होली पर मसालेदार खस्ता और क्रिस्पी नमक पारे बनाते समय काम आएंगे ये टिप्स

होली का त्योहार बेहद करीब है ऐसे में अब हर किसी के घर में जोर-शोर से तैयारियां भी होने लगी होंगी। इन दिनों हर किसी के घर की किचन से तीखे-मीठे व्यंजनों की खुशबू आ रही होगी। अधिकतर लोगों ने तो अबतक बहुत सी डिशेज रेडी करके भी रख ली होंगी। रंगों के इस पर्व पर रंग और अबीर-गुलाल के साथ जबतक ढेरों व्यंजन नहीं बने तब तक त्योहार का मजा अधूरा लगता है। ऐसे में हर कोई होली के मौके पर तीखी के साथ मीठी चीजें भी बनती हैं। ऐसे में आप बहुत चीजों को बनाकर कई दिनों तक स्टोर भी कर सकते हैं। इन चीजों को खाने के बाद आपकी फैमिली और मेहमान हर कोई खुश हो जाएगा।

होली पर कुछ डिशेज ऐसी होती हैं जो अधिकतर हर किसी के घर में जरूर बनती है। जिनमें से ठंडाई, गुजिया के साथ नमक पारे का नाम भी शामिल है। आमतौर हम लोग रोजाना चाय के साथ खाने के लिए भी अक्सर नमक पारे बनाकर रख लेते हैं। ऐसे में यदि होली के मौके पर आपके घर में भी नमक पारे बनते हैं तो आज हम आपको मसालेदार नमक पारे बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। जिनको आप कुछ टिप्स को फॉलो करके क्रिस्पी और खस्ता बना सकती हैं और अपने त्योहार का मजा दोगुना कर सकती हैं।

नमक पारे बनाने के तरीका

• इसके लिए आपको सबसे पहले मैदा, सूजी और बेसन लेना है।
• अब इसमें नमक, अजवाइन और रिफाइंड का मोईन डालकर अच्छी तरह मिक्स करना है।
• इसके बाद आपको हल्के गुनगुने पानी से न ज्यादा सख्त और न ज्यादा सॉफ्ट आटा माडना है।

• अब इसको कुछ देर के लिए मलमल के कपड़े से ढककर रखना है।
• इसके बाद आपको लोई लेकर बड़ी सी रोटी बेलनी है।
• अब आपको चाकू की मदद से लंबे-लंबे नमक पारे काटने हैं।
• गैस पर कड़ाही में तेल गर्म होने रखें और इसमें नमक पारे डालते जाएं।
• हल्के ब्राउन होने पर निकाल लें।
• अब आपको एक बड़े बर्तन में नमक, चाट मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च, देगी मिर्च और काली मिर्च डालकर मिक्स कर लेना है।
• और सभी गर्म नमक पारे इसमें डालकर अच्छी तरह मिक्स कर देना है।
• ठंडे जाने के बाद किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर रखें।

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टिप्स

• हमेशा नमक पारे का आटा लगाते समय उसमें मैदा के साथ थोड़ी सूजी और बेसन जरूर मिलाएं।
• इसके साथ ही अजवाइन जरूर डालें।
• नमक पारे के आटे में मोइन अच्छा डालने से वो खस्ता बनते हैं।
• मोइन का नाप लेने के लिए उसमें तेल डालने के बाद हाथ की मदद से आटे को मिक्स करके मुट्ठी में लें। अगर लड्डू बन रहे हैं तो मोइन परफेक्ट है।
• नमक पारे का आटा लगाते समय उसे हमेशा गुनगुने पानी से माड़ें। ऐसा करने से क्रिस्पीनेस बरकरार रहती है और आटा भी सॉफ्ट रहता है।

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