कचौड़ी

ये कचौड़ी एकदम चाट की तरह लगती है। सूजी से छोटे-छोटे बॉल बनाकर तलने की बजाय उन्हें स्टीम करें। ठंडा होने पर इन्हें फोड़कर दही, चटनी, आलू और मसालों के साथ सर्व करें।

पनीर और पालक कचौड़ी

इस कचौड़ी को तवे पर हल्का तेल लगाकर सेंका जाता है। स्टफिंग में पनीर, पालक और हल्के मसाले होते हैं। ये स्वादिष्ट, प्रोटीन से भरपूर और कम तेल में बनी कचौड़ी है।

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इस दि‍वाली आप भी मेहमानों को ये 10 तरह की कचौड़‍ियां सर्व करें। इन्‍हें बनाना भी बहुत आसान है। 

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Image Credit- Freepik/AI Generated