सौंफ किचन में मौजूद वो इंग्रीडिएंट है जो अलग-अलग तरह से इस्तेमाल किया जाता है। ये इंग्रीडिएंट बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है और साथ ही साथ इसे अलग-अलग तरह से खाया भी जाता है। सौंफ सिर्फ भारतीय खाने में ही नहीं बल्कि पूरी दुनिया के क्विजीन में इस्तेमाल होती है। पर क्या आपको पता है कि सौंफ आखिर आती कहां से है और इसका पौधा कैसा होता है?
आज हम आपसे सौंफ को लेकर ही कुछ जानकारी देने जा रहे हैं। इसका पौधा दिखता कैसे है और इसे आप किस तरह से घर के गार्डन में उगा सकती हैं उसके बारे में आज बताते हैं।
कैसा दिखता है सौंफ का पौधा?
इसकी पत्तियों का आकार बहुत छोटे-छोटे गुच्छे के शेप में होता है और इसमें येलो रंग के फूल आते हैं। इसके बीज ही सौंफ के तौर पर इस्तेमाल होते हैं। इसकी जड़ बॉकचॉय जैसी दिखती है और इस पौधे का हर हिस्सा खाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ये बिल्कुल उसी तरह से है जैसे लिली या रजनीगंधा उगाने के लिए आपको उसके बल्ब (पहले से ही ग्रो किए गए सीड्स) लगाने होते हैं।
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दो तरह के होते हैं सौंफ के पौधे
सौंफ के पौधे भी दो तरह के होते हैं। एक फ्लोरेंस फेनल (Florence Fennel) जो बल्ब स्टेम के शेप में होता है और ये हर तरह से खाया जा सकता है। ये सेलेरी जैसा दिखता है।
दूसरा है हर्ब फेनल (Herb fennel) जो बल्ब की तरह स्टेम में नहीं होता है और इसकी डेलिकेट पत्तियों के लिए इसे उगाया जाता है। इसे हर्ब की तरह ही इस्तेमाल किया जाता है और इसके बीज ही सौंफ कहलाते हैं। हम सौंफ के पौधे यानी हर्ब फेनल को घर में उगाने के बारे में बात करने जा रहे हैं। (सौंफ को डाइट में कैसे शामिल करें)
कैसे घर पर उगाएंगे सौंफ का पौधा
सौंफ के पौधे को बीज के जरिए उगाया जा सकता है और इसे सीधे ही गार्डन में लगाया जा सकता है। हालांकि, आपको फर्टाइल सीड्स लाने होंगे आप नॉर्मल घर में रखी हुई सौंफ को मिट्टी में लगाएंगे तो कुछ नहीं होगा।
कैसी मिट्टी में लगाएं बीज?
इसके लिए बहुत ही फर्टाइल मिट्टी चाहिए होती है जिसमें थोड़ा सा कम्पोस्ट भी डला हुआ हो। ये सीड्स जब आप लगाएंगे तो दो पौधों के बीच कम से कम 10 इंच का अंतर जरूर रखें।
किस मौसम में उगाएं सौंफ?
इसे बहुत ज्यादा सर्दी या बहुत ज्यादा गर्मी में नहीं उगाया जा सकता है। अगर आपको लगता है तो आप कंटेनर में इसे 4 हफ्तों तक अंदर रख सकते हैं और फिर इसे स्प्रिंग सीजन में बाहर रखें। एक बार जब पौधे की हाइट 3-4 इंच से ज्यादा हो जाए तो इसे धूप में जरूर रखें या फिर आप इसे ग्रीन हाउस इफेक्ट से भी ठीक कर सकते हैं।
अगर आप गमले में सौंफ लगा रही हैं तो इसे 12 इंच के कंटेनर में लगाएं क्योंकि इसे गहरी मिट्टी की आवश्यकता होती है।
इसमें कभी-कभी आपको कीड़ों की दवा डालने की जरूरत भी होगी क्योंकि इसमें कुछ अजीब तरह के कीड़े आ जाते हैं।
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कैसे करेंगे सौंफ को हार्वेस्ट?
एक बार जब पौधा ठीक से तैयार हो जाए तो उसकी पत्तियों से आपको सौंफ दिखने लगेगी। एक बार में बहुत ज्यादा पत्तियों को निकालने की जरूरत नहीं है। धीरे-धीरे इसे हार्वेस्ट करें। हार्वेस्ट करने के बाद पौधे को फर्टिलाइज करें और पानी ठीक से डालें।
अगर आप सौंफ का इस्तेमाल काफी ज्यादा करती हैं तो फिर आप एक साथ कई पौधे लगाने की कोशिश करें।
पौधे की पत्तियां नहीं सिर्फ बीज ही इस्तेमाल करने हैं तो आप तब तक इंतजार करें जब तक पौधे का रंग भूरा ना हो जाए। बीज को निकाल कर एक दो दिन सुखा लें और उसके बाद इस्तेमाल करें।
क्या आपको पता था कि सौंफ का पौधा आप अपने गार्डन में उगा सकती हैं? अपने जवाब हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।
