बकरा ईद में करें इन अफगानी मिठाइयों से मुंह मीठा

ईद के जश्न के बाद कुछ ही दिनों में दुनियाभर में बकरा ईद का त्योहार मनाया जाएगा। लोग इसे बकरा ईद और ईद-उल-अजहा के नाम से जानते हैं। मुस्लिम धर्म में यह बेहद ही महत्वपूर्ण पर्व में से एक है। इस पर्व को कुर्बानी और बलिदान के लिए जाना जाता है। लोग इस त्योहार में कई तरह की नॉनवेज और वेज डिशेज का आनंद लेते हैं, ऐसे में यदि आप हर बार के साधारण फिरनी और सेवइयां खा कर बोर हो चुके हैं, तो आज हम आपके लिए कुछ खास अफगानी मिठाइयों की लिस्ट लेकर आए हैं, जिससे आप अपने मेहमानों का मुंह मीठा कर सकते हैं।

मलिदा

यह एक अफगानी मिठाई है जिसे अफगानिस्तान और हैदराबाद में पश्तून और फारसी लोगों द्वारा खूब पसंद किया जाता है। यह एक लोकप्रिय मिठाई में से एक है, जो आमतौर पर शादियों और महत्वपूर्ण पर्वों में बनाया जाता है। आटा, खमीर, तेल, बेकिंग सोडा और पानी (या खरीदे हुए ब्रेड) को मिक्सी  में पीसकर घी, चीनी, मेवा और पिसी हुई इलायची के साथ बनाया जाता है। इसे पकाने के बाद चाय के साथ परोसा जाता है।

शीर पीरा 

शीर पीरा का अर्थ है मीठा दूध, यह एक पारंपरिक अफगानी मिठाई है। इस मिठाई को खास त्यौहार और शादी ब्याह जैसे बड़े जश्न के अवसर पर बनाया जाता है। इसे फुल क्रीम मिल्क पाउडर, इलायची पाउडर, गुलाब जल, सूखे मेवे, चाशनी को मिलाकर बनाया जाता है। स्वादिष्ट मलाईदार डिश को बनाने के बाद एक ट्रे में घी लगाकर निकाला जाता है। ऊपर से सूखे मेवे को बारीक काटकर गार्निश करें। इसमें अफगानी लोग मुख्य रूप से अखरोट, बादाम, काजू और पिस्ता का उपयोग करते हैं। 

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कोलचेह नौरोजी

यह मिठाई अफगानी कुकीज की श्रेणी में आती है, जो कि एक पारंपरिक मिठाई है जिसे नवरोज या नववर्ष के खास अवसर पर बनाया जाता है। इसलिए इसका नाम भी कोलचेह नौरोजी है। इस मिठाई को आमतौर पर आटा, चावल के आटे, अंडा, गुलाब जल, मक्खन, नमक और आइसिंग शुगर के इस्तेमाल से बनाई जाती है। पहले मक्खन और चीनी को मलाईदार होने तक फेंटा जाता है। फिर चिपचिपे आटे को गूंथ कर प्लास्टिक में लपेटकर जमने के लिए छोड़ दिया जाता है। बाद में आटे को कुकीज के आकार में बनाया जाता है।

शीर याख

शीर याख एक पारंपरिक अफगानी डेजर्ट है। इसे बनाने के लिए इसमें भारतीय कुल्फी आइसक्रीम के समान सामग्री का इस्तेमाल कर बनाया जाता है। इसे बनाने के तरीका कुल्फी से अलग होता है। दूध, चीनी, वनीला और गुलाब जल जैसी सामग्री को आइसक्रीम कंटेनर में रखकर, बर्फ और नमक वाले कंटेनर के अंदर रखा जाता है। इसे क्रीमी बनाने के लिए सभी मिश्रण को तब तक हिलाया जाता है, जब तक वह बर्फ से जमकर मलाईदार न बन जाए।

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ये रही अफगानी मिठाई के बारे में कुछ जानकारी जिसे बकरा ईद के मौके पर बना सकते हैं, उम्मीद है आपको यह जानकारी पसंद आई होगी। इस लेख को लाइक और शेयर जरूर करें और ऐसे ही आर्टिकल पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी के साथ।

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