बकरीद के मौके पर बनाएं फिरनी की ये वैरायटी

दो दिन बाद देशभर में बकरीद का जश्न मनाया जाएगा। बकरीद बड़ी ईद के बाद साल की दूसरी सबसे बड़ी जश्न है, जिसे मुस्लिम परिवारों के द्वारा मनाया जाता है। बकरीद के त्यौहार के अवसर पर घरों में कई तरह के शाकाहारी और मांसाहारी व्यंजन बनाए जाते हैं। चिकन, मटन, गोश्त, अंडा और मछली समते कई सारी मांसाहारी चीजों से व्यंजन और पकवान बनाकर जश्न मनाया जाता है। इस जश्न में लोग मीठे में शीरमाल, सेवई और फिरनी भी बनाते हैं। वैसे तो आप साधारण से लेकर फ्लेवर वाली चीजों तक, कई वैरायटी में फिरनी और सेवई बना सकते हैं। आज के बकरीद स्पेशल आर्टिकल में हम आपको फिरनी की दो स्पेशल वैरायटी बताएंगे, जो खासतौर पर गर्मियों के अवसर पर बनाई जाती है।

मैंगो फिरनी रेसिपी (Mango Phirni Recipe)

गर्मियों का मौसम चल रहा है और मार्केट में आम के कई किस्में मौजूद है। बकरीद के इस खास अवसर पर आप मैंगो फिरनी बनाकर जश्न में आए मेहमानों का मुंह मीठा कर सकते हैं।

• 10 टेबल स्पून चावल
• 1 1/2 लीटर फुल फैट दूध
• 15 टेबल स्पून चीनी
• 1 चुटकी केसर (2 चम्मच दूध में भिगो लें)
• 1 टीस्पून इलायची पाउडर
• 2 कप मैंगो पल्प

कैसे बनाएं मैंगो फिरनी

• मैंगो फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें।
• 2 घंटे बाद चावल के पानी को निकाल लें और ब्लेंडर में दरदरा पीस लें।
• फिरनी बनाने के लिए गैस में कड़ाही रखें और दूध गर्म करने के लिए रखें।
• दूध में उबाल आ जाए तोचावल के पेस्ट को डालकर धीमी आंच में पकाएं और लगातार चलाते रहें।
• जब दूध और चावल पककर कड़ाही से अलग होने लगे, तो आंच बंद करें और ठंडा होने दें।
• तब तक मीठे आम का पल्प निकालकर ग्राइंडर में पीस लें और फिरनी ठंडा हो जाए तो मिक्स फ्रिज में रखें।
• एक घंटे बाद सर्विंग बाउल में सर्व कर स्वाद का मजा लें।

शाही फिरनी रेसिपी (Shahi Phirni Recipe)

शाही फिरनी तो आप कभी भी बना सकते हैं, ऐसे में बकरीद के इस खास मौके पर अपने खास मेहमानों को शाही फिरनी बनाकर जरूर खिलाएं।

सामग्री

• चावल –1/2 कप
• दूध – 2 लीटर
• घी – 2 टीस्पून
• दालचीनी – 1 टुकड़ा
• मावा – 1 कप
• चीनी – 1 कप
• केसर – 1 टी स्पून
• बादाम – 1/4 कप
• काजू – 1/4 कप
• पिस्ता – 3 टेबल स्पून
• चिरौंजी – 2 टेबलस्पून
• किशमिश – 2 टेबलस्पून

शाही फिरनी बनाने की विधि

• शाही फिरनी बनाने के लिए चावल को साफ पानी से धोकर पानी में 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
• 2 घंटे बादचावल के पानीको निकालकर ब्लेंडर में दरदरा पीस लें और एक बाउल में निकाल लें।
• अब काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश और अखरोट को बारीक चॉप करें।
• एक कड़ाही में दूध गर्म करने के लिए रहें, दूध में उबाल आ जाए तो चावल का पेस्ट डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं।
• दूध गाढ़ा हो जाए तो मावा को कद्दूकस करके दूध में डालें, साथ ही ड्राई फ्रूट्स भी डालकर सभी को मिक्स करें।
• फिरनी में स्वादानुसार चीनी डालकर कुछ देर पकाएं और जब मिश्रण कड़ाही से अलग होने लगे तो आंच से उतारकर ठंडा होने दें।
• फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें और घर आए मेहमानों को सर्व कर स्वाद का मजा लें।

अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी हो तो इसे फेसबुक पर शेयर और लाइक जरूर करें। इसी तरह के और भी आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी से। अपने विचार हमें आर्टिकल के ऊपर कमेंट बॉक्स में जरूर भेजें।

Image Credit Freepik