हर भारतीय किचन में तमाम सब्जियों के बीच आलू जरूर रहता है। यह एक ऐसी सब्जी है, जो बाकी सब्जियों को कंप्लीट करने में मदद करती है। आलू को सब्जियों का राजा भी इसलिए कहा जाता है। किसी चीज की कमी हो या घर में सब्जी न हो तो आलू ही काम आता है। इससे आप एक से बढ़कर एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकती हैं।
हां, लेकिन अगर आलू पुराने हैं तो ऐसी संभावना है कि वो मीठे निकल आएं। कई बार नए आलू में भी ये समस्या सामने आती है। सब्जी बन जाने के बाद उसकी मिठास को कम करना थोड़ा मुश्किल है, लेकिन आप आगे के लिए पहले से तैयार हो सकती हैं।
अगर आप थोड़ा सा भी यह दुविधा लगे कि कहीं आपके लाए हुए आलू मीठे न निकल जाए तो पहले ही कुछ टिप्स का सहारा ले सकती हैं। इस तरह से अगर आलू मीठे होंगे तो उनका मीठापन कम हो जाएगा और आलू की सब्जी या ग्रेवी में एक नया टेस्ट आएगा।
चलिए फिर आपको ऐसे टिप्स के बारे में बताएं जिनकी मदद से आप पके हुए और कच्चे आलू का मीठापन चुटकियों में दूर कर सकती हैं।
अब कच्चे आलू मीठे हैं ये तो आपको उन्हें बनाने के बाद ही पता चलेगा! ऐसे में अगर आपके आलू की सब्जी बन गई है मीठी तो फिर ये काम करें।
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आपकी रसोई में उपलब्ध सादा और सफेद नमक भी आलू का मीठापन दूर कर सकता है। इसका घोल बनाकर आलू को इसमें भिगोया जा सकता है।
अगर आपके पास सफेद सिरका न हो तो आप एप्पल साइडर का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। इससे भी आलू की मिठासआसानी से दूर हो जाती है।
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हममें से अधिकतर लोगों के किचन में बेकिंग सोडा होता ही है। यह खाना बनाने से लेकर घर के कई कामों को निपटाने में आपकी मदद करता है। इससे भी आलू का मीठा स्टार्च निकल जाएगा।
प्रो टिप : अगर आपकी आलू की सब्जी मीठी हो रही है, तो आप आप उसमे घर पर रखे किसी भी अचार का तेल लेकर सब्जी में अच्छी तरह से मिला लें। इससे आपके खाने में स्वाद जुड़ेगा और आलू की सब्जी या ग्रेवी का मीठापन कम होगा।
इन टिप्स को आप भी घर में एक बार ट्राई करके जरूर देखिएगा। अगर आपको भी ऐसा कोई नुस्खा या ट्रिक पता है, तो हमें कमेंट कर बताएं।
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Image Credit: thesourcebulkfood
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