नाश्ते को मजेदार बनाएंगी वड़ा की ये स्वादिष्ट रेसिपीज, आप भी करें ट्राई

सर्दियों का मौसम आते ही हमारा चटपटा खाने का मन करने लगता है। इसलिए हम सुबह की चाय से लेकर शाम की चाय के साथ कुछ न कुछ बनाते ही हैं। हालांकि, ज्यादातर लोग स्नैक्स या नाश्ते में पकौड़े, छोले-भटूरे, पराठे, ब्रेड पकौड़े आदि ही खाना पसंद करते हैं। अगर आप उन लोगों में से हैं, जिन्हें सुबह या फिर शाम के नाश्ते में कुछ पकौड़े जैसा चाहिए ही होता है, तो आप हमारी बताई गई इन वड़ा रेसिपीज को ट्राई कर सकते हैं।

हालांकि, जब भी एक परांपारिक ब्रेकफास्ट की बात आती है, तो यकीनन पाव भाजी, बटाटा वड़ा, रगड़ा पेटीस, मिसल पाव, वड़ा पाव आदि जरूरी शामिल होते हैं और होना भी चाहिए क्योंकि सर्दियों में इन स्ट्रीट फूड्स का लुत्फ उठाने की बात ही कुछ और है।

मगर आज हम आपको कुछ ऐसे वड़ा के बारे में बताएंगे जिसे आप गर्मागर्म नाश्ते में सर्व कर सकती हैं, तो देर किस बात की चलिए जानते हैं।

पालक वड़ा की रेसिपी

सामग्री

• 500 ग्राम- पालक
• 4 कप- बेसन
• 1 इंच- अदरक का टुकड़ा
• 1- प्याज (कटा हुआ)
• 1/4 चम्मच- हल्दी
• 1 चम्मच- अजवाइन
• 1/4 कप- चावल का आटा
• 2 चम्मच- नमक
• 6- हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1 चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच- जीरा
• 2 चम्मच- कसूरी मेथी
• आवश्यकतानुसार- तेल (तलने के लिए)

बनाने का तरीका

• इसे बनाने के लिए सबसे पहले आपको सभी सामान तैयार करना होगा और पालक को अच्छी तरह से धोकर काट लें।
• पालक को काटने के बाद एक बाउल में निकाल लें और कटी हुई प्याज, हल्दी, अजवाइन, लाल मिर्च, जीरा, कसूरी मेथी, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
• फिर इसमें बेसन और चावल का आटा डाल दें और कुछ देर सेट होने के लिए रख दें। अगर आप चाहें तो पालक को मिक्सर में डालकर पीस भी सकती हैं।
• बाकी पालक में थोड़ा- थोड़ा करके पानी डालकर आटा गूंथ लें और 15 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें।
• आप आटे में बेकिंग सोडा का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। फिर कढ़ाही में तेल गर्म करें और जब धुआं निकलने लगे तो गैस हल्की कर दें।
• अब एक-एक करके कढ़ाही में वड़ा बनाकर डालें और दोनों तरफ से हल्का फ्राई कर लें। जब फ्राई हो जाए तो एक प्लेट में निकाल लें।
• बस आपका पालक वड़ा तैयार है जिसे हरी चटनी और चाय के साथ सर्व किया जा सकता है।

आलू का वड़ा

सामग्री

• 3-4- आलू (उबले हुए)
• 1 कप- मूंग की दाल
• 1 कप- उड़द की दाल
• 6- करी पत्ता
• 1 चम्‍मच- राई दाना
• 1 छोटा चम्‍मच- हल्‍दी
• 1 इंच- अदरक का टुकड़ा
• 1 चम्‍मच- धनिया पाउडर
• 1 चम्‍मच- गरम मसाला
• स्वादानुसार- नमक
• तलने के लिए- तेल

बनाने का तरीका

• सबसे पहले मूंग दाल और उड़द की दाल को अलग-अलग बर्तन में पानी में भिगो कर रख दें ताकि दाल फूल जाए और आसानी से पीस जाएं।
• अब दोनों दालों, नमक और अदरक के टुकड़े को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें और पेस्ट तैयार कर लें।
• ध्यान रहे कि पेस्ट ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए। यह पेस्ट इतना थिक होना चाहिए कि आलू पर इसकी मोटी कोटिंग आसानी से की जा सके।
• अब आपको एक कढ़ाही में तेल डाल कर गर्म करना है। जब तेल से धुआं निकलने लगे तो राई और करी पत्ता डाल दें।
• इसमें हल्दी, धनिया पाउडरऔर गरम मसाला डालें और 2 सेकंड के लिए भून लें। फिर इसमें उबले हुए आलू को मैश करके डाल दें।
• आलू को मसालों के साथ अच्छी तरह से मिक्‍स करें। इसके बाद आप 2 मिनट तक आलू को अच्छी तरह से फ्राई करें।
• जब फ्राई हो जाए तो एक अलग बर्तन में निकाल कर कुछ देर के लिए ठंडा होने दें। तब तक आप आलू वड़ा के लिए टेस्टी हरी चटनी तैयार कर लें।
• जब आलू का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो उसकी छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं और दाल के पेस्ट में उसे डिप करें, साथ ही बीच में एक छेद बनाएं और फिर इसे डीप फ्राई करें।
• इस बात का ध्यान रखें कि आपको आलू वड़ा कढ़ाही में डालते वक्त आंच को तेज रखना है और फिर आंच को धीमा करके उसे तलना है।

हमें उम्मीद है कि मानसून स्पेशल की ये वड़ा रेसिपी आपको पसंद आएंगी। इसे लाइक और शेयर करें और इस तरह की मजेदार रेसिपीज जानने के लिए पढ़ते रहें हरजिंदगी।

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