15 मिनट में बना सकते हैं मिक्स फ्रूट जैम, मास्टर शेफ पंकज भदौरिया से जानें रेसिपी

Name: 15 मिनट में बना सकते हैं मिक्स फ्रूट जैम, मास्टर शेफ पंकज भदौरिया से जानें रेसिपी
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 सेब; 2 संतरे; 1 1/2 कप चीनी; 2 केले; 2 चीकू; 1 अनानास; 1/2 बड़ा चम्मच नींबू का रस; 250 मिली फल का गूदा; 250 ग्राम चीनी; 1/4 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड; 1 छोटा चम्मच मिक्स फ्रूट एसेंस; 1/8 छोटा चम्मच रास्पबेरी रेड फूड कलर; 1 ग्राम सोडियम बेंजोएट

ब्रेड के साथ बटर और जैम खाना बच्चों को बहुत पसंद होता है। अगर आपके बच्चे भी जैम पसंद करते हैं, तो आप घर पर ही मिक्स फ्रूट जैम बनाना सीख लें। ये बाजार के प्रिजर्वेटिव वाले जैम से कहीं ज्यादा अच्छा होगा।

Ankita Bangwal

Updated:- 2024-09-30, 12:19 IST

कई बार ऐसा होता है, जब बच्चों के टिफिन के लिए रेसिपीज समझ नहीं आती हैं। रोल, सैंडविच, फ्रूट्स, आदि के अलावा अगर आप सब्जी रोटी टिफिन में रख दो, तो वह घर वापस आ जाता है। ऐसे में जैम एक ऐसा इंग्रीडिएंट है, जो उन्हें पसंद आता है। इस एक चीज को आप रोटी में लगाकर दें या फिर ब्रेड में, वे खुशी-खुशी खा लेते हैं।

ब्रेड और जैम का कॉम्बिनेशन अक्सर ब्रेकफास्ट के लिए बढ़िया विकल्प होता है मगर बाजार के जैम में अक्सर प्रिजर्वेटिव्स शामिल होते हैं। ये जैम को स्टोर करने के लिए अच्छे हैं, लेकिन एक समय के बाद यह हेल्थ को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

मिक्स फ्रूट जैम Recipe Card

आइए आपको आज मिक्स फलों का जैम बनाना सिखाएं, जो आपके बच्चों को बहुत पसंद आएगा।

★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 15 min

Prep Time: 5 min

Cook Time: 10 min

Servings: 4

Level: Low

Course: Others

Calories: 50

Cuisine: Indian

Author: Ankita Bangwal

Ingredients

2 सेब
2 संतरे
1 1/2 कप चीनी
2 केले
2 चीकू
1 अनानास
1/2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
250 मिली फल का गूदा
250 ग्राम चीनी
1/4 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड
1 छोटा चम्मच मिक्स फ्रूट एसेंस
1/8 छोटा चम्मच रास्पबेरी रेड फूड कलर
1 ग्राम सोडियम बेंजोएट

Step

Step 1:
फलों को छीलकर छोटे टुकड़े करके पैन में पानी डालकर पकाएं।
Step 2:
फल नरम हो जाएं, तो ब्लेंडर में डालकर पीस लें। प्यूरी को छानकर फिर से पैन में डालकर पकाएं।
Step 3:
जितनी प्यूरी हो, उतनी चीनी और नींबू का रस डालकर मिक्स करें।
Step 4:
अब इसमें सोडियम बेंजोएट छोड़कर बाकी चीजें डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से पकाएं।
Step 5:
आखिर में आंच बंद करके सोडियम बेंजोएट को 1 चम्मच गर्म पानी में घोलकर डालें। मिक्स करें और आपका जैम तैयार है।

मगर आप मास्टर शेफ पंकज भदौरिया से मिक्स फ्रूट जैम बनाना आसानी से सीख सकते हैं। उन्होंने सोशल मीडिया अकाउंट में जैम की रेसिपी शेयर की है। आइए शेफ से जानें कि आप फलों को मिक्स करके कैसे घर पर ही मजेदार रेसिपी बना सकते हैं।

इसे भी पढ़ें: बाजार जैसा अंगूर जैम घर पर तैयार करें, जानें रेसिपी

मिक्स फ्रूट जैम रेसिपी-

शेफ पंकज भदौरिया ने जिन पांच फलों का जिक्र किया है वे पपीता, चीकू, संतरा, सेब और केला है। आप इसमें अपनी पसंद के फल भी शामिल कर सकते हैं या उन फलों को जो आपके पास मौजूद हैं।
फलों को धोकर सुखाएं और छीलकर काट लें। इसके बाद एक पैन को मीडियम आंच पर गर्म करें और पानी डालकर उसमें सारे फलों को काटकर डालें। आपको फलों के छोटे टुकड़े करने की आवश्यकता नहीं है। आप मीडियम टुकड़ों में भी उन्हें पका सकते हैं।
इसे ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि फल नरम न हो जाएं। फल जब नरम हो जाएं, तो आंच बंद करके इन्हें ठंडा होने दें।
ठंडे फलों को ब्लेंडर का उपयोग करके ब्लेंड करें। इस प्यूरी को छान लें। आपको फल छानकर लगभग दो से ढाई कप गूदा मिलेगा।

इसे भी पढ़ें: Cooking Tips: घर पर बना रहे हैं जैम तो इन बातों का रखें ध्यान

अब पैन को फिर से गर्म करें और प्यूरी को मापकर धीमी आंच पर पकाएं। जितनी भी प्यूरी हो, ठीक उतनी मात्रा में चीनी डालें फिर नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं और आंच धीमी कर दें।
अब पैन में साइट्रिक एसिड, मिक्स फ्रूट एसेंस और रास्पबेरी रेड फूड कलर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और इस मिश्रण को धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। गाढ़ापन जांचने के लिए स्पैचुला पर जैम लगाकर उसे गिराकर देखें। यदि जैम गिरने में टाइम ले रहा है, तो जैम बस तैयार है।
इसके बाद आंच को बंद करें और इसमें सोडियम बेंजोएट को 1 चम्मच गर्म पानी में घोलें और तैयार जैम में अच्छी तरह मिलाएं।
आपका मिक्स फ्रूट जैम तैयार है। इसे जार में डालें और 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दें। बस घर पर बना जैम ब्रेड या रोटी में लगाकर बच्चों को खिलाएं। स्टोर करने के लिए एयर टाइट कंटेनर को फ्रिज में रखें।

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