फिश की लाजवाब रेसिपीज वैलेंटाइन वीक को बना देंगी बेहद रोमांटिक

अगर आप नॉन वेज खाने के शौकीन हैं, तो यकीनन आपको सीफूड भी पसंद होंगे और जब बात सीफूड की होती है, तो सबसे पहले फिश का ही ख्याल मन में आता है। अक्सर सीफूड को पसंद करने वाले लोग अपनी डाइट में मछली से बनने वाली तरह-तरह की डिश जैसे फिश करी, से लेकर रोल व फिश पकोड़े आदि काफी कुछ शामिल करते हैं।

वैसे फिश का न केवल स्वाद बेहतर होता है, बल्कि इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड और प्रोटीन जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। जिसके कारण यह आपको हेल्दी रखने में भी मददगार है। ऐसे में तो क्यों न घर पर ही फिश से कुछ नया ट्राई किया जाए। अगर आपको कुकिंग का शौक है, तो फिश की ये रेसिपीज ट्राई की जा सकती हैं।

इन डिशेज का स्वाद तब और बढ़ जाएगा, जब आप अपने पार्टनर के लिए बनाएंगे और थोड़ा रोमांटिक होकर खिलाएंगे। ऐसे में तो चलिए आज इस लेख में हम आपको फिश की मदद से बनने वाली कुछ स्नैक्स रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं-

फिश फ्राई

सामग्री

• मछली को मैरीनेट करने के लिए
• 10 पीस- बोनलेस फिश
• आधा छोटा चम्मच- नमक
• आधा छोटा चम्मच- पिसी हुई हल्दी
• आधा छोटा चम्मच- रेड चिली फ्लेक्स
• 2 बड़े चम्मच- नीबू का रस
• आधा छोटा चम्मच- ताजी पिसी हुई काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच- अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच- चावल का आटा
• 2 चम्मच- कॉर्नस्टार्च
• 2 बड़े- अंडे
• 2 बड़े चम्मच- मैदा
• मछली को कोट करने के लिए
• फिश फिंगर्स को तलने के लिए
• 1 कप- ब्रेड क्रम्ब्स
• तेल

विधि

• सबसे पहले मछली को धोना शुरू करें। अच्छी तरह से धोने के बाद इन्हें किचन टॉवल से अच्छी तरह पोंछ लें।
• अब आप मछली को एक तेज चाकू का उपयोग करके स्ट्रिप्स में काटें।
• अब एक बाउल में डालें और इसमें नमक, नींबू का रस, हल्दी, रेड चिली फ्लेक्स, पिसी हुई काली मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
• अब अपनी साफ उंगलियों या चम्मच की मदद से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
• फिर दूसरे बाउल में मैदा, चावल का आटा, कॉर्नस्टार्च, अंडे और बेकिंग सोडा को एक साथ मिलाएं।
• इस मिश्रण में मैरीनेट की हुई मछली डालें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
• अब एक कड़ाही में तलने के लिए 4-5 कप ऑयल डालें और गरम करें। तेल के गरम होते ही आंच को मध्यम कर दें।
• मैग्नेट की हुई फिंगर को ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करें और गरम तेल में डाल दें।
• मध्यम आंच पर इन्हें सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
• स्लॉटेड स्पून की मदद से समय-समय पर पलटते रहें।
• ध्यान दें कि एक साथ बहुत अधिक फिश फिंगर्स कड़ाही में ना डालें। उन्हें बैचों में भूनें, नहीं तो वे कुरकुरे नहीं बनेंगे।
• साथ ही फिश पर ब्रेडक्रंब्स का कोट न लगाएं, बल्कि उन्हें एक-एक करके कोट करें और कोटिंग के तुरंत बाद तेल में गिराते रहें।
• एक बार जब वह क्रिस्पी हो जाएं, तो उन्हें किचन टॉवल से ढकी प्लेट पर निकाल लें।
• गरमा-गरम चाय के साथ सर्व करें या सॉस भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

फिश स्टू

सामग्री

• 1 किलो- फिश
• 1- प्याज
• 9-10 कलियां- लहसुन
• 1 टेबल स्पून- अदरक
• 1- गाजर
• 5 टेबल स्पून- तेल
• 3 कप- चिकन स्टॉक
• 1/2 टेबल स्पून- काली मिर्च पाउडर
• 4- हरी इलायची
• 1- दालचीनी
• स्वादानुसार- नमक
• 2- आलू
• 3- कटी हुई हरी मिर्च

विधि

• सबसे पहले प्याज, गाजर और आलू को अच्छे से धो लें और प्याज, गाजर और आलू को धोकर काट लें। फिर फिश को दोबारा गर्म पानी में डालकर धो लें।
• लगभग 2 बार धोएं और सूखने के लिए छोड़ दें। लहसुन को कद्दूकस कर लें और अदरक को छोटे-छोटे टुकड़ों के काट लें।
• एक पैन लें और इसे गैस में तेज आंच पर रखें। इसमें तेल डालें और अच्छी तरह से गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें कटा हुआ प्याज डालकर हल्का फ्राई कर लें।
• जब प्याज थोड़े फ्राई हो जाए, तो इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर दोबारा फ्राई करें।
• इस भुने हुए प्याज में आलू और गाजर को डाल दें। 2-3 मिनट तक चलाएं और ब्राउन होने तक फ्राई करें। अब इसमें फिश डालें और फ्राई करें।
• फिर इस फ्राई फिश में बचा हुआ स्टॉक डालें और अच्छी तरह से से मिलाएं। साथ ही, इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, हरी इलाइची, दालचीनी डालें। अब पैन को ढककर फिश को थोड़ी देर के लिए पकने दें।
• बस आपका फिश स्टू तैयार है, जिसे चावल या रोटी के साथ सर्व किया जा सकता है।

फिश पकौड़े

सामग्री

• 700 ग्राम- मछली
• 1 कप- बेसन
• आधा कप- चावल का आटा
• 1 चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच- धनिया पाउडर
• 1 चम्मच- अजवाइन पाउडर
• 1 चम्मच- अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच- नींबू का रस
• स्वादानुसार- नमक
• 1 कप- हरा धनिया (कटा हुआ)
• आधा छोटा चम्मच- चाट मसाला
• 2 कप- तेल (पकौड़े तलने के लिए)

विधि

• सबसे पहले मछली को साफ करें। फिर 5 मिनट गर्म पानी में भिगोकर रख दें। जब 5 मिनट हो जाए तो साफ पानी से अच्छी तरह से धो लें ताकि बदबू ना आए।
• धोने के बाद मछली के ऊपर आधा चम्मच नींबू का रस डालें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे फिश के पकौड़े क्रिस्पी बनेंगे।
• अब एक बाउल में 1 कप बेसन, आधा कप चावल का आटा, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच अजवाइन पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।
• फिर इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और पकौड़े का मिश्रण बनाकर रख दें। इस दौरान गैस पर एक कड़ाही रखें और तेल गर्म होने के लिए रख दें।
• जब तेल गर्म हो जाए तो फिश के पीस मिश्रण में डालें और एक-एक करके तेल में डालकर फ्राई कर लें। क्रिस्पी पकौड़े होने के बाद एक प्लेट में निकालें और ऊपर से चाट मसाला डालकर गरमा-गरम सर्व करें।

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