मेथी एक बहुत लोकप्रिय भारतीय जड़ी बूटी है। इसकी पत्तियों का उपयोग सब्जी के रूप में और बीज का उपयोग केटी तरह से मसाले के रूप में जैसे किसी भी सब्जी में तड़का लगाने के लिए किया जाता है। इसकी सुगंध जहां एक और खाने का स्वाद बढ़ा देती है, वहीं इसकी पत्तियों के सेहत के लिए भी बहुत से अद्भुत फायदे हैं। इन्हीं गुणों से भरपूर होने की वजह से मेथी की पत्तियों को डाइट का हिस्सा बनाना बहुत जरूरी है।
आमतौर पर लोग बाजार से मेथी की पत्तियां खरीदते हैं और उसका सब्जी के रूप में इस्तेमाल करते हैं। लेकिन हम इस लेख में आपको घर पर मेथी की पत्तियां उगाने के ऐसे आसान तरीके के बारे में बता रहे हैं जिससे आप बहुत ही आसानी से किसी भी गमले या अन्य बर्तन में कुछ ही दिनों में मेथी उगासकते हैं और ताज़ी पत्तियों का स्वाद उठा सकते हैं।
घर में मेथी उगाने के लिए सबसे पहले अपनी पसंद का गमला या कंटेनर लें। आमतौर पर एक उथले आकर का ट्रे या गमला सबसे ज्यादा उपयुक्त रहेगा। करेगा। सुनिश्चित करें कि कंटेनर में नीचे जल निकासी के लिए छेद होना चाहिए।
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कंटेनर को पॉटिंग मिक्स यानि अच्छी गुणवत्ता वाली मिट्टी में मिला कर जैविक खाद से भरें। मेथी को रेतीली मिट्टी या शुद्ध रेत में भी उगाया जा सकता है। लेकिन कोशिश करें कि मिट्टी में गोबर की खाद मिलाएं। ये खाद पौधों के लिए बेहद लाभदायक होती है और इसके पौधों पर कोई साइड इफ़ेक्ट भी नहीं होते हैं।
मेथी के बीजों को मिट्टी के ऊपर समान रूप से छिड़कें। मेथी के बीज आसानी से कहीं भी उपलब्ध हो जाते हैं। मेथी के बीजों को गमले में डालने से पहले एक रात के लिए पानी में भिगोकर अंकुरित भी कर सकते हैं। अंकुरित बीज बहुत जल्द ही पौधों में बदल जाते हैं। लेकिन आप इन बीजों का इस्तेमाल बिना पानी में भिगोए भी कर सकती हैं। बीजों को सामान रूप से गमले या कंटेनर में छिड़कें और ऊपर से थोड़ी मिट्टी से बीजों को ढक दें।
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बुवाई के बाद बीज को उन पर अधिक मिट्टी छिड़क कर ढक देने से बीज 3-4 दिनों के भीतर ही अंकुरित हो जाते हैं। छोटे -छोटे बीजों से पौधों के छोटे अंकुर नज़र आने लगते हैं।
गमले या कंटेनर में मेथी के अंकुर निकलने के बाद गमले को बालकनी या छत की चमकदार धूप वाली जगह पर रखें। मेथी की पत्तियां उगाने के लिए दिन में कम से कम 3-4 घंटे की धूप जरूरी है।
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अपने कंटेनर को रोज सुबह आवश्यकतानुसार पानी डालें। कुछ ही दिनों में गमले में मेथी की पत्तियां नज़र आने लगेंगी। लगभग 1 महीने बाद मेथी की पत्तियां पूरी तरह से इस्तेमाल के लिए तैयार हो जाएंगी। इन पत्तियों को गमले से तोड़कर इनका इस्तेमाल सब्जी के रूप में किया जा सकता है।
इन आसान स्टेप्स को फॉलो करके आप बहुत जल्द घर पर हरी मेथी की पत्तियां ऊगा सकती हैं और इन पत्तियों से शुद्ध मेथी की सब्जी तैयार की जा सकती है।
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Image Credit:freepik
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