Best Gud Dishes For Winter: सर्दियों का मौसम आते ही गर्म तासीर वाली चीजों की खूब डिमांड बढ़ जाती है। जिसकी वजह है ये चीजें शरीर को गर्माहट देती हैं और हम ठंड से खुद का बचाव कर पाते हैं। लोग भी इस वेदर में इन चीजों का सेवन बड़े ही चाव से करते हैं। ऐसे में आज हम आपको गुड़ से बनने वाली कुछ चीजों की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं।
गुड़ से बनने वाली चीजों की सबसे अच्छी बात यह है कि आप इनको बनाकर कई दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं और आराम से कभी भी खा सकते हैं, लेकिन कुछ चीजें ऐसे भी हैं। जिन्हें हमें तुरंत खाना पड़ता है। तो आइए जान लेते हैं आप इस सर्दी गुड़ से कौन-कौन सी जायकेदार चीजें बनाकर मेहमानों और अपनी फैमिली को एन्जॉय करा सकती हैं।
सर्दियों में मीठा खाने के लिए गुड़ के लड्डू बेस्ट आप्शन है। ऐसे में आप गुड़ में नारियल और ड्राई फ्रूट्स को मिलाकर उसके बढिया से लड्डू बनाकर रख सकती हैं।
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आपको इसके लिए एक कड़ाही में एक कटोरी आटा डालकर भूनें और इसको अलग एक बर्तन में निकाल लें। दूसरी तरह एक कड़ाही में कद्दूकस किया हुआ नारियल, मखाने, बादाम, छुहारा और काजू डालकर इन सबको भून लेना है और मिक्सी जार में हल्का सा दरदरा करना है। अब इन सभी ड्राई फ्रूट्स को उस भुने आटे में मिलाएं। साथ ही, इतना घी डालें जिससे लड्डू आसानी से बंध जाएं। आपके स्वादिष्ट लड्डू तैयार हैं।
आप बच्चों के लिए घर पर ही गुड़ की कुकीज भी बनाकर स्टोर कर सकती हैं। इसको खाने के बाद या स्नैक्स के तौर पर बच्चे और बड़े दोनों खा सकते हैं।
गुड़ की कुकीज बनाने के लिए आप एक बर्तन में मक्खन, दूध, और कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालकर मिलाएं। अब इसमें बेकिंग सोड़ा इलायची पाउडर मिक्स करें। अब आखिर में गेहूं का आटा डालकर मिक्स करें और इस मिश्रण को बटर पेपर या पॉलीथिन पर फैला दें। साथ ही, फोल्ड करके सेट करने के लिए छोड़ दें और गोल शेप में देने के बाद ओवन में बेक करें। आपकी कुकीज तैयार हैं।
यदि आपको और आपके बच्चों को मीठा खाना पसंद है, तो आप बच्चों के लिए टिफिन में गुड़ वाला पराठा बना सकती हैं। इसको बनाना भी बेहद आसन है।
एक बर्तन में आपको आटा लेना है और उसमें घी एक चुटकी नमक और पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें। अब दूसरी तरफ गुड़ को कद्दूकस करके रख लें। आप चाहे तो इसमें सौंफ भी मिला सकती हैं। अब इस मिश्रण को आटे की लोइयां बनाकर उसके अंदर भरें और हल्का मोटा पराठा बेलें और तवे पर डालकर मध्यम आंच पर सेंके। आपके शानदार गुड़ पराठे तैयार हैं।
सर्दियों के मौसम में अक्सर आपने बाजारों में गुड़ के सेव बिकते हुए देखे होंगे। आप इनको आसानी से घर पर ही बनाकर एन्जॉय कर सकती हैं। कई जगहों पर इसको गुडधानी भी बोला जाता है।
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इसके लिए आपको थोडा बेसन और मक्के का आटा लेना है। अब इन सबका पानी डालते हुए सॉफ्ट सा आटा गूंथ लें। इसको थोड़ी देर रेस्ट के लिए रख दें। दूसरी तरफ गैस पर एक कड़ाही रखकर उसमें तेल गर्म होने रखें। अब आप आटे को हाथों में घी लगाकर मसलें और इसके या तो मशीन या फिर पतली पतली चकले पर लोई काटकर सेव काटें। इसके बाद इनको हल्के गर्म तेल में डालकर तलें। दूसरी तरफ गुड़ को कड़ाही में डालकर पिघला लें और गैस का फ्लेम ऑन रखते ही उसमें भुने हुए सेव डालें और चलाएं। अब इनको किसी प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। इन सेब को बनाकर आप लंबे समय तक स्टोर करके रख सकती हैं। मक्के के आटे से सेव कुरकुरे बनेंगे।
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