सर्दी के मौसम में बाजारों में खूब मूली आती है। जिनसे आप पराठे और सलाद तो बनाती होंगी। वहीं मूली के पत्ते कुछ लोग फेंक देते हैं, लेकिन कुछ घरों में इसकी आलू डालकर भुजिया भी बनाई जाती है। क्या आप जानते हैं सब्जी के अलावा आप इन पत्तों से तरह-तरह के व्यंजन बना सकती हैं। मूली में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसमें मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को ठीक रखता है। इसके अलावा इनके पत्तों में पाया जाने वाला विटामिन-सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर इम्युनिटी स्ट्रांग करने के साथ ब्लड प्रेशर को भी कंट्रोल करने में मदद करता है।
तो यदि आप भी मूली के पत्तों की सब्जी खाकर बोर हो चुकी हैं, तो इस आर्टिकल में बताई गई जायकेदार डिशेज को एक बार बनाकर जरूर देखें। यह डिशेज आप के साथ फैमिली और रिश्तेदारों को भी बेहद पसंद आएगी। आइए अब झटपट जान लेते हैं। इन डिशेज को बनाने का आसान सा तरीका।
मूली के पत्ते मूंग कीदाल
आपने मूंग की दाल तो खाई होगी, लेकिन मूंग दाल में मूली के पत्ते डालकर शायद ही ट्राई किया होगा। आइए जान लेते हैं इसको बनाने का तरीका।
बनाने का तरीका
- इसको बनाने के लिए सबसे पहले आपको अलग-अलग बर्तनों में मूंग दाल और मूली के पत्तों को काटकर अच्छी तरह धो लेना है।
- अब आप एक प्रेशर कुकर लें और उसमें इन मूली के पत्तों और दाल को डालकर उसमें पानी भरें।
- इसके बाद ऊपर से हल्दी, नमक डालकर इसको बंद कर दें। और करीब 2-3 सीटी आने तक पका लें।
- अब कुकर की स्टीम निकल जाने के बाद इसको खोलें। दाल अच्छी तरह पक जाए तो इसको खुला छोड़ दें।
- दूसरी तरफ एक कड़ाही लेकर उसमें घी डालें साथ में जीरा, लहसुन और टमाटर डालकर छौंक लगाएं।
- आपकी मूली के पत्तों वाली मूंग दाल गर्मागर्म बनाकर तैयार हैं।
- इसको आप धनिया पत्तों से गार्निश करके चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
मूली के पत्तों के पकौड़े
आप कई तरह के पकौड़े तो खाए होंगे, लेकिन क्या आपने मूली के पत्तों के क्रिस्पी पकौड़ों का स्वाद चखा है। अगर नही तो इसकी रेसिपी नोट कर लीजिए।
बनाने का तरीका
- सबसे पहले आपको मूली के पत्तों को डंडी सहित तोड़कर अलग कर लेना है। इसके बाद इन्हें अच्छी तरह धो लें।
- अब एक बर्तन में बेसन लें उसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, चाट मसाला, एक चुटकी हल्दी, गर्म मसाला और एक चम्मच चावल का आटा मिक्स करें।
- इस मिश्रण में हल्का हल्का पानी डालते हुए न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा घोल बना लें।
- रेडी घोल में अब आप मूली का एक-एक पत्ता लेकर डीप करते हुए चारों तरफ बेसन कोट करें।
- और तुरंत इनको गर्म तेल में छोड़ते जाएं। जब तक ये अच्छी तरह सिक न जाएं।
- इन पकौड़ों को किसी टिशू पेपर पर निकालकर इनके ऊपर चाट मसाला छिड़कें।
- और इनको हरी चटनी के साथ गर्म गर्म ही सर्व करें। एकदम कुरकुरे पकौड़े तैयार हैं।
मूली के पत्ते के पराठे
आप मूली के पत्ते से जायकेदार पराठे भी बना सकती हैं। इन्हें आप मूली की चटनी या रसीली सब्जी किसी के साथ भी सर्व कर सकती हैं।
बनाने का तरीका
- इसके लिए आपको मूली के पत्तों को बारीक-बारीक काटना है। साथ ही इनको अच्छी तरह धो लेना है।
- अब एक बर्तन में आटा लें उसमें बेसन डालें साथ ही लाल मिर्च पाउडर, नमक और अजवाइन के साथ मूली के पत्तों को डालें।
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पराठों का आटा माड़ लें।
- इस आटे की लोई बनाते हुए पराठा बेलें और दोनों तरफ घी या तेल लगाते हुए सेकें।
ये भी पढ़ें : सर्दियों में मूली खाने से दूर होती हैं ये 4 परेशानियां, आप भी करें ट्राई
इस आर्टिकल के बारे में अपनी राय भी आप हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं। साथ ही,अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें। इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हर जिन्दगी के साथ
Image Credit: freepik/Meta AI
HerZindagi Video
HerZindagi ऐप के साथ पाएं हेल्थ, फिटनेस और ब्यूटी से जुड़ी हर जानकारी, सीधे आपके फोन पर! आज ही डाउनलोड करें और बनाएं अपनी जिंदगी को और बेहतर!
कमेंट्स
सभी कमेंट्स (0)
बातचीत में शामिल हों