भारत में साउथ इंडिया फूड न सिर्फ फेमस है बल्कि डिफरेंट स्टाइल में भी सर्व किया जाता है जैसे- सांभर को इडली या फिर डोसे के साथ सर्व किया जाता है। सांभर को कर्नाटक में सांबारू, तमिलनाडु में कुंजंबू और सांभर के रूप में जाना जाता है। कई लोग इसे चावल या रोटी के साथ खाना पसंद करते हैं।
हालांकि, सांभर कई तरह से बनाया जा सकता है जैसे- दाल,सब्जी और रोटी आदि। मगर कई लोगों की शिकायत होती है कि जब भी वो सांभर बनाते हैं तो बाहर जैसा स्वाद नहीं आ पाता। अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है तो यकीनन यह मसाला आपको पसंद आएगा।
बनाने का तरीका
- मूंग की दाल से सांभर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले आप गैस पर एक पैन रखें।
- फिर इसमें सारी दाल डालें और लगभग 4 मिनट तक भून लें। (मेदू वड़ा रेसिपी)
- अब पैन में 1 से 2 चम्मच तेल डालें और फिर अन्य ताड़का की सामग्री धनिया, जीरा, लाल सूखी मिर्च आदि डालें और 3 मिनट तक भून लें।
- अब इसे आंच से हटा दें और मसाले को ठंडा होने दें।
- अब सभी सामग्री को मिक्सी में डालकर पीस लें और फिर इसे छलनी से छान लें। बस आपका सांभर मसाला तैयार है।
- अब आप इसे डिब्बे में स्टोर करके इस्तेमाल कर सकती हैं। (किचन किंग मसाला रेसिपी)
Image Credit- (@Freepik)
मूंग दाल सांभर मसाला Recipe Card
आप इस तरह मूंग की दाल से सांभर मसाला तैयार कर सकती हैं।
- Total Time :
- 15 min
- Preparation Time :
- 5 min
- Cooking Time :
- 10 min
- Servings :
- 4
- Cooking Level :
- Medium
- Course:
- Others
- Calories:
- 125
- Cuisine:
- Indian
- Author:
- Shadma Muskan
सामग्री
- 1 कप- मूंग की दाल
- 1 कप- काबुली चने
- 1 कप- उड़द की दाल
- 1 चम्मच- हल्दी
- 1 चम्मच- आमचूर पाउडर
- 1/2 चम्मच- जीरा
- 1/2 चम्मच- मेथी दाना
- 4 बड़े चम्मच- साबुत धनिया
- 12- लाल सूखी मिर्च
- 5- करी पत्ता
- 1 टेबल स्पून- तेल
- 100 ग्राम- इमली
- 1/2 चम्मच- सरसों के बीज
विधि
- Step 1
- सबसे पहले गैस पर एक पैन में घी गर्म करें और दाल डालकर 4 मिनट तक भून लें।
- Step 2
- अब पैन में 1 से 2 चम्मच तेल डालें और अन्य ताड़का की सामग्री को भी भून लें।
- Step 3
- अब इसे आंच से हटा दें और मसाले को ठंडा होने दें।
- Step 4
- अब सभी सामग्री को मिक्सी में डालकर पीस लें।
- Step 5
- बस आपका सांभर मसाला तैयार है।
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