घर पर बनाना ब्रेड तैयार करते समय इन छोटे-छोटे टिप्स को करें फॉलो

ब्रेड एक ऐसा फूड है, जिसका इस्तेमाल हर घर में किया जाता है। मार्केट में कई तरह की ब्रेड मिलती हैं, लेकिन जिन लोगों को बेकिंग का शौक होता है, वे ब्रेड को घर पर बनाना भी काफी पसंद करते हैं। इतना ही नहीं, जब आप घर पर ब्रेड बनाते हैं तो उसमें कई तरह की वैरायटीज ला सकते हैं। मसलन, अगर आप चाहें तो बनाना ब्रेड बना सकते हैं। इसका टेस्ट काफी डिफरेंट लेकिन डिलिशियस होता है। 

आप बनाना ब्रेड को सुबह एक गर्म कप कॉफी के साथ या फिर शाम को चाय के समय नाश्ते के रूप में सर्व कर सकते हैं। कई बार ऐसा होता है कि लोग घर पर बनाना ब्रेड बनाते हैं, लेकिन वह उतना डिलिशियस नहीं होता है। ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि बनाना ब्रेड बनाते समय हम कुछ छोटी-छोटी चीजों को नजरअंदाज कर देते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे छोटे-छोटे टिप्स के बारे में बता रहे हैं, जो घर पर परफेक्ट बनाना ब्रेड बनाने में आपकी मदद करेंगे-

केले की क्वालिटी 

जब आप बनाना ब्रेड बना रहे हैं तो आपको केले की क्वालिटी का ख्याल रखना चाहिए। बनाना ब्रेड को एक डीप और रिच टेस्ट देने के लिए पके हुए केले का इस्तेमाल करना काफी अच्छा माना जाता है। पके केले की एक अलग खुशबू और टेस्ट होता है, क्योंकि पकने का प्रोसेस केले में मौजूद स्टार्च को चीनी में बदल देता है। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि अगर आपके घर में केले अधिक पक गए हैं तो उन्हें फेंकने के बजाय आप इससे बनाना ब्रेड बना लें।

चुनें सही ऑयल

यूं तो ब्रेड को बेक करने के लिए किसी भी तरह के फैट का इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन हर इंग्रीडिएंट का अपना एक अलग प्रभाव होता है। मसलन, अगर आप मक्खन का इस्तेमाल करते हैं तो इससे ब्रेड में एक जूसीनेस आती है। इसी तरह ऑयल ब्रेड को अधिक फ्लफी बनाएगा। कोशिश करें कि आप एक न्यूट्रल ऑयल का इस्तेमाल करें। (मक्खन बनाने का तरीका)

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इंग्रीडिएंट्स को मापकर करें इस्तेमाल

जब भी आप बनाना ब्रेड बना रहे हैं तो यह बेहद ही जरूरी टिप है। आपको सभी इंग्रीडिएंट्स को हमेशा मापकर ही इस्तेमाल करना चाहिए। कई बार हम इंग्रीडिएंट्स को अंदाज से इस्तेमाल करते हैं। हालांकि, ऐसा करने से बैटर की कंसिस्टेंसी सही नहीं आती है। जिससे बाद में ब्रेड बहुत अधिक रूखी हो सकती है या फिर उसका टेस्ट बिगड़ सकात है। इसलिए कोशिश करें कि आप रेसिपी को ध्यान में रखकर सभी इंग्रीडिएंट्स को एक बार माप लें। इससे किसी भी तरह की गलती होने की संभावना काफी कम हो जाती है।

बहुत ज्यादा मिक्स करने से बचें

जब आप बनाना ब्रेड के लिए मिश्रण बना रहे हैं तो आपको उसे ओवर मिक्स करने से बचना चाहिए। अगर आप बैटर को जरूरत से ज्यादा मिक्स करते हैं तो इससे आपकी ब्रेड सख्त बन सकती है और आपका टेस्ट बिगड़ सकता है। इसलिए, इस बात का खास ध्यान रखें कि गीली और सूखी सामग्री को पूरी तरह मिक्स होने तक मिलाएं। (हरी मिर्च का आचार)

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ठंडा होने के लिए दें समय

यह भी एक छोटा सा टिप है, जिसे अक्सर नजरअंदाज किया जाता है। आप बनाना ब्रेड को बेक करन के बाद उसे वायर रैक पर रखने से पहले लगभग 10-15 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें। अगर आप इसे ठंडा होने का समय नहीं देते हैं, तो इससे ब्रेड का बॉटम सॉगी हो सकता है। साथ ही साथ, इसे बहुत जल्दी काटने से यह टूट कर गिर भी सकता है।

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