अंडा सेहत के लिए किसी वरदान से कम नहीं है। प्रोटीन का पावरहाउस माने जाने वाले अंडे को लोग नाश्ते से लेकर डिनर तक में खाते हैं। अंडा एक बेहद ही वर्सेटाइल इंग्रीडिएंट है, जिसे कई तरीकों से खाया जा सकता है। कभी आमलेट तो कभी भुर्जी बनाकर, लोग इसे अपनी डाइट में शामिल करते हैं। वैसे अगर अंडे से बनने वाली एक पापुलर डिश के बारे में बात की जाए तो यह यकीनन अंडा करी है। अंडा करी को अक्सर लोग चावल से लेकर चपाती के साथ खाते हैं।

अंडा करी खाने में जितनी डिलिशियस होती है, इसे बनाना उतना ही आसान है। इतना ही नहीं, अंडा करी को एक नहीं, बल्कि कई अलग तरीकों से बनाया जा सकता है और हर बार एक डिफरेंट टेस्ट पाया जा सकता है। अगर आप भी उन लोगों में से हैं, जिन्हें अंडा करी खाना बेहद पसंद है, लेकिन आप इसे अलग-अलग तरीकों से खाना चाहती हैं तो चलिए आज इस लेख में हम आपको अंडा करी बनाने की अलग-अलग रेसिपी के बारे में बता रहे हैं-

आलू अंडा करी

Aloo egg cry

इसमें अंडा करी बनाते समय आलूओं को भी शामिल किया जाता है। इसे आप प्लेन राइस या फिर चपाती के साथ बेहद आसानी से खा सकती हैं। इसे बनाना भी बेहद आसान है।

सामग्री-

  • चार अंडे 
  • एक चम्मच ऑयल
  • आधा छोटा चम्मच जीरा
  • एक कप प्याज बारीक कटे
  • आधा कप टमाटर
  • एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • हल्दी
  • नमक
  • एक छोटा चम्मच गरम मसाला
  • लाल मिर्च पाउडर
  • तीन-चार आलू
  • ताजा कटा हुआ हरा धनिया

यूं बनाएं आलू अंडा करी

  • आलू अंडा करी बनाने के लिए पहले अंडे को उबालें और फिर उसका छिलका उतार लें। अब आप कांटे या चाकू की मदद से अंडे के पीस करके एक साइड रख लें।
  • अब एक पैन में ऑयल डालकर गर्म करें और उसमें जीरा तड़काएं।
  • अब आप इसमें प्याज डालकर भून लें। फिर आप अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे भी भूनें।
  • अब पैन में कटे हुए टमाटर डालें। साथ ही इसमें नमक व हल्दी डालकर टमाटर को नरम होने तक भून लें।
  • अब इसमें लाल मिर्च पाउडर डालें और एक-दो मिनट तक भूनें।
  • अब इसमें आलू डालें और दो तीन मिनट तक कुक करें।
  • फिर पैन में पानी डालें और लिड लगाकर आलू को कुक होने दें।
  • इसके बाद पैन में अंडा डालें और पैन को कवर करके ग्रेवी के थिक होने तक पकाएं।
  • अगर आपको ग्रेवी बहुत अधिक सूखी लगती है तो आप इसमें थोड़ा पानी मिला सकती हैं।

अंत में इसमें हरा धनिया व गरम मसाला डालकर ढक दें और गैस बंद कर दें। आपकी आलू अंडा करी बनकर तैयार है।

मसाला एग करी

masala egg cry

अगर आप उन महिलाओं में से हैं, जिन्हें चटपटा खाना काफी अच्छा लगता है। तो ऐसे में आप इस मसाला एग करी को बना सकती है। यह एक बेहद ही डिलिशियस रेसिपी है। 

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आपको चाहिए

  • 4 अंडे उबले हुए
  • 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • करी के लिएः
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 हरी मिर्च
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच अदरक, कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन, कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 2 टमाटर
  • 1/2 कप पानी
  • 3 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
  • तड़का के लिए
  • 1/8 छोटा चम्मच हींग
  • 1/4 छोटा चम्मच मेथी बीज
  • 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
  • 8-10 करी पत्ता
  • 1 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर

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यूं बनाएं मसाला एग करी

  • मसाला एग करी बनाने के लिए आप पहले अंडों को उबालकर व छीलकर एक बाउल में अलग रख लीजिए।
  • अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालें। 
  • अब आप मसालों को अच्छी तरह मिला लीजिए।
  • इसके बाद एक पैन में तेल डालकर उसमें अंडे डालकर भूनें।
  • अब बारी आती है करी तैयार करने की। इसके लिए एक दूसरा पैन लें।
  • इस पैन में आप जीरा, हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज़ डालें। 
  • इन्हें हल्का गोल्डन होने तक भूनें और फिर इसमें अदरक, लहसुन, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। 
  • इन्हें अच्छी तरह मिलाकर पानी डालें और उबलने दें। 
  • अब टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा पानी और डालें। 
  • इन्हें अच्छी तक कुक होने दें।
  • अब अंडे को ग्रेवी में डालिये और मिला दीजिए।
  • अंत में, इसमें हरा धनिया डालकर मिला लें और उबलने दें।
  • मसाला अंडा करी के टेस्ट को बढ़ाने के लिए आप एक तड़का तैयार करें।
  • तड़का बनाने के लिए एक पैन में हींग, मेथी, राई, कश्मीरी मिर्च, कड़ी पत्ता और कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें। 

अब इसे करी के ऊपर डालें। साथ में हरा धनिया डालकर गार्निश करें। गरमागरम सर्व करें।  

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