Special Summer Drink: शेफ संजीव कपूर की स्पेशल 'मसाला जीरू' की रेसिपी गर्मी में देगी राहत

Name: Special Summer Drink: शेफ संजीव कपूर की स्पेशल 'मसाला जीरू' की रेसिपी गर्मी में देगी राहत
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: ¼ कप जीरा; 10-12 काली मिर्च; दरदरी कुटी हुई; 3-4 लौंग; ¾ कप चीनी; ½ इंच अदरक (मोटा कटा हुआ); काला नमक स्वादानुसार; नमक स्वाद अनुसार; ¼ छोटा चम्मच चाट मसाला; एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर; 2 लेमन वेज; 2 छोटे नींबू; आवश्यकता अनुसार आइस क्यूब; पीने का सोडा आवश्यकतानुसार

आज रेसिपी ऑफ द डे में हम आपके लिए एक ऐसी ड्रिंक लेकर आए हैं, जो चिलचिलाती गर्मी में आपको राहत पहुंचाएगी। इसकी रेसिपी शेफ संजीव कपूर से आप भी जान लीजिए।  <div> </div>

Ankita Bangwal

Updated:- 2023-03-12, 08:00 IST

masala jeeru recipe by chef sanjeev kapoor

अब धूप चुभने लगेगी और गर्मियों की दोपहर से प्यास भी अधिक लगेगी और शरीर में भी गर्मी रहेगी। इस दौरान हमें ऐसी चीज़ें खाने और पीने का मन करता है, जिससे शरीर ठंडा रहे। गर्मियों में डिहाइड्रेशन से भी कई सारे लोग त्रस्त रहते हैं। यह मौसम है, जब हमारे शरीर में पानी की कमी सबसे अधिक होती है और इसलिए डॉक्टर्स पर्याप्त मात्रा में पानी पीने की सलाह देते हैं। अगर आप पानी कम पीते हैं, तो आपको ऐसे फूड्स और ड्रिंक्स का सेवन ज्यादा करना चाहिए जिनके जरिए आपके शरीर में पानी पहुंच सके।

मसाला जीरू रेसिपी Recipe Card

घर पर झटपट तैयार करें जीरे की स्पेशल ड्रिंक, जिसे पीकर आपके शरीर कूल-कूल रहेगा।

★★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 10 min

Prep Time: 5 min

Cook Time: 5 min

Servings: 4

Level: Low

Course: Beverages

Calories: 100

Cuisine: Indian

Author: Ankita Bangwal

Ingredients

¼ कप जीरा
10-12 काली मिर्च
दरदरी कुटी हुई
3-4 लौंग
¾ कप चीनी
½ इंच अदरक (मोटा कटा हुआ)
काला नमक स्वादानुसार
नमक स्वाद अनुसार
¼ छोटा चम्मच चाट मसाला
एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर
2 लेमन वेज
2 छोटे नींबू
आवश्यकता अनुसार आइस क्यूब
पीने का सोडा आवश्यकतानुसार

Step

Step 1:
सबसे पहले एक पैन में जीरा डालकर भूने लें। इसमें से एक 1 चम्मच जीरा निकालकर अलग रख लें।
Step 2:
अब इसमें काली मिर्च और लौंग डालकर 1 मिनट तक भूनें। इसके बाद, इसमें चीनी, पानी और अदरक डालकर पकाएं।
Step 3:
अलग निकाले हुए जीरा को एक ओखली में डालें और उसमें काला नमक, सफेद नमक,चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ी चीनी डालकर दरदरा पीस लें।
Step 4:
पैन वाले तैयार मिश्रण को छाल लें। एक गिलास लें और उसमें नींबू और जीरा मसाला लगाएं।
Step 5:
गिलास में तैयार सिरप, काला नमक, नमक, चाट मसाला और नींबू निचोड़कर मिक्स करें। अब इसमें बर्फ और सोडा डालकर मिलाएं और सर्व करें।

इसके अतिरिक्त जलजीरा, नींबू पानी, फ्रेश फलों के जूस आदि ऐसी रिफ्रेशिंग ड्रिंक्स हैं जो स्वाद के साथ-साथ पौष्टिक तत्व भी शरीर में पहुंचाती हैं। ये ड्रिंक्स गर्मियों में पाचन तंत्र में सुधार करती हैं और आपकी प्यास को भी बुझाने का काम करती हैं।

आज रेसिपी ऑफ द डे में हम आपके लिए ऐसी ड्रिंक की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे बनाना आसान भी है और जो चुभती-जलती गर्मी से आपको राहत पहुंचाने का बड़ा काम करेगी। इस रेसिपी का नाम मसाला जीरू है और इसे जाने-माने शेफ संजीव कपूर ने अपने सोशल मीडिया हैंडल पर शेयर किया है। आप भी उनसे सीखकर इसे बनाएं और अपने शरीर को लू से बचाएं।

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बनाने का तरीका-

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इस ड्रिंक को बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन गर्म करें। उसमें जीरा डालकर मध्यम आंच पर गहरे भूरे रंग का होने तक भून लें।
जब जीरा भुन जाए तो उसमें से 1 बड़ा चम्मच जीरा अलग निकाल लें। इसके बाद पैन में काली मिर्च और लौंग डालकर करीब 1 मिनट तक भूनें।
इसमें ¾ कप चीनी, 1 कप पानी और फिर अदरक डालें। चीनी के पिघलने और मिश्रण के गाढ़ा होने तक इसे अच्छी तरह से पकाएं।

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1 चम्मच जीरा जो आपने अलग निकाला था, उसे ओखली में डालकर कूट लें। इसके बाद, इसमें काला नमक, सफेद नमक, ¼ छोटा चम्मच चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ी चीनी डालकर फिर एक बार दरदरा पीस लें।
पैन में जो जीरे का मिश्रण आपने तैयार किया है, उसे छान लें। एक गिलास में नींबू लगाएं और फिर जीरा मसाले पर उल्टा लगाएं। इससे किनारों पर मिश्रण लग जाएगा।
गिलास में तैयार सिरप का एक भाग डालें। हर गिलास में काला नमक, नमक और एक चुटकी भर चाट मसाला डालें। ½ नींबू निचोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद बर्फ डालें और सोडा डालकर एक मिक्स करके सर्व करें।
यह ड्रिंक गैस, ब्लोटिंग, एसिडिटी की समस्या के लिए भी अच्छी है। आपके पाचन में भी सुधार करेगी और शरीर को भी ठंडा रखेगी।

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