चटनी न सिर्फ भोजन के स्वाद को बढ़ाती है बल्कि कई तरह के स्नैक्स के स्वाद को मजेदार बना देती है। भारतीय चटनियां न सिर्फ भारत में ही मशहूर है, लेकिन यह दुनिया भर में भी प्रसिद्ध है। भारत में बनने वाली कई चटनियों ने दुनिया के बेस्ट चटनी और डीप के जगह पर रैंक किया है। भारत में हरी चटनी से लेकर नारियल तक ,कई तरह की चीजों से चटनी बनाई जाती है। भारत के दूसरे राज्यों के अलावा दक्षिण भारत में बनने वाली चटनियां भी बेहद मशहूर हैं। ऐसे में आइए जानते हैं कुछ दक्षिण भारतीय चटनियों के बारे में।
चना दाल की चटनी कैसे बनाएं?
चना दाल की चटनी बनाना बेहद आसान है। इडली, डोसा और वड़ा के साथ यदि आप नारियल और सांभर के पेयर से ऊब गए हैं, तो फटाफट चना दाल से चटनी बनाकर स्वाद बदलें। एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें चना दाल और मूंगफली को सुनहरा होने तक भून लें और इसे भीगने के लिए पानी में रखें। जब भिग जाए तो इसे जार में डालें साथ ही उसमें नमक, हरी मिर्च और पानी भी डालें और अच्छे से ग्राइंड करें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसमें सरसों और करी पत्ता डालकर चटनी में छौंक लगाएं।
आम की चटनी कैसे बनाएं?
आम की चटनी बनाना बेहद आसान है इसे लोग कई तरह से बनाते हैं, ऐसे में आप इसे बहुत ही सिंपल तरीके से बनाएं और इसके चटपटे स्वाद का मजा लें। कच्चे आम को छीलकर काट लें और जार में डालें। अब ग्राइंडर में नमक, हरी मिर्च, लहसुन, जीरा (जीरा के विकल्प) डालकर पीस लें। जब चटनी पीस जाए तो इसे खाने के लिए सर्व करें।
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लौकी की चटनी कैसे बनाएं?
लौकी की चटनी बनाने के लिए इसे छीलकर काट लें और कुकर में नमक, हल्दी और पानी डालकर लोकी को उबाल लें। उबालने के बाद पानी को निकालकर लौकी को मैश करें। इसे भूनने के लिए एक पैन में तेल डालें और उसमें लहसुन के पेस्ट को भून लें। लहसुन जब भून जाए तो उसमें लाल मिर्च, हल्दी, नमक और जीरा पाउडरडालकर लौकी मिलाएं। इसे मिक्स करते हुए तब तक पकाएं जब तक ये अच्छे से सुखकर चटनी के रूप में न बन जाए।
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ये रही वो 3 साउथ इंडियन चटनी जिसे भोजन के स्वाद बढ़ाने के लिए बना सकते हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो वो आप हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी से।
Image Credit: Freepik, Shutterstock
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