पितरों के लिए सजा रही हैं खाने की थाली तो उसमें शामिल करें ये चीजें

इस महीने की 10 तारीख से पितृपक्ष शुरू हो चुके हैं। हिंदू धर्म में इसका बड़ा महत्व है। लोग अपने पितरों की आत्मा की शांति के लिए पिंड दान करते हैं और भोज का आयोजन किया जाता है। सही ढंग से तर्पण और पिंड दान के बाद हमें पितरों से आशीर्वाद मिलता है।

श्राद्ध के कुछ जरूरी नियम होते हैं और ऐसे में कुछ चीजों को खाने की मनाही होती है। ऐसे में मांस, शराब, प्याज और लहसुन सहित कई चीजों का सेवन नहीं करना चाहिए।

अगर आप श्राद्ध के भोज की तैयारी कर रहे हैं, तो आपकी भोज थाली में ये चीजें शामिल की जा सकती हैं।

कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी

सामग्री-

• 500 ग्राम कद्दू
• 2 चम्मच सरसों का तेल
• 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
• 2 हरी मिर्च
• 1 छोटा चम्मच धनिया बारीक कटा
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच गुड़
• 1/4  छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

बनाने का तरीका-

• कद्दू के छिलके निकालकर उसे धोकर छोटे-छोटे टुकडे़ में काटकर रख लें। इसके बाद पैन में तेल गर्म करें और उसमें मेथी दाने डालें। अब इसमें हरी मिर्च धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें।
• अब मसाले में कद्दू डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और 3-4 मिनट ढककर पकाएं।
• इसके बाद इसमें गुड़ का टुकड़ा और नमक डालकर मिलाएं। 1 कप पानी डालकर फिर से ढककर कुछ देर पकाएं।
• आखिर में अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें और इसे सर्व करें।

स्टफ कचौरी बनाएं

सामग्री-

• 1 कप आटा
• तेल तलने के लिए
• 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच मूंग दाल (दरदरी पिसी हुई)
• 1 हरी मिर्च
• 1/4 कप मूंग दाल भिगोई हुई
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें दरदरी पिसी हुई मूंग दाल डालकर थोड़ा रोस्ट कर लें। इसें जीरा पाउडर, धनिया, हल्दी डालकर मिलाएं।
• इसके बाद हरी और लाल मिर्च, नमक डालकर सारी चीजों को 4-5 मिनट तक पका लें।
• इसके बाद एक मिक्सिंग बाउल में आटा गूंथ लें और उसे 10 मिनट रेस्ट करने रखें।
• 10 मिनट बाद आटे को गूंथकर उसकी लोइयां बनाकर छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं।
• इन्हें थोड़ा सा बेल लें और इसमें मूंग दाल की स्टफिंग करें।
• इसे छोटी-छोटी पूरी का आकार देकर अलग रख लें। एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और ये कचौड़ियां डालकर तल लें।

शरीफे की खीर

सामग्री-

• 4-5 सीताफल
• 1 लीटर दूध
• चीनी स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच बादाम, कूटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच पिस्ता, कूटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच काजू, कूटा हुआ
• केसर
• 6-7 किश्मिश
• 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले सीताफल को साफ करके उसका गूदा निकालकर एक प्लेट में रख लें। इसके बाद उससे बीज निकालकर उसे हल्के हाथों से मैश करें।
• एक मोटे तले वाले बर्तन को गर्म करें और उसमें दूध डालकर उसे उबाल लें। एक बार उसके उबलने के बाद उसे धीमी आंच पर रख दें।
• अब इसमें केसर मिलाएं और दूध गाढ़ा होने पर उसमें चीनी डालकर पकने दें।
• इसके बाद इसमें मैश किया सीताफल डालकर कम से कम 5-7 मिनट पकने दें।
• जब यह और गाढ़ा होने लगे तो इसमें ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर मिला लें।
• सर्विंग बाउल में डालकर इसका ठंडा या गर्म जैसा मन करे, वैसे आनंद लें।

बाजरे की खिचड़ी

सामग्री-

• 2 कप बाजरा
• 1/2 कप मूंगदाल धुली हुई
• 2 बड़े चम्मच घी
• चुटकी भर हींग
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• नमक स्वादानुसार
• 1/4 छोटा चम्म धनिया पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 हरी मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले बाजरे को साफ करके और धोकर पानी निकाल लें। इसके बाद इसे थोड़ा कूटकर, इससे भूसी निकाल लें।
• अब बजारे में मूंग दाल धोकर डालें और इसमें पानी डालकर 30 मिनट के लिए भिगोएं। 30 मिनट बाद इसे कुकर में शिफ्ट करें और 4 सीटी आने तक पका लें।
• अब एक पैन में घी डालकर गर्म में और इसमें जीरा और चुटकी भर हींग डालें। इसके बाद इसमें धनिया, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च और गरम मसाला डालकर मिला लें। इसे 1 मिनट चलाने के इसमें बाजरा और मूंग डालकर 3-4 मिनट पकाएं।
• इसमें ऊपर से घी डालें और हरा धनिया डालकर सर्व करें।

अब आप भी अपनी भोज थाली में ये सारी डिशेज सर्व करें और अपने पितरों को खुश करें। हमें उम्मीद है ये लेख आपको पसंद आएगा। इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे अन्य आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।