पनीर खरीदते समय अपनाएं ये तरीके, नहीं खाएंगी धोखा; मिनटों की परख में कर लेंगी असली-नकली की पहचान

How to Check Paneer Purity: पनीर की सब्जी हो, भुजिया हो या फिर पराठा, हर किसी का जबरदस्त होता है। सीधे शब्दों में कहें, तो पनीर भारतीय व्यंजनों का अहम हिस्सा है, लेकिन बाजार में कई बार लोग मिलावटी या नकली पनीर बेचते हैं, जो न केवल स्वाद में खराब होता है बल्कि सेहत के लिए भी नुकसानदेह हो सकता है। अब ऐसे में हम जाने-अनजाने नकली पनीर ले आते हैं, जिसके कारण खाने का स्वाद अजीब लगता है। चूंकि पनीर एक महंगा डेयरी उत्पाद है, इसलिए इसे खरीदते समय थोड़ी सावधानी बरतना बहुत जरूरी है। अगर आप पनीर खरीदते वक्त ध्यान नहीं देते हैं, तो बता दें कि यह आपके लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है।

इस लेख में आज हम आपको कुछ आसान तरीकों के बारे में बताने जा रहे है, जिसकी मदद से आप तुरंत इसकी पहचान कर सकती हैं कि पनीर असली है या नहीं।

असली और नकली पनीर पहचानने के आसान तरीके

पनीर खरीदते समय सबसे पहले उसे छूकर देखें। असली और ताजा पनीर हमेशा बहुत नरम और मुलायम महसूस होगा। जब आप इसे हल्के से दबाएंगी, तो यह बिना टूटे थोड़ा दब जाएगा और इसमें से हल्की नमी महसूस होगी। वहीं, नकली या मिलावटी पनीर अक्सर सख्त, सूखा और रबड़ जैसा लगता है। अगर पनीर बहुत अधिक सख्त है या दबाने पर तुरंत टूटने लगता है।

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स्वाद और महक से परख

अगर संभव हो, तो पनीर का एक छोटा सा टुकड़ा चखकर देखें। शुद्ध पनीर का स्वाद हल्का मीठा होता है और उसमें दूध की ताजी महक आती है। इसमें किसी तरह की खटास या अजीब सी रासायनिक महक नहीं होनी चाहिए। अगर पनीर चखने पर खट्टा लगे, तो इसका मतलब है कि वह बासी हो चुका है। अगर उसमें बेकिंग सोडा या किसी अन्य चीज की तेज महक आ रही हो, तो वह मिलावट हो सकता है।

गर्म पानी का टेस्ट

अगर आप पनीर खरीदकर घर ले आए हैं और पनीर असली और नकली है। इसका पता लगाना चाहती हैं, तो गर्म पानी वाला तरीका अपना सकती है। इसके लिए पनीर का एक छोटा सा टुकड़ा लें और उसे लगभग 10 मिनट के लिए गुनगुने या हल्के गर्म पानी में डाल दें।

असली पनीर नरम ही रहेगा और उसका आकार नहीं बदलेगा। पानी का रंग भी नहीं बदलेगा। अगर पनीर में स्टार्च या अन्य अशुद्धियां मिली हुई हैं, तो वह गर्म पानी में टूटने लगेगा और पानी थोड़ा सफेद या चिपचिपा हो सकता है।

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