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सब्जियों के वेस्ट को बाहर फेंकने की जगह ट्राई करें यह रेसिपीज

सब्जियां बनाते समय हम कुछ वेस्ट निकालकर बाहर फेंक देते हैं। लेकिन अगर आप चाहें तो उससे भी एक नई रेसिपी ट्राई कर सकती हैं।
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  • Mitali Jain
  • Editorial
Published -02 Aug 2022, 15:07 ISTUpdated -02 Aug 2022, 15:08 IST
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recipes of vegetable waste

महिलाएं अपने टेस्ट बड को ट्रीट देने के लिए कई तरह की सब्जियों से डिशेज तैयार करती हैं। आमतौर पर, इन डिशेज को तैयार करते समय काफी सारी चीजों बतौर वेस्ट निकालकर बाहर फेंक दिया जाता है। ऐसे में बहुत सी चीजें यूं ही डस्टबिन में चली जाती हैं।

लेकिन महंगाई के इस युग में जब सब्जियों के दाम भी आसमान को छू रहे हैं तो ऐसे में सब्जियों के छिलके व ठंडल को यूं ही बाहर फेंकना बिल्कुल भी उचित नहीं है। इतना ही नहीं, इन छिलकों व ठंडक में ऐसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो सेहत के लिए बेहद लाभकारी माने गए हैं।

इसलिए, यह कहा जाता है कि सब्जियों के साथ उसके वेस्ट को भी इस्तेमाल करने पर विचार करना चाहिए। हालांकि, अगर आप यह सोच रही हैं कि सब्जियों के वेस्ट को किस तरह यूज किया जाए तो चलिए आज इस लेख में हम आपको सब्जियों के वेस्ट से बनने वाली कुछ मजेदार रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जो यकीनन आपको भी बेहद पसंद आएंगी-

ब्रोकली के तने से बनाएं चिप्स

broccoli

अक्सर लोग ब्रोकली को तो अपनी डाइट में शामिल करते हैं, लेकिन उसके तने को ऐसे ही काटकर बाहर फेंक देते हैं। इस तने में वास्तव में ब्रोकली के फूलों के समान पोषक तत्व जैसे विटामिन ए, सी, फाइबर, पोटेशियम(पोटेशियम युक्त फूड्स के फायदे) और फोलेट आदि होते हैं।

इसे जरूर पढ़ें- बेकार समझकर मत फेंके, 5 मिनट में बनाएं ब्रोकली के डंठल से ये टेस्टी रेसिपीज

आवश्यक सामग्री-

  • 4 ब्रोकली के तने
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल(जैतून तेल के फायदे)
  • कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
  • स्वादानुसार नमक
  • एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च 
  • एक चौथाई चम्मच लहसुन पाउडर
  • एक चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर

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बनाने का तरीका-

  • सबसे पहले, ओवन को प्रीहीट कर लें
  • अब ब्रोकली के तनों को छीलकर आधी लंबाई में और फिर से चौथाई भाग में काटें।
  • एक बाउल में ब्रोकली के तने के साथ जैतून का तेल डालकर टॉस करें।
  • अब इसमें सभी मसाले व चीज़ डालकर एक बार फिर से मिक्स करें। आप यह सुनिश्चित करें कि ब्रोकली के तने मसाले से अच्छी तरह कोट हो जाएं। 
  • अब एक पार्चमेंट पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और खाना पकाने के स्प्रे के साथ हल्के से स्प्रे करें। 
  • फ्राइज़ को इस पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक, 15 से 20 मिनट तक बेक करें। 
  • आप चाहें तो इन्हें एयर फ्रायर में भी कुक कर सकती हैं।

आम की गुठली से बनाएं मुखवास

mango seed

आम खाने के बाद लोग उसकी गुठली को यूं ही बाहर फेंक देते हैं। जबकि इसमें कई तरह के लाभकारी पोषक तत्व होते हैं। यह बीज एसिडिटी से लड़ने में प्रभावी होते हैं और पाचन में भी सुधार करते हैं। ऐसे में आप आम की गुठली की मदद से माउथ फ्रेशनर बनाने पर विचार कर सकती हैं। 

आवश्यक सामग्री

  • 30 आम के बीज
  • 1 बड़ा चम्मच सेंधा नमक
  • 3-4 बड़े चम्मच तेल
  • नमक स्वाद अनुसार

बनाने का तरीका-

  • आम के बीजों को इकट्ठा करके सूखने के लिए रख दें। इसमें आपको कम से कम 10 से 15 दिन लगेंगे।
  • अब आप गुठली को मूसल की सहायता से तोड़ें। हालांकि, इस दौरान उसे चपटा रखने के स्थान पर लंबा रखें, ताकि आपको पूरा बीज मिले। 
  • अब मध्यम आंच पर बीज को 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  • इसके बाद बीजों को छानकर ठंडा होने दें और कद्दूकस कर लें
  • अब कद्दूकस किए हुए बीजों को फिर से हवा में पूरी तरह से 1 दिन के लिए सुखा लें।
  • एक कड़ाही में बहुत कम तेल गरम करें और उसमें कद्दूकस किए हुए बीज भून लें, ताकि वह क्रिस्पी हो जाएं।
  • अब इसमें बहुत कम सामान्य नमक और सेंधा नमक डालें।
  • इसे ठंडा होने दें और आप इसे एयर टाइट कन्टेनर में भरकर रख सकते हैं।
  • इसे आसानी से लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।

तो आपने सबसे पहले किस रेसिपी को ट्राई किया और उसका स्वाद आपको कैसा लगा? अपने एक्सपीरियंस हमारे साथ फेसबुक पेज पर जरूर शेयर कीजिएगा। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

Image Credit- freepik

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