Sawan 2024 Fasting Recipe: सावन सोमवार भोग के लिए बनाएं ये फलहारी खीर शिव जी होंगे प्रसन्न

बाजरे और खजूर के खीर का प्रसाद, भगवान शिव को भोग लगाने के लिए अच्छा माना गया है। इन्हें सावन में शिवरात्रि के दिनों पर विशेष रूप से पूजा और अर्चना में प्रसाद के रूप में भोग लगाया जाता है। यह खीर का प्रसाद शिव को समर्पित होता है और उनकी कृपा और आशीर्वाद के लिए भक्त भगवान को खीर का भोग लगाते हैं। इस लेख में हम आपको सावन में शिव जी को भोग लगाने और फलहारी के लिए बाजरा और खजूर के खीर का भोग बनाने की विधि बताएंगे।

बाजरा और बादाम की खीर

सामग्री:

• बाजरा (मिलेट) - 1/2 कप
• बादाम - 1/2 कप 
• दूध - 1 लीटर
• चीनी - 1/2 कप  
• घी - 2 बड़े चम्मच
• हरी इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
• केसर - 8-10 धागे  
• काजू और किशमिश - सजावट के लिए

विधि:

1. बाजरा तैयार करें:

बाजरे को अच्छी तरह से धोकर पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।

2-3 घंटे बाद, बाजरे को पानी से निकालकर छान लें।

2. बादाम तैयार करें:

बादाम को गरम पानी में 10-15 मिनट तक भिगो दें।

भिगोने के बाद, बादाम के छिलके को निकाल लें और उन्हें बारीक काट लें या पीस लें।

3. खीर बनाना:

• एक गहरे बर्तन में घी गरम करें और उसमें बाजरा डालें।
• बाजरे को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि उसकी सुगंध नहीं आने लगे।
• भुने हुए बाजरे में दूध डालें और इसे मध्यम आंच पर उबाल लें।
• जब दूध उबलने लगे, तो आंच को धीमा कर दें और इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध बर्तन के तले में न लगे।
• बाजरे के अच्छे से पक जाने पर इसमें बारीक कटे हुए बादाम या पाउडर डालें।
• खीर में चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
• इसके बाद, हरी इलायची पाउडर और केसर के धागे डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• खीर को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें जब तक कि बाजरा और बादाम दूध में अच्छी तरह से मिलकर गाढ़ा न हो जाए।
• खीर को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह तले में न लगे।

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4. सजावट और परोसना:

• खीर के पक जाने के बाद गैस बंद कर दें और खीर को ठंडा होने दें।
• काजू और किशमिश को घी में हल्का भून लें और खीर में मिलाएं।
• खीर को सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से कटे हुए बादाम और काजू से सजाएं।
• बादाम और मिलेट की खीर अब परोसने और भोग लगाने के लिए तैयार है। इसे गरम या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं।

ओट्स और खजूर की खीर बनाने की रेसिपी:

सामग्री

• ओट्स: 1 कप
• खजूर: 10-12  
• दूध: 4 कप  
• गुड़ या शक्कर: 1/4 कप 
• काजू: 10-12 
• बादाम: 10-12  
• किशमिश: 10-12
• हरी इलायची पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच
• घी: 1 छोटी चम्मच
• केसर के धागे: दूध में भिगोकर रखें

ओट्स और खजूर की खीर बनाने की विधि

• एक पैन में घी गरम करें और उसमें ओट्स डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। भूनने के बाद ओट्स को एक प्लेट में निकाल लें।
• खजूर के बीज निकालकर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर खजूर बहुत सूखे हैं, तो उन्हें थोड़ी देर गरम पानी में भिगो दें ताकि नरम हो जाए।
• एक बड़े बर्तन में दूध को गरम करें। जब दूध में उबाल आ जाए, तब उसमें भुने हुए ओट्स डाल दें।
• जब दूध और ओट्स में फिर से उबाल आ जाए, तब उसमें कटे हुए खजूर डालें। इसे धीमी आंच पर पकने दें ताकि खजूर का स्वाद दूध में अच्छी तरह से मिल जाए।
• गुड़ या शक्कर डालें और अच्छे से मिलाएं। ध्यान दें कि गुड़ पूरी तरह से घुल जाए।
• कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। यह खीर को अतिरिक्त स्वाद और पौष्टिकता प्रदान करेगा।
• अंत में हरी इलायची पाउडर और भिगोए हुए केसर के धागे डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
• खीर को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें ताकि ओट्स पूरी तरह से दूध में गल जाए और खीर गाढ़ी हो जाए।
• आपकी स्वादिष्ट और पौष्टिक ओट्स और खजूर की खीर तैयार है। इसे गरम या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

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