बिरयानी का स्वाद दोगुना बढ़ा देगा दही, बस ऐसे करें सर्व

मैं मान ही नहीं सकती कोई यह कह दे कि उन्हें बिरयानी बिल्कुल भी पसंद नहीं है....हे कोई ऐसा? शायद ही कोई हो, क्योंकि बिरयानी है ही ऐसी डिश जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। बिरयानी वेज हो या नॉन वेज... हम भारतीय होते ही चटोरे हैं। इसलिए कहीं बाहर जाने का प्लान हो...पार्टी करने के लिए जाना हो..वीकेंड पर फ्रेंड्स के साथ गप्पे मारने हो...बिरयानी हमारी फूड लिस्ट में जरूर शामिल होती है।

हालांकि, बिरयानी को जायकेदार और लजीज बनाने के बहुत सारे तरीके हैं लेकिन भारत में बिरयानी का स्वाद बढ़ाने के लिए दही सबसे ज्यादा मशहूर है। आप भी बिरयानी के साथ दही को कई तरह से सर्व कर सकती हैं। बता दें कि दही बेस्वाद खाने को भी चटपटा बना देता है। मजे की बात तो यह है कि दही को नॉर्मल भी खाया जा सकता है। बेहतर होगा कि दही में स्वाद का तड़का लगाएं और थाली को कंप्लीट करें।

दही की चटनी

सामग्री

• 1 कप- दही
• आधा कप- हरा धनिया
• 3- हरी मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच- जीरा पाउडर
• स्वादानुसार- नमक
• 1 छोटा चम्मच- लहसुन

बनाने का तरीका

• दही की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आप हरा धनिया को अच्छी तरह से धो लें।
• फिर हरी मिर्च, लहसुन और अन्य सभी सामग्रियों को और एक मिक्सर ग्राइंडर में डाल दें।
• अब इस मिश्रण को अच्छी तरह से पीस लें। आप चाहे तो इसमें थोड़ा-सा पानी भी डाल सकती हैं।
• जब मिश्रण अच्छी तरह से पीस जाए तो इसमें दही को डाल दें और अच्छी तरह से फेंट लें।
• अब इसमें नमक डालें और कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। (मूंगफली और दही की चटनी रेसिपी)
• बस आपकी दही की चटनी तैयार है अब आप इसे समोसे, चिकन टिक्का, तंदूरी चिकन, पराठे के साथ सर्व कर सकती हैं।

इसे ज़रूर पढ़ें-घर पर मिनटों में बनाएं होटल जैसी हरी चटनी, जानें आसान रेसिपी

दही की लाल चटनी

सामग्री

• 1 कप- दही
• आधा कप- टमाटर
• 1/2 छोटा चम्मच- जीरा पाउडर
• स्वादानुसार- नमक
• 1 छोटा चम्मच- लहसुन
• 3- लाल मिर्च

बनाने का तरीका

• प्याज का रायता बनाने के लिए सबसे पहले आप प्याज को छील लें और धोकर गोल-गोल काटकर रख लें।
• दूसरी तरफ आप धनिया को साफ करें और इसे भी धोकर बारीक काट लें। इतने इसे सूखने के लिए रख दें।
• अब एक बाउल में दही निकालें और अच्छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें पानी, नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडरआदि डालकर मिला लें।
• आप रायता अच्छी तरह से मिलाएं और फिर इसमें धनिया के पत्ते डाल दें। धनिया से पत्ते डालने के बाद आप इसे अच्छी तरह से मिलाएं और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
• जब रायता ठंडा हो जाए तो इसे चावल, पुलाव या बिरयानी के साथ गरमा-गरम सर्व करें। आप इसमें अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकती हैं।

पुदीना प्याज का रायता

सामग्री

• पुदीने के पत्ते- 100 ग्राम
• दही- 2 कप
• प्याज- 1
• भुनी हुई सरसों का पाउडर- आधा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• चीनी- आधा छोटा चम्मच
• हरा धनिया- आवश्यकतानुसार
• हरी मिर्च- 2 (कटी हुई)

बनाने का तरीका

• पुदीना का रायता बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में पुदीना के पत्ते निकालें और काटकर रख लें।
• अब दूसरे बाउल में दही को निकाल लें और फिर इसमें सभी सामग्री सरसों पाउडर, हरी मिर्च और साथ में नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
• फिर दही में कटे हुए पुदीना के पत्तों के टुकड़े डाल दें और मिक्स कर लें। आप चाहें तो पुदीना के पत्ते और हरी मिर्च का मिश्रण बनाकर डाल सकती हैं।
• अब रायते के ऊपर हरा धनिया डालें और फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें।
• यकीनन आप पुदीना का रायताटेस्ट करने के बाद आप अन्य रायता भूल जाएंगी।

इसे ज़रूर पढ़ें-इन अलग-अलग तरीकों से बनाई जा सकती है दही की चटनी, जानें रेसिपी

इस तरह आप दही को सर्व कर सकती हैं। आपको बिरयानी के साथ कैसा दही पसंद है हमें नीचे कमेंट करके जरूर बताएं।

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Image Credit- (@Freepika)