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घर पर इस तरह बनाएं आलू की चटपटी कतली, जानें रेसिपी

अगर आप लंच में कुछ डिफरेंट बनाना चाहती हैं तो यकीनन आपके लिए यह रेसिपी एकदम परफेक्ट है।  
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Published -05 Sep 2022, 11:10 ISTUpdated -05 Sep 2022, 13:59 IST
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Aloo katli recipe

लंच में आलू या गोभी की सब्जी तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन क्या कभी आलू की कतली खाई है? जिसे सूखी मिर्च और घी जैसी कई स्वादिष्ट चीजें से तैयार किया जाता है। आप भी लंच में या डिनर में रोटी के साथ आलू की कतली बना सकती हैं, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को काफी पसंद आएगी। 

साथ ही साथ अगर आप पराठे के साथ कुछ स्पेशल बनाना चाहती हैं, तो मसालेदार आलू की ये सब्जी बेस्ट रहेगी। इसमें गोल-गोल शेप में कटे हुए आलू को क्रिस्पी स्वाद देते हैं। आप इसे नान के साथ भी सर्व कर सकती हैं। तो देर किस बात की चलिए जानते हैं आलू कतली की सबसे आसान रेसिपी।

बनाने का तरीका

Aloo ki katli recipe

  • सबसे पहले आलू को छीलकर गोल-गोल टुकड़े में काट लें और धो लें। (आलू चीज़ टिक्की रेसिपी)
  • इसके बाद गैस को ऑन करें और इसपर एक कुकर रख दें और इसमें देसी घी डालें।
  • घी गर्म होने के बाद इसमें जीरा, प्याज, टमाटर को डालकर गुलाबी होने तक भून लें, लेकिन ध्यान रहे कि आपकी प्याज जल न जाए। 
  • अब इसमें कटे हुए आलू डालकर लगभग 10 मिनट तक हल्की आंच पर भून लें ताकि आलू फ्राई हो जाएं। 
  • फिर इसमें लहसुन और लाल मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिला लें। (कश्मीरी दम आलू)
  • अब इसमें नमक और हल्दी डालकर आधा गिलास पानी डाल दें। फिर इसे 5 मिनट तक हल्की आंच पर पकने दें। 
  • इसके बाद कुकर का ढक्कन बंद कर दें और एक सीटी आने तक पकने दें, लेकिन इसे एक सिटी से ज्यादा न पकाएं वर्ना आपकी कतली टूट सकती हैं। 
  • इसके बाद आप कुकर का प्रेशर निकाल दें और ध्यान से इसे एक बाउल में निकालें और धनिया की पत्ती डालकर सर्व करें।   

Image Credit- (@Freepik) 

आलू की चटपटी कतली Recipe Card

आप इन आसान स्टेप्स से घर पर आलू की कतली बना सकती हैं।

Total Time :
15 min
Preparation Time :
5 min
Cooking Time :
10 min
Servings :
3
Cooking Level :
Medium
Course:
Others
Calories:
175
Cuisine:
Indian
Author:
Shadma Muskan

सामग्री

  • 4- आलू (मीडियम आकार के)
  • 1- प्याज (कटा हुआ)
  • 1- टमाटर (कटा हुआ)
  • 1 चम्मच-लहसुन का पेस्ट
  • 2-3 चम्मच- देसी घी
  • 1 चम्मच-सूखी लाल मिर्च (पेस्ट बना हुआ)
  • आधा चम्मच- जीरा
  • आधा चम्मच- हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच-नमक
  • 2 चम्मच- कटी हुई धनिया पत्ती (सजाने के लिए)

विधि

Step 1
सबसे पहले आलू को छीलकर गोल-गोल टुकड़े में काट लें और धो लें।
Step 2
इसके बाद गैस को ऑन करें और एक कुकर इसपर रख दें और इसमें देसी घी डालें।
Step 3
इसके बाद गैस को ऑन करें और एक कुकर इसपर रख दें और फिर इसमें देसी घी डालें।
Step 4
घी गर्म होने के बाद इसमें जीरा को डालकर गुलाबी होने तक भून लें, लेकिन ध्यान रहे कि आपकी प्याज जल न जाए। 
Step 5
अब इसमें कटे हुए आलू डालकर लगभग 10 मिनट तक हल्की आंच पर भून लें ताकि आलू फ्राई हो जाएं। 
Step 6
फिर इसमें लहसुन और लाल मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिला लें। 
Step 7
अब इसमें नमक और हल्दी डालकर आधा गिलास पानी डाल दें।
Step 8
इसके बाद कुकर का ढक्कन बंद कर दें और एक सीटी आने तक पकने दें।
Step 9
इसके बाद आप कुकर का प्रेशर निकाल दें और धनिया की पत्ती डालकर सर्व करें।  

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