Mango Dessert Recipe: आम और क्रीम को मिलाकर बनाएं ऐसा डेजर्ट जिसे बार-बार खाने का करेगा मन, जानें क्या है रेसिपी

इन दिनों मीठे आमों से सिर्फ आमरस या मैंगो शेक बनाना काफी नहीं है। आप ट्राई कर सकती हैं एक इटैलियन डेजर्ट, जो आपके टेस्ट बड्स को खुश करने के लिए अच्छा विकल्प बन सकता है। इसकी हर बाइट में आपको आम की नेचुरल मिठास और क्रीमी टेक्सचर का सही संतुलन मिलेगा, जो इसे इतना लाजवाब बना देता है कि आप इसे बार-बार खाना चाहेंगे।

यह कोई सामान्य डेजर्ट नहीं, बल्कि कला का एक ऐसा नमूना है जिसे बनाने में भले ही थोड़ा समय लगे पर इसका स्वाद आपकी सारी मेहनत वसूल कर देगा।

पुणे हिंजेवाड़ी स्थित रेडिसन ब्लू के एग्जक्यूटिव शेफ पवन कुमार का भी इस डेजर्ट को लेकर कुछ यही कहना है। वह कहते हैं, "मैंगो पन्ना कोट्टा एक ऐसा डेजर्ट है जिसे खाकर आपको ज्यादा हैवी फील नहीं होगा और आप इस डेजर्ट का लुत्फ भी उठा सकती हैं। यह बहुत नर्म और मलाईदार होता है।"

यह एक ऐसी डिश है जो बहुत महंगी या दिखावटी नहीं लगती, लेकिन इसे खाने से शाही एहसास मिलता है। तो क्या आप तैयार हैं इस लाजवाब डेजर्ट को बनाने के लिए, जो न केवल आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा, बल्कि आपके मन में भी एक खास जगह बना लेगा? आइए जानते हैं शेफ पवन कुमार से इसकी आसान रेसिपी।

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मैंगो पन्ना कोट्टा बनाने का तरीका-

• पहले पन्ना कोट्टा का बेस तैयार करें। इसके लिए जिलेटिन को ठंडे पानी में मिलाएं और इसे 5-7 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
• इसके बाद एक सॉसपैन में, क्रीम, दूध, और चीनी को मिलाएं। मीडियम आंच पर इसे गर्म करें और धीरे-धीरे चलाते रहें जब तक कि चीनी अच्छे से घुल न जाए। इस मिश्रण को गर्म करें, उबलने न दें। ध्यान रखें कि इसे चीनी की चाशनी नहीं बनाना है।
• अब पैन को आंच से उतार लें और इसमें भिगोया हुआ जिलेटिन डालकर मिलाएं और उसे पूरी तरह से घुलने दें।
• इसके बाद वनीला एक्सट्रेक्ट डालकर मिक्स करें।
• अब एक सर्विंग ग्लास में इस बेस को डालकर हाफ तक भर दें। ग्लास को बिना हिलाए फ्रिज में जमने के लिए रखें। इसे लगभग 3-4 घंटे फ्रिज में रखना जरूरी है।

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• इतनी देर में आप आम की लेयर तैयार कर लें। इसके लिए आपको फिर से जिलेटिन को पानी में भिगोना पड़ेगा।
• आधे आम के गूदे को एक पैन में थोड़ा गर्म करें। इसमें भीगे हुए जिलेटिन को तब तक हिलाएं जब तक कि वह पूरी तरह से घुल न जाए। इसे बाकी बचे गूदे के साथ मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। बस ध्यान दें कि यह जमे नहीं।
• फ्रिज से पन्ना कोट्टा निकालकर इसे ऊपर से आराम से डालें। फिर से ग्लास को कम से कम 2 घंटे के लिए या पूरी तरह से जमने तक ठंडा करें।
• अब आम के छोटे टुकड़े कर लें। ग्लास में मैंगो क्यूब्स, पुदीने की पत्ती या कंट्रास्ट के लिए फ्रीज-ड्राइड बेरीज से गार्निश करके सर्व करें।