ना फेंके बचे चावल और बर्फी, बस 10 मिनट में तैयार करें मलाईदार खीर

त्योहारों का मौसम हो या घर की कोई खास दावत, अक्सर खाने के बाद थोड़ा-बहुत चावल और मिठाई (खासकर बर्फी) बच ही जाती है। ज्‍यादातर महिलाएं बचे हुए चावल को फेंक देती हैं और बर्फी किसी को खाने के लिए दे देती हैं, लेकिन अब आपको ऐसा करने की बिल्कुल जरूरत नहीं है। आज हम आपके लिए एक ऐसी जादुई रेसिपी लेकर आए हैं, जो बचे हुए चावल और मिठाई को सिर्फ 10 मिनट में शाही, मलाईदार और लाजवाब खीर में बदल देगी।

यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि फूड वेस्टेज रोकने का शानदार तरीका भी है। बर्फी की वजह से इस खीर में खोया जैसी मलाई और गहराई आती है, जिससे इसका स्वाद किसी रेस्टोरेंट-स्टाइल डेजर्ट से कम नहीं लगता। सबसे खास बात, इसमें अलग से चीनी डालने की जरूरत नहीं, क्योंकि मिठाई खुद ही खीर को परफेक्ट मिठास दे देती है।

मलाईदार खीर बनाने का तरीका

• सबसे पहले, भारी तले की कड़ाही या पैन लें और इसमें 2 छोटे चम्मच शुद्ध घी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें।
• अब, इसमें बचे हुए चावल डालें और धीमी आंच पर लगभग एक मिनट तक हल्के हाथ से भूनें। चावल भूनने से इसमें एक सौंधी खुशबू आ जाती है।

• भुने हुए चावल में 2 कप दूध (फुल क्रीम दूध खीर को ज्‍यादा मलाईदार बनाता है) डालें।
• आंच को मीडियम करें और मिश्रण को कुछ देर तक उबाल आने दें, ताकि चावल दूध को सोख लें और खीर गाढ़ी होने लगे।
• जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें बची हुई बर्फी को हाथ से मसलकर डाल दें।
• बर्फी में मौजूद खोया और चीनी तुरंत पिघलकर खीर को गाढ़ापन और मिठास देगी। इसे तब तक पकाते रहें, जब तक कि बर्फी पूरी तरह से घुल न जाए।

• अब, इसमें 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालें, इससे खीर में मनमोहक सुगंध आ जाएगी।
• ड्राई फ्रूट्स (जैसे बारीक कटे हुए बादाम और काजू) भी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• गैस बंद करें। आपकी मलाईदार, झटपट खीर तैयार है!
• खीर को कुछ समय तक ठंडा होने के लिए रख दीजिए। ठंडी होने पर यह और भी गाढ़ी हो जाती है।
• इसे ठंडा-ठंडा परोसें और ऊपर से थोड़े और ड्राई फ्रूट्स या केसर के धागे डालें।

इसे जरूर पढ़ें: अपनी फेवरिट खीर को हेल्दी बनाने के लिए अपनाएं ये चार टिप्स

अगर खीर बहुत गाढ़ी लगे, तो थोड़ा गर्म दूध डालकर मनचाही कंसिस्टेंसी दे सकती हैं। बर्फी की जगह आप बचा हुआ गुलाब जामुन, पेड़ा या मिल्क केक भी इस्तेमाल कर सकती हैं। स्वाद दोगुना हो जाएगा!इस आसान रेसिपी से आप केवल 10 मिनट में बची हुई चीजों को शाही डेजर्ट में बदल सकती हैं।