इंडियन फैमिली में वेजिटेरियन लोगों के लिए पनीर प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत बन गया है, जिसके तरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। हालांकि, पनीर की सब्जी लगभग हर कोई पसंद करता है। सिंपल पनीर, शाही पनीर, मटर पनीर और पनीर मसाला जैसी कई पनीर की डिशेस घर पर हर कोई वीक में एक-दो बार बनाकर खा ही लेता है।
अब तो पनीर से न सिर्फ सब्जी बल्कि स्नैक्स भी तैयार किए जाने लगे हैं। रोल, पकोड़े या पनीर मोमोज तो लोग बड़े ही चाव से खाते हैं। यह कहना गलत नहीं होगा कि पनीर न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट लगता है, बल्कि हेल्थ के लिए भी फायदेमंद माना जाता है।
हालांकि, कुछ महिलाएं पनीर का इस्तेमाल केवल व्यंजन बनाने के लिए ही करती हैं, क्योंकि महिलाएं यह जानती हैं कि पनीर के व्यंजन सेहत के लिए कितने लाभकारी होते हैं। मगर हर बार शाही पनीर, बटर पनीर या पनीर मसाला बनाने से बोरियत होने लगती है।
अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है, तो क्यों ना इस बार अचारी पनीर को तैयार किया जाए। हालांकि, हर कोई मार्केट जैसा अचारी पनीर नहीं बना सकता। इसलिए इस लेख में बताए गए टिप्स आपके लिए मददगार साबित हो सकते हैं।
अचारी पनीर बनाते समय पनीर को बहुत ज्यादा न पकाएं। इससे पनीर ज्यादा पक जाते हैं और सब्जी में टुकड़े हो जाते हैं। वहीं, अगर आप प्याज पसंद करते हैं, तो इसमें लगभग 1-2 प्याज और 4-5 लहसुन की कली छीलें और बारीक काट लें।
जीरा भूनने के बाद कटी प्याज और लहसुन डालकर और हल्की गुलाबी होने तक भून लें और अब सारी चीजें उपरोक्त क्रम से डालकर अचारी पनीर सब्जी बना लें। इसके बाद, अगर आप कुछ डिफरेंट ट्राई करना चाहते हैं तो इसका इस्तेमाल जरूर करें।
यह विडियो भी देखें
इसे जरूर पढ़ें- इन ट्रिक्स से तैयार करें परफेक्ट अंडे के पकोड़े, आएगा बाहर जैसा स्वाद
ऐसा बिल्कुल नहीं है कि अचारी पनीर बनाने के लिए सिर्फ आम का अचार ही इस्तेमाल किया जाए। कई लोगों को लगता है कि आम का अचार ही अचारी पनीर बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। मगर ऐसा नहीं है आप अचारी पनीर में शिमला मिर्च का अचार, मिक्स वेज का अचार, आम का अचार, हरी मिर्च का अचारआदि भी डाल सकते हैं।
अरारोट को कूया भी कहा जाता है और यह एकदम प्लेन सफेद से लेकर बैंगनी रंग में उपलब्ध होता है। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया प्राकृतिक विकल्प है जिन्हें ग्लूटेन-फ्री ग्रेवी थिकनर की तलाश होती है। ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए जैसे आप कॉर्नस्टार्च या आटे का उपयोग करते हैं, उसी तरह से इसका भी उपयोग किया जा सकता है।
अगर आपको अचारी पनीर के स्वाद से परेशानी हो तो साथ में फ्रेश क्रीम भी डाली जा सकती है। आलू की इस तरह से कसकर ग्रेवी में डालें कि आपके खाने का स्वाद न बिगड़े और ग्रेवी भी गाढ़ी हो जाए।
इसे जरूर पढ़ें- प्याज नहीं है तो भी गाढ़ी बनेगी ग्रेवी, जरूर अपनाएं ये 4 ट्रिक्स
आपकी राय हमारे लिए महत्वपूर्ण है! हमारे इस रीडर सर्वे को भरने के लिए थोड़ा समय जरूर निकालें। इससे हमें आपकी प्राथमिकताओं को बेहतर ढंग से समझने में मदद मिलेगी। यहां क्लिक करें-
अगर हमारी स्टोरीज से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।
Image Credit- (@Freepik)
हमारा उद्देश्य अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी प्रदान करना है। यहां बताए गए उपाय, सलाह और बातें केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी तरह के हेल्थ, ब्यूटी, लाइफ हैक्स या ज्योतिष से जुड़े सुझावों को आजमाने से पहले कृपया अपने विशेषज्ञ से परामर्श लें। किसी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, compliant_gro@jagrannewmedia.com पर हमसे संपर्क करें।