मैदा नहीं आलू से घर पर बनाएं पिज्जा, फटाफट नोट करें शेफ की आसान रेसिपी और टिप्स

Potato pizza recipe: यदि आप भी घर अक्सर पिज्जा बनाती हैं तो उसके लिए आप बेस बनाने के लिए मैदा का यूज करती होंगी, लेकिन आज हम आपको आलू के बेस वाला पिज्जा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसको हमारे साथ शेफ पंकज भदौरिया ने शेयर किया है।

Shradha Upadhyay

Updated:- 2025-02-17, 13:55 IST

पिज्जा खाना बच्चे से लेकर बड़े हर किसी को पसंद होता है। आज मार्केट में तरह-तरह की वैरायटी वाले पिज्जा मिल रहे हैं। जिसको अलग-अलग चीजों के साथ तैयार किया जाता है। इसके अलावा लोग घर पर भी पिज्जा बनाते हैं। जिसको बनाने के लिए वैसे तो आमतौर पर मार्केट में बेस से लेकर सभी चीज रेडीमेड मिल जाती है, लेकिन कुछ लोग घर पर ही पिज्जा का बेस भी तैयार कर लेते हैं। जिसको बनाने के लिए हम अधिकतर मैदा का इस्तेमाल करते हैं। हर पिज्जा बेस के लिए मैदा का ही यूज होता है, लेकिन आज हम आपको कुछ डिफरेंट बेस से बनने वाले पिज्जा की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। जिसको बनाने में मैदा का बिल्कुल भी इस्तेमाल नहीं हुआ है।

आज हम आपको मैदा नहीं बल्कि आलू से पिज्जा बनाने की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। जिसको हमारे साथ शेफ पंकज भदौरिया ने शेयर किया है। आइए फिर देर किस बात की फटाफट से जान लेते हैं। पोटैटो पिज्जा बनाने का आसान सा तरीका और टिप्स। जिसको आप भी घर पर एक बार जरूर ट्राई करके देखें।

आलू पिज्जा बनाने की रेसिपी

pizza recipe at home

सामग्री

आलू- 500 ग्राम
तेल- 2 टेबलस्पून
सॉस बनाने के लिए
लहसुन- 5-6 (बारीक कटा हुआ)
प्याज- 2-3 (बारीक कटा हुआ)
टोमैटो प्यूरी- (1 कटोरी)
चिली फ्लेक्स- १ टेबलस्पून
काली मिर्च- 1 टेबलस्पून
नमक- 1 टेबलस्पून
तेल- 2-3 टेबलस्पून

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टॉपिंग के लिए

मोजरेला चीज- 1 कटोरी
पिज्जा सॉस- आधा कटोरी

सॉस बनाने की विधि

आप गैस पर एक पैन चढ़ाएं उसमें एक चम्मच तेल डालें।
फिर उसमें लहसुन, प्याज, टोमैटो प्यूरी, चिली फ्लेक्स, नमक और थोड़ा पानी डालें।
उसके बाद सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करके पका ले और ऊपर से बेसिल लीव्स और चीनी डालें।
इसके बाद आपको फिर दूसरा नॉनस्टिक पैन गैस पर रखना है। उसमें हल्का तेल, काली मिर्च और नमक डालना है।

बेस बनाने की विधि

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इसके लिए सबसे पहले आप आलू को उबालकर छील लें।
अब उबले आलू लेकर उन्हें सीधे पैन में रखें और किसी ग्लास या कटोरी की मदद से उन्हें दबा दें।
सभी आलू अच्छी तरह मैश हो जाने के बाद आप उसे स्पैटुला की मदद से ऊपरी सतह एक समान कर दें।
अब गैस ऑन करके इसको रख दें पकने के लिए छोड़ दें।
यदि आपको माइक्रोवेव में यह बेस बनाना है उसके लिए भी आपको बिल्कुल ये ही तरीका फॉलो करना है।
बस उसके लिए आपको पैन की जगह बेकिंग ट्रे लेनी होगी और इसके ऊपर भी आपको हल्का तेल लगाना होगा।
आप जब आपको साइड से पैन में रखा बेस हल्का ब्राउन होता नजर आए तो आप एक प्लेट की मदद से उसे ढकें और उसमें निकाल लें।
इसके बाद फिर दोबारा उसको पैन में डालकर दूसरी साइड से पकने दें।
दोनों तरफ से पक जाने के बाद आप इसके ऊपर पिज्जा सॉस डालें फिर मोजरेला चीज, शिमला मिर्च, प्याज टमाटर, ऑलिव, चिली फ्लेक्स, ऑरिगेनो डालकर पैन को ढककर एकदम धीमी आंच पर फिर पकाएं और प्लेट में निकालकर गर्मागर्म सर्व करें।

टिप्स

how to make pizza base

आलू वाला पिज्जा बनाने के लिए हमेशा आलू को ज्यादा उबालना नहीं है।
इसके साथ ही हमेशा आलू पिज्जा बेस बनाने के लिए नए आलू का यूज करें।
पैन में बनाने से पहले हमेशा तेल लगाकर उसमें काली मिर्च और नमक डालें फिर आलू फैलाएं।
आलू को पहले नहीं मैश करके रखना है। उसके बजाय सीधे पैन में डालकर मैश करें।

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Image Credit: Instagram/MasterChef Pankaj Bhadouria/freepik

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