मकर संक्रांति में तिल के लड्डू से नहीं बल्कि इस चीज से करें मुंह मीठा, नोट करें रेसिपी

Makar Sankranti 2024: हर साल जनवरी में 14 या 15 तारीख को मकर संक्रांति का पर्व मनाया जाता है। मकर संक्रांति के अलावा पंजाबियों में लोहड़ी और दक्षिण भारत में पोंगल मनाया जाता है। इन सभी पर्वों में तिल से बनी मिठाई का विशेष महत्व है। मकर संक्रांति और ठंड के महीने में लोग तिल से बनी चीजों का सेवन करते हैं, तभी तो घरों में तिल के लड्डू और चिक्की बनाई जाती है। तिल के लड्डू खाना हर कोई पसंद नहीं करता, साथ ही अगर कोई लड्डू खाना पसंद कर भी ले, तो रोज-रोज तिल के लड्डू खा खाकर बोर हो जाते हैं। ऐसे में आज हम आपको लड्डू और चिक्की के अलावा तिल बर्फी की खास रेसिपी बताएंगे। यह खाने में इतनी स्वादिष्ट है कि इसके स्वाद को हर कोई पसंद करेगा।

तिल बर्फी बनाने की विधि

• तिल बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तिल को अच्छे से रोस्ट करें।
• तिल जब अच्छे से फूल जाए और रंग बदल जाए तो तिल को प्लेट में निकाल लें।
• सिकी हुई तिल को ग्राइंडर में दरदरा पीस लें और एक प्लेट में रखें।
• एक पैन में क्रीम औरमिल्क पाउडरको अच्छे से मिक्स कर मध्यम आंच में बुलबुले उठने तक पकाएं।
• क्रीम और पाउडर को 10-12 मिनट तक पकाएं और तिल पाउडर को मिक्स करें।
• कलछी से चलाते हुए मिश्रण मेंइलायची पाउडरऔर ड्राई फ्रूट्स को अच्छे से मिक्स करें।
• धीमी आंच में मिश्रण को चलाते रहें और चीनी पाउडर को अच्छे से मिलाते हुए मिश्रण में मिक्स करें।
• चीनी मिलाने के बाद बर्फी सॉफ्ट हो जाएगी जिसे एक थाली या ट्रे में घी लगाकर फैला लें।
• बर्फी को सेट होने के लिए आधा-एक घंटे के लिए छोड़ दें और बाद में काटकर सर्व करें।

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Image Credit: Freepik