पेस्ट्री में चाहते हैं कुछ नयापन तो  'जिनीज किचन' के याकगवा, द कोरियन हनी कुकी इस रेसिपी को करें ट्राई

याकगवा एक क्लासिक डीप-फ्राइड हनी कुकी है जो शहद, राइस वाइन, तिल के तेल और अदरक के रस से तैयार की जाती है। याकगवा एक तली हुई कुकी है जिसे शहद-अदरक सिरप में लपेटा जाता है। यह कुकी सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक कोरियाई मिठाइयों में से एक है। इस कुकी को फूल, चौकोर या हीरे के आकार बनाया जाता है। याकगवा को कोरिया में आमतौर पर नाश्ते के तौर पर लिया जाता है। हाल ही में इस स्वीट को हमने इसे 'जिन्नीज किचन' में भी देखा है, जिसमें ली सियो-जिन, पार्क सियो-जून, चोई वू-शिक, किम ताए-ह्युंग (BTS V), और जंग यू-मील अभिनय करते हुए नजर आए थे। इस स्वादिष्ट कुकीज़ को विशेष समारोहों और अवसरों, जैसे शादियों, बर्थ डे और कोरियाई थैंक्सगिविंग (चुसोक) में परोसी जाती हैं। घर पर इस स्वादिष्ट शहद कुकीज को बनाने की आसान विधि देखें-

याकगवा (कोरियाई हनी कुकी) के लिए सामग्री

• 2 कप आटा
• 2 कप शहद
• 1/4 कप तिल का तेल
• 1/2 कप ब्राउन राइस (माल्ट) सिरप
• 1 इंच अदरक
• 2-3 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच भुने हुए तिल
• 1/4 कप कटे हुए बादाम

• एक मध्यम आकार के बाउल में, आटा और तिल का तेलडालें और इसे मिक्स करें। ऐसा तब तक करते रहें जब तक गुठलियां खत्म न हो जाएं और आटा तेल के साथ अच्छी तरह मिक्स न हो जाए। मिलाने के बाद इसे ढककर एक तरफ रख दें।
• दूसरे बाउल में शहद और 1/2 कप पानी को एक साथ फेंट कर मिक्स कर लें।
• अब इस शहद और पानी को आटे के मिश्रण में मिलाएं और इसे हल्के हाथों से गूंथकर डो बना लें।
• आटे को 1/2 इंच की मोटाई में बेल लें।
• बेलने के बाद आटे को 1 इंच लंबी स्ट्रिप्स में काट लें और इसे हीरे या फूल के आकार में काट लें। अब इसे एक तरफ रख दें।
• चाशनी तैयार करने के लिए शहद, अदरक और राइस माल्ट सिरप को मिलाएं, मिश्रण को गैस में मध्यम आंच पर पकाएं और उबालें।
• अब इसे सावधानी से एक दूसरे फ्लैट पैन पर डालें जो कुकीज़ को एक परत में रखने के लिए पर्याप्त बड़ा हो।
• अब इन कुकीज को फ्राइंग पैन में फ्राई करेंगे।
• कुकीज को छोटे बैचों में पकाएं, जब वे फूल जाएं और 4 से 5 मिनट तक तैरते रहें तो उन्हें सावधानी से पलट दें और दोनों तरफ से तल लें।
• आंच को तेज कर दें और याकगवा को सुनहरा भूरा होने तक सेंकते रहें।
• सारा याकगवा चाशनी में डालने के बाद, हर एक को चाशनी में लपेट लें।
• चाशनी में दो से तीन घंटे के लिए भिगो दें और इन कुकीज को एक साफ प्लेट में निकालकर परोस लें।
• अब यह परोसने के लिए तैयार है चाहें, तो इसे बादाम और तिल से गार्निश कर सकते हैं।

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Image Credit: Herzindagi