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नाश्ते में अधिक से अधिक सब्जियां शामिल करने के लिए बनाएं यह रेसिपीज

अगर आप दिन की शुरूआत में अधिक से अधिक सब्जियां खाना चाहती हैं, तो इन रेसिपीज को ट्राई कर सकती हैं।
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  • Mitali Jain
  • Editorial
Published -22 Apr 2022, 14:16 ISTUpdated -22 Apr 2022, 15:08 IST
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vegitable recipes easy tips

यह तो हम सभी जानते हैं कि हमें अपनी डाइट में अधिक से अधिक सब्जियों को शामिल करना चाहिए। जब आप अधिक मात्रा में सब्जियों का सेवन करते हैं, तो इससे आपको कई तरह के विटामिन्स, मिनरल्स व एंटी-ऑक्सीडेंट्स मिलते हैं, जो आपकी सेहत का बेहतर तरीके से ख्याल रखते हैं। लेकिन हर किसी के सामने यही समस्या होती है कि वह अपनी डाइट में सब्जियों की मात्रा को बढ़ाने के लिए क्या करें। दरअसल, ऐसे में जरूरी होता है कि आप अपनी मील को थोड़ा स्मार्टली प्लॉन करें।

मसलन, सिर्फ लंच या डिनर में ही सब्जी ना खाकर आप इसे अपने ब्रेकफास्ट का हिस्सा बनाएं। दरअसल, ऐसी कई रेसिपीज हैं, जिन्हें ब्रेकफास्ट में खाया जा सकता है और इनमें आप कई तरह की अपनी पसंद की सब्जियों को एड करके उसका स्वाद कई गुना बढ़ा सकती हैं। तो चलिए आज हम आपको कुछ ऐसी ही ब्रेकफास्ट रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जो सब्जियों से भरपूर हैं और आपको स्वाद व सेहत दोनों प्रदान करती हैं-

बनाएं मिक्स वेज इडली

mix veg recipe

नाश्ते में इडली खाना यकीनन एक अच्छा विचार है। आप इसे और भी अधिक टेस्टी व हेल्दी बनाने के लिए मिक्स वेज इडली बनाएं।

आवश्यक सामग्री

  • 2-3 छोटा चम्मच तेल
  • आधा छोटा चम्मच सरसों
  • आधा छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच चना दाल
  • 1 छोटा चम्मच उड़द की दाल
  • चुटकी भर हींग
  • करी पत्ते
  • बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  • बारीक कटी हुई अदरक
  • 4-5 काजू कटे हुए
  • बारीक कटी हुई आधी छोटी गाजर 
  • बारीक कटी हुई आधी शिमला मिर्च
  • बारीक कटी हुई बीन्स
  • मटर के कुछ दाने
  • हल्दी
  • नमक आवश्यकतानुसार
  • 1 कप रवा 
  • आधा कप दही
  • पानी
  • कटा हुआ हरा धनिया
  • एक पैकेट ईनो 

वेज इडली बनाने का तरीका

  • सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, सरसों, चना दाल, उड़द दाल, हींग, करी पत्ते डालकर चटकने दें।
  • अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और काजू डालें और इसे कुछ देर तक भूनें।
  • अब इसमें गाजर, शिमला मिर्च,(शिमला मिर्च से बनी आसान रेसिपीज)  बींस और मटर डालें और हल्का सा भूनें।
  • आप इसमें अपनी पसंद की अन्य सब्जियों को भी बेहद बारीक काटकर शामिल कर सकते हैं।
  • अब इसमें हल्दी और नमक डालकर एक बार चलाएं और फिर रवा डालें।
  • अब आंच धीमी कर दें और इसे कुछ देर तक भूने।
  • जब सूजी में से हल्की खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें।
  • अब इसे एक बाउल में डालें और ठंडा होने दें।
  • अब इसमें दही डालकर मिक्स करें।
  • अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर एक स्मूद बैटर तैयार करें।
  • अब इसमें हर धनिया डालकर मिक्स करें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
  • करीबन 15 मिनट बाद बैटर थोड़ा थिक हो जाएगा और सूजी फूल जाएगी।
  • अब इसे एक बार फिर से मिक्स करें और आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं, जिससे आपको इडली बैटर की कंसिस्टेंसी मिल जाए।
  • अब इडली के सांचों को तेल से चिकना कीजिये।
  • वहीं इडली कुकर में पानी डालकर उसे उबलने दें।
  • अब आप इडली बैटर में ईनो मिलाएं और मिक्स करें।
  • अब इडली प्लेट में तुरंत बैटर डालें। 
  • मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए इडली को पकाएं।
  • आपकी वेजिटेबल इडली बनकर तैयार है। आप इसे नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसें।

बनाएं मिक्स वेज पैनकेक

mix veg pan cake

आटे और सब्जियों की मदद से बनने वाले यह पैनकेक बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को पसंद आएंगे।

आवश्यक सामग्री

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1/2 कप चावल का आटा
  • 1/4 कप पोहा
  • 1 प्याज
  • 1/3 कप कटी लौकी
  • 1 शिमला मिर्च
  • 1 गाजर
  • फूल गोभी
  • 1/2 कप कटी पत्ता गोभी
  • अदरक कद्दूकस किया हुआ
  • हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1/4 छोटा चम्मच चीनी
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा 
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • तलने के लिए तेल

वेजिटेबल पैनकेक बनाने का तरीका

  • सबसे पहले पोहा (बचे हुए पोहा से बनाएं ये टेस्टी स्नैक्स) को धो लें और छानकर एक तरफ रख दें।
  • अब एक बड़े बाउल में दोनों आटा, कटी हुई सब्जियां डालकर मिक्स करें।
  • अब इसमें 1-1/2 कप पानी, नमक, सोडा, मिर्च, अदरक, तेल, पोहा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  • डोसा तवा या नॉन-स्टिक पैन गरम करें।
  • अब बीच में एक चम्मच घोल डालें, मोटे पैनकेक में फैलाएं।
  • थोड़ा तेल छिड़कें, एक तरफ से सुनहरा होने दें, पलटें और दूसरी तरफ से भी इसी तरह से सेकें।
  • सुनहरा होने पर निकाल लें।
  • इसे गरमा गरम हरी चटनी, सॉस आदि के साथ सर्व करें।

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Image Credit- freepik, archanaskitchen, cookpad, idfreshfood

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