आधा किलो आम से सिर्फ 4 मिनट में तैयार करें अचार, यह रही शेफ पंकज की वायरल रेसिपी

Mango Pickle In 4 Minutes: थाली को जायकेदार बनाने के लिए हम चटनी, रायता, अचार या सलाद परोसते हैं ताकि खाना और ज्यादा स्वादिष्ट लगे। मगर भारतीय घरों में खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए अचार सबसे ज्यादा मशूहर है। जी हां, अचार एक ऐसा व्यंजन है, जिसे लगभग हर फूड के साथ आसानी से सर्व किया जा सकता है।

अचार बेस्वाद खाने को भी चटपटा बना देता है। मजे की बात तो यह है कि अचार हो पराठे के साथ सादा खाया जा सकता है।हालांकि, अचार कई तरह के होते हैं जिन्हें अपनी पसंद के हिसाब से खाया और बनाया जाता है। मगर गर्मियों में आम का अचार सबसे ज्यादा खाया जाता है।

अगर आपको भी आम का अचार खाना पसंद है, तो हम आपके साथ ऐसी रेसिपी साझा कर रहे हैं जिसकी मदद से सिर्फ 4 मिनट में आम का अचार तैयार किया जा सकता है। आपको यकीन नहीं हो रहा है ना...तो आइए शेफ पंकज से जानते हैं आसान रेसिपी-   

आम का अचार की विधि 

• आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आधा किलो आम को 1 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। (10 मिनट में बनाएं आम के 3 तरह के अचार)
• फिर आम को हाथों से साफ करें और कपड़े की मदद से आम को साफ कर लें। अब आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक बाउल में डालें। 

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• 3 चम्मच नमक डालकर थोड़ी देर के लिए रख दें। इस दौरान मसाला तैयार करना है। इसके लिए गैस पर पैन रखें और हल्की आंच पर गर्म होने दें। 
• फिर एक चम्मच सरसों के बीज, 1 चम्मच मेथी दाना, 2 चम्मच सौंफ, आधा छोटा चम्मच हींग डालकर खुशबू आने तक भून लें। 
• जब खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें और थोड़ा ठंडा करने के बाद मिक्सर में डालें। ऊपर से 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,  आधा चम्मच हल्दी पाउडर आदि डालकर पीस लें। 
• फिर पिसा हुआ मसाला आम के ऊपर डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें। मसाले के ऊपर आधा कप सरसों का तेल और आधा चम्मच कलौंजी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। 

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• यह काम करने के बाद आम का अचार 4 मिनट के लिए आवन में रख दें। बस आपका मसालेदार और स्वादिष्ट आम का अचार तैयार है। 

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