गजक और लड्डू ही नहीं मकर संक्रांति में तिल से बनाएं ये तीन अलग-अलग डिश
सर्दियों का मौसम चल रहा है साथ ही जनवरी में हम सभी का फेवरेट मकर संक्रांति का त्योहार आने वाला है। इस त्योहार में खासतौर पर तिल से बनी चीजों से मुंह मीठा किया जाता है। आमतौर पर घरों में लोग तिल से लड्डू और गजक बनाकर मुंह मीठा करते हैं। ऐसे में यदि आप इस साल तिल से बनी कुछ अलग और स्वादिष्ट चीज से अपने रिश्तेदार और मेहमानों का मुंह मीठा करना चाह रहे हैं, तो आज हम आपके लिए कुछ खास और स्वादिष्ट तिल की रेसिपी लाए हैं। यह तीनों ही रेसिपी लड्डू और गजक से अलग है। आपके घरवालों के अलावा आपके मेहमानों को ये तीनों रेसिपी पसंद आने वाली है।
तिल रेवड़ी
घर पर रेवड़ी बनाने के लिए तिल को साफ करें और धूप में सुखा लें। गुड़ को पैन में पिघलाकर चाशनी बनालें। एक तरफ साफ तिल को भूनकर ठंडा कर लें। चाशनी में घी, इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर मिक्स करें। साथ ही इसमें तिल डालकर अच्छे से मिक्स करें। रेवड़ी का मिश्रण तैयार है, झटपट रेवड़ी बनाएं और ठंडा कर खाने के लिए सर्व करें। तिल की रेवड़ी को आप गुड़ के अलावा चीनी से भी बना सकती हैं।
तिल बर्फी
तिल बर्फी बनाने के लिए तिल को पहले रोस्ट करें और मिक्सी में दरदरा पीस लें। एक पैन में चीनी और एक कप पानी डालकर एक तार वाली चाशनी बना लें। चाशनी बन जाए तो उसमें मावा मिलाकर अच्छे से फेंटते हुए मिक्स करें और आखिर में तिल मिला लें। तिल मिलाने के बाद बढ़िया खुशबू के लिए इलायची पाउडर डालकर बर्फी को एक ट्रे में घी लगाकर फैला लें। ठंडा होने के बाद तिल की बर्फी को मनचाहे आकार में काटकर खाने के लिए सर्व करें।
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तिल पोली
तिल पोली बनाना बहुत आसान है इसके लिए पहले तिल को भूनकर पीस लें। अब तिल पाउडर में गुड़ मिलाकर अच्छे से मिला लें। पोली बनाने के लिए मैदा और नमक डालकर गूंथ लें। मैदा के आटेसे लोई लें और छोटी-छोटी पूड़ी बेलकर उसमें गुड़ और तिल के मिश्रण को भरकर बेल लें। पोली बेलने के बाद घी या फिर तेल में अच्छे से सेंक लें। आपका तिल पोली तैयार है खाने के लिए सर्व करें।
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