लंच में इस तरीके से बनाएं Aloo Matar की स्वादिष्ट सब्जी, समय लगेगा मात्र 15 मिनट; यहां देखें Recipe

दोपहर के लंच बनाने का समय हो और समय की कमी या फिर कुछ फटाफट बनाना हो, तो पहला ख्याल आलू मटर की सब्जी का आता है। इसे न केवल बनाना आसान होता है बल्कि ज्यादा मसालों की जरूरत भी नहीं पड़ती है। भारतीय घरों में बनने वाली ऐसी सब्जी है, जिसे अलग-अलग तरह तरीके से बना सकती हैं। इसे आप न रोटी या पराठा बल्कि दाल-चावल और पूड़ी के साथ भी बड़े चाव से खा सकती हैं। अगर आपने पहले से आलू को उबालकर रखा है, तो आपका यह काम और भी आसान हो जाता है। इस लेख में आज हम आपको आलू और मटर की अलग रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिससे सब्जी का स्वाद और भी लाजवाब हो जाए।

आलू मटर की सब्जी बनाने की रेसिपी

• आलू मटर की इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले उबले आलू को छील लें।
• अगर सब्जी जल्दी बनाना है, तो मटर को उबाल लें।
• इसके बीच इन्हें काटकर तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
• फिर प्लेट में निकालकर पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
• गर्म होने के बाद इसमें जीरा, अजवाइन और एक चुटकी हींग डालकर भूनें।
• भूनने के बाद प्याज, मिर्च और बारीक कटा अदरक डालें।
• 2-3 मिनट चलाते हुए इन सभी चीजों को सुनहरा भूनें।
• भूनने के बाद आलू और हरी मटर को डालें और स्वादानुसार नमक डालकर ढक दें।
• 5 मिनट के बाद सब्जी मसाला या हल्दी पाउडर डालें।
• मटर के पक जाने के बाद ऊपर से काली मिर्च पाउडर डालकर 5 मिनट ढककर और पकाएं।
• इसके बाद ढेर सारा हरा धनिया डालकर गैस बंद करें।
• अब इसे पूड़ी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

आलू-मटर की सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए ध्यान रखने वाले टिप्स

• आलू अगर आपने तुरंत उबालें, तो इसे कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• मसाले को हल्की आंच पर पकाएं।
• ताजी मटर का इस्तेमाल करें।

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Image Credit-Freepik, Gemini