Recipe Of The Day: गर्मियों के मौसम में आम से बनने वाली डिशेज और अचार खाना हर किसी को पसंद होता है। इस सीजन में आम का अचार बनाकर सालभर के लिए स्टोर किया जाता है। आम का अचार खाना बच्चे से बड़े हर किसी को पसंद होता है। इसको हर कोई अपने तरीके से बनाकर तैयार करता है। इस अचार को पूड़ी, पराठा और कचौड़ी के साथ खाने में बहुत मजा आता है। हम लोग दादी-नानी के हाथ का अचार सालों से हम पसंद करते आ रहे हैं। उनके हाथ से बने अचार में जो महक और स्वाद होता था वो आपको कहीं नहीं मिलता है।
अगर आप इस गर्मी दादी-नानी का स्पेशल खट्टा-मीठा लच्छेदार आम का अचार ट्राई करना चाहती हैं, तो आज हम आपके लिए इसी अचार की रेसिपी लेकर आए हैं। जिसको आप इस गर्मी बनाकर सालभर के लिए स्टोर कर सकती हैं। कच्चे आम और चीनी से बनने वाला यह अचार खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है। आज हम आपको इस आर्टिकल में आम का खट्टा-मीठा लच्छा अचार बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसको आप भी बनाकर ट्राई कर सकती हैं। यकीनन यह स्पाइसी और मीठा अचार आपकी फैमिली और मेहमानों को भी पसंद आने वाला है तो इसे आप एक बार बनाकर जरूर देखिएगा। इसके लिए बस आपको दादी-नानी की पुरानी और आजमाई हुई रेसिपी को फॉलो करना होगा। आइए जान लेते हैं इसको बनाने का तरीका।
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इन टिप्स से तैयार करें लच्छा आम का खट्टा-मीठा अचार
कच्चे आम को छीलकर अच्छी तरह धो लें और पानी में डालें।
अब पानी से निकालकर इन्हें कद्दूकस करें।
गैस पर एक पैन रखकर उसमें सभी साबुत मसालों को भून लें और ठंडा हो जाने के दरदरा पीसें।
अब इसी पैन में कद्दूकस किया हुआ आम, गुड़ और चीनी डालकर मिक्स करना है।
फिर आपको इसमें सभी दरदरे पिसे हुए मसाले और नमक डालकर ढककर पका लेना है।
पक जाने के बाद आप इसमें हल्दी, नमक, कश्मीरी मिर्च, काली मिर्च और गरम मसाला डालकर चलाएं।
अब लगातार चलाते हुए करीब 10 मिनट तक इसे पकाएं।
गैस का फ्लेम ऑफ करके इसको ठंडा करके कांच के जार में भरकर सालभर तक स्टोर करें।
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