नवरात्रि के नौ दिनों के व्रत के दौरान सभी के घरों से फलाहार खाने की खुशबू आने लगती है। ज्यादातर लोग इन दिनों व्रत के आलू, व्रत वाली सब्जी, फल और कुटू की पकौड़ी, कुटू की पूरी आदि खाते हैं। मगर नौ दिन के नवरात्रि के व्रत में साबूदाने की खिचड़ी भी खूब खाई जाती है। इस खिचड़ी की सबसे अच्छी बात यह है कि व्रत से आई कमजोरी को यह झटपट दूर कर देती है।
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साथ ही, यह न सिर्फ हेल्दी होती है बल्कि स्वादिष्ट भी होती है, जिसे आप झटपट तैयार कर सकती हैं। मगर कई महिलाओं को शिकायत होती है कि उनकी खिचड़ी चिपचिपी बनती है, लेकिन अब आपके साथ ऐसा नहीं होगा क्योंकि आज हम जूही परमार की स्पेशल रेसिपी लेकर हैं। जिसकी मदद से आप एकदम परफेक्ट खिचड़ी कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकती हैं।
बनाने का तरीका
- साबूदाना साफ करके अच्छे से धो लें और एक घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें। (साबूदाना की लुची रेसिपी)
- फिर गैस पर एक कढ़ाही रखें 2-3 टेबल स्पून घी गर्म कर लें और मूंगफली के दाने को भूनकर छिलके उतार लें।
- अब मूंगफली दाने को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें और आलू को उबालकर टुकड़ों में काट लें।
- जब एक घंटे में साबूदाना फूल जाए, तो उसे पानी से निकाल कर अलग रख दें और अब गैस पर कढ़ाही गर्म करें।
- फिर इसमें आलू, साबूदाना, हरी मिर्च, पिसी चीनी और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- फिर 5 मिनट के लिए खिचड़ी प्लेट से ढककर धीमी आंच पर पकने दें। (साबूदाना की टिक्की रेसिपी)
- उसके बाद कढ़ाही से प्लेट हटाकर खिचड़ी में दरदरे पिसे मूंगफली दाने मिलाकर बड़े चम्मच से एक मिनट तक चला लें।
- फिर साबूदाने की खिचड़ी में सेंधा नमक और अच्छे से मिक्स करके गैस बंद कर दें।
- बस आपकी व्रत वाली साबूदाना खिचड़ी तैयार है, जिसे आप आसानी से सर्व कर सकती हैं।
Image Credit- (@Freepik)
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