घर पर चीज़ पाउडर बनाना सीखें, नहीं पड़ेगी खरीदने की जरूरत

वैसे तो चीज़ का इस्तेमाल अक्सर फास्ट फूड बनाने के लिए किया जाता है। साथ ही, खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए भी चीज़ का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। इतना ही नहीं, इसका सेहत पर भी अपना अलग प्रभाव पड़ता है।  मसलन, चीज़ में कैल्शियम पर्याप्त मात्रा में होता है, इसलिए इसके सेवन से हड्डियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

साथ ही साथ, चीज़ में पाए जाने वाले राइबोफ्लेविन माइग्रेन के दर्द से राहत दिलाते हैं। इस बात में कोई दोराय नहीं है कि चीज़ ना केवल टेस्ट को बढ़ाता है, बल्कि इसके अपने फायदे और नुकसान हैं। पर चीज़ का फ्लेवर हर डिश में अच्छा नहीं लगता, तो ऐसे में इसका पाउडर बनाकर इस्तेमाल किया जाए।

जी हां, आपने सही सुना आज हम आपके लिए घर पर चीज़ पाउडर बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं, जिसकी मदद से सिर्फ 10 मिनट तैयार किया जा सकता है। साथ ही, हम आपको इसे रखने के टिप्स भी साझा करेंगे।

क्या है चीज़ पाउडर? 

जब चीज़ को सुखाया जाता है, तो यह पाउडर जैसा बन जाता है। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है, जिसमें कई तरह से मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। इसका इस्तेमाल न सिर्फ डिशेज बनाने में बल्कि पिज्जा, पूड़ी या पराठे का आटा गूंथते वक्त आसानी से किया जा सकता है। 

हालांकि, यह आपके ऊपर कि आप इसका इस्तेमाल कैसे और कब करना चाहते हैं। चूंकि इस मसाले में लगभग सभी साबुत मसालों को शामिल किया जाता है, तो आप इसका बडा बैच भी बना सकते हैं।

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चीज़ मसाला बनाने के लिए जरूरी इंग्रीडिएंट्स 

चीज़ मसाला बनाने के लिए आपको चीज़ और कई तरह के मसालों की जरूरत पड़ती है। इसमें से काफी कुछ साबुत मसाले और कुछ पिसे हुए मसाले होते हैं। ध्यान रखें कि इसके लिए जो मसाले आप ले रहे हैं वो सभी फ्रेश होने चाहिए। आपको इसके लिए जिन इंग्रीडिएंट्स की जरूरत होगी वो इस प्रकार हैं-  

सामग्री

• चीज़- 2 क्यूब
• मक्के का आटा- 2 चम्मच
• ऑरिगेनो- 2 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार या आधा छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर- आधा चम्मच
• लहसुन का पाउडर- 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• जायफल पाउडर- आधा चम्मच
• अदरक का पाउडर- आधा चम्मच
• चिल्ली फ्लेक्स- 1 चम्मच

विधि 

• पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्री को तैयार कर लें। साथ ही, चीज़ को सूखने के लिए छोड़ दें। 
• चीज़ को सुखाने के लिए ओवन का इस्तेमाल किया जा सकता है। ग्रिल करने से चीज़ को एक बाउल में डालें और ऊपर से 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर डालकर 10 सेकेंड तक ग्रिल करें। 
• फिर इसे अच्छी तरह से मिलाएं और साइड में रख दें। फिर गैस पर पैन गर्म करने के लिए रख दें। जब पैन गर्म हो जाए, तो सभी मसाले को हल्की आंच पर रोस्ट करें।  
• मसाले डालकर लगातार चलाते रहना है, ताकि ये नीचे लगे ना। इसके बाद मसाले को ठंडा होने दें।
• फिर चीज के साथ सभी मसाले मिक्सर ग्राइंडर में डालें और दरदरा पीस लें। जब मसाले पीस जाएं तो एक जार में निकालकर स्टोर करें और इस्तेमाल करें। 

कैसे स्टोर करें चीज़ मसाला

इस वक्त तो भयंकर गर्मी पड़ रही है। ऐसे में मसालों को बहुत ध्यान से रखा जाना चाहिए। अगर ऐसा नहीं होता तो न सिर्फ मसाले खराब हो जाते हैं बल्कि इसमें नमी भी पैदा हो जाती है। यह मसाला तो वैसे भी चीज़ से बना है, जिसकी खराब होने की संभावना अधिक है। इसलिए मसाले को इन टिप्स से स्टोर करें। 

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टिप्स 

• जब आप इस मसाले को बना लें, तो उसे तुरंत किसी एयरटाइट कंटेनर या जार में स्टोर करें और कमरे के तापमान पर एक महीने तक के लिए रख दें। 
• अगर मसाले को एक महीने से ज्यादा दिन तक स्टोर करना चाहते हैं, तो डिब्बे को फ्रिज में रख दें और इस्तेमाल करें।  
• मसाले के डिब्बों को रखते वक्त बीच में नमक डाल दें। नमक से मसाला लंबे समय तक खराब नहीं होगा। (किचन के नॉर्मल कंटेनर को बनाएं एयरटाइट)
• मसाला गैस के आसपास ना रखें इसके अलावा इस बात पर भी ध्यान दें कि मसाले के डिब्बे पर सीधे धूप की रोशनी ना पड़े। 

   

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