Cooking Tips: घर पर बना रहे हैं जैम तो इन बातों का रखें ध्यान

जैम ज्यादातर घरों में खाना पसंद किया जाता है, खासतौर से बच्चों का तो यह फेवरेट होता है। आजकल तो जैम का क्रेज इतना बढ़ गया है कि लोग न सिर्फ ब्रेड, बल्कि रोटी पर भी इसे लगाकर खाते हैं। यही वजह है कि बच्चे बार-बार मम्मी से जैम की डिमांड करते हैं। 

अब तो मार्केट में कई तरह के जैम के फ्लेवर मिलने लगे हैं। यही वजह है कि लोग मार्केट से जैम खरीदकर लाना पसंद करते हैं। हालांकि, देखा जाए तो मार्केट में मिलने वाले रेडीमेड जैम काफी महंगे होते हैं। इतना ही नहीं, उसमें कई तरह के प्रिजर्वेटिव्स का भी इस्तेमाल किया जाता है। इसलिए, इसे खाना सेहत के लिए उतना अच्छा नहीं होता है।

ऐसे में बेहतर होगा कि आप जैम को घर पर बनाएं और बनाते वक्त कुछ टिप्स को ध्यान में रखें। तो देर किस बात की, आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं।

जैम का फ्लेवर करें डिसाइड

जैम का फ्लेवर डिसाइड करने के लिए जरूरी है कि यह प्लान करें कि इसका फ्लेवर कैसा होगा जैसे कि - मिक्स फ्रूट्स जैम बनाने के लिए मल्टी फ्रूट्स की जरूरत होगी। वहीं, अगर आप आम का जैम बनाना चाहते हैं, तो मैंगो की जरूरत होगी।

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अगर आप कुछ डिफरेंट ट्राई करना चाहते हैं, तो केला, सेब या पपीते का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप फ्लेवर डिसाइड कर लेंगे, तो आपको जैम बनाने में दिक्कत नहीं होगी और आसानी से इंग्रीडिएंट्स भी सेलेक्ट हो जाएंगे।

फ्रेश फ्रूट्स का करें इस्तेमाल

जैम बनाने के लिए जरूरी है कि आप हमेशा फ्रेश फल का इस्तेमाल करें। अगर फ्रूट्स ज्यादा खराब होंगे, तो आपकी मेहनत खराब हो जाएगी। साथ ही, इसमें सड़ने की बदबू आने लगेगी और स्वाद भी खराब हो जाएगा।

जब भी मार्केट से फ्रूट्स  खरीदने जाएं, तो चेक कर लें। साथ ही, फलों को चखकर भी देख लें, ताकि अगर फल खराब है तो पहले ही इसे हटाया जा सके, क्योंकि फ्रूट्स स्वाद के लिए बहुत ही जरूरी होते हैं। 

गुड़ का करें इस्तेमाल 

वैसे तो जैम को बनाने के लिए चीनी का इस्तेमाल किया जाता है। अगर आप हेल्थ को लेकर सीरियस हैं, तो कोशिश करें कि गुड़ का इस्तेमाल किया जाए। गुड़ न सिर्फ जैम को स्वादिष्ट बनाएगा, बल्कि इसे हेल्दी भी बनाएगा। इससे जैम का रंग भी बहुत ही अच्छा आएगा।

इसके लिए आपको गुड़ के छोटे-छोटे टुकड़े का इस्तेमाल करना होगा। इससे आपको चाशनी बनाने में बहुत ही आसानी होगी और आपको मजा भी आएगा।

चाशनी ज्यादा न पकाएं

अगर आपको लगता है कि ज्यादा पकाने से जैम का स्वाद अच्छा होता है, तो यह आपकी गलतफहमी है। जैम को ज्यादा पकाने से न सिर्फ आपको इसे स्टोर करने में दिक्कत होगी, बल्कि ठंडा करने के बाद यह गाढ़ा हो जाएगा। 

इसलिए कोशिश करें कि चाशनी को कम पकाएं और अगर ज्यादा पका रहे हैं, तो फलों का ज्यादा इस्तेमाल करें। इससे जैम बहुत ही अच्छा बनेगा और स्वाद भी मजेदार होगा। 

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जार को करें स्टेरलाइज

यह एक जरूरी टिप है, लेकिन अक्सर महिलाएं इस पर ध्यान नहीं देती हैं। अगर आप जार को स्टेरलाइज नहीं करती हैं तो इससे जैम के स्वाद और महक में परिवर्तन आ सकता है। जार को स्टेरलाइज करने के लिए आप उन्हें बहुत गर्म साबुन के पानी की मदद से धो लें। 

अब उन्हें अच्छी तरह से धोकर एक बेकिंग ट्रे पर ओवन में पूरी तरह सूखने के लिए रख दें। जार के अलावा आप अन्य उपकरणों को भी अच्छी तरह क्लीन करना ना भूलें।

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