जो लोग खानपान का बहुत आनंद लेते हैं, वे अक्सर कई एक्सपेरिमेंट करते भी नजर आते हैं। कभी-कभी किचन में कुछ प्रयोग सही हो जाते हैं, तो कुछ फेल हो जाते हैं। खाना बनाने वाले महारथी सब्जियों की मिठाइयां बना लेते हैं, तो कभी मिठाइयों को सब्जियों में जोड़ लेते हैं। अब ऐसे ही आलू को ले लीजिए, इसकी आपने तरह-तरह की सब्जियां खाई होंगी।

आलू के परांठे, दम आलू, आलू के चिप्स, आलू फ्राई, आलू चाट,आलू भुजिया जैसे व्यंजन तो खाए ही होंगे। क्या आपने कभी आलू का हलवा खाया है? यह इसे बनाने के बारे में सोचा है? अगर नहीं, तो आप इस वीकेंड अपने परिवार के लिए आलू के कुछ डेजर्ट बनाकर उन्हें सरप्राइज कर सकती हैं। इस आर्टिकल में हम आपको आलू के ऐसे कुछ स्वादिष्ट डेजर्ट की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें घर पर बनाना आसान है।

आलू का हलवा

potato halwa recipe at home

आपने अब तक सूजी, मूंग दाल और गाजर का हलवा खाया होगा लेकिन आज हम आपको आलू के हलवे की रेसिपी बताएंगे।

सामग्री

  • 3 बड़े (उबले हुए) आलू, 
  • 1 बड़ा चम्मच घी, 
  • 1/2 कप चीनी, 
  • 1/2 कप दूध, 
  • आधा कप काजू और बादाम कटे हुए
  • एक चुटकी इलायची पाउडर
  • 1/2 टेबल स्पून किशमिश 

कैसे बनाएं

  • सबसे पहले उबले हुए आलू को मैश कर लें।
  • अब एक पैन को गर्म करें और उसमें घी डालें और उसमें मैश आलू डालकर 2-3 मिनट तक भून लें, ताकि आलू की महक चली जाए।
  • आलू रोस्ट हो जाए, तो उसमें चीनी और दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें। कुछ देर पकाने के बाद इसमें किशमिश डालकर फिर 5-7 मिनट के लिए पकाएं।
  • अब इसमें इलायची पाउडर डालें और फिर अच्छी तरह चला लें। 1-2 मिनट के लिए ढककर रखें।
  • इसमें कटे हुए काजू और बादाम डालकर गरमा गरम सर्व करें।

आलू की बर्फी

potato barfi recipe

मिठाई में अब काजू कतली, गुलाब जामुन और रसगुल्ले भूल जाइए और घर पर आलू की बर्फी बनाइए। यह स्वादिष्ट मिठाई खाकर आपका मन खुश हो जाएगा।

सामग्री

  • 3 बड़े उबले हुए आलू
  • एक कप नारियल, कद्दूकस
  • आधा कप पिसी हुई चीनी
  • 2 बड़े चम्मच घी
  • आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
  • काजू, पिस्ता और बादाम कटा हुआ

कैसे बनाएं

  • आलुओं को ग्रेट कर लें और एक बर्तन में अलग रख दें।
  • अब एक पैन में घी गरम करें और उसमें आलू डालकर थोड़ी देर भून लें।
  • अब इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें और 4-5 मिनट पकाएं
  • इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
  • कुछ देर बाद इसे एक ट्रे में निकाल लें और समतल कर लें। अब ऊपर से काजू, पिस्ता और बादाम छिड़क दें।
  • इसे सेट होने के लिए लगभग 1 घंटा रहने दें और फिर इसे मन मुताबिक पीस में काटकर सर्व करें।

आलू डोनट

potato doughnut recipe at home

बच्चों को डोनट्स बड़े पसंद होते हैं और वे अक्सर बाहर से डोनट्स खाने की जिद करते हैं। अब आप उनके लिए घर पर ही आलू से डोनट बनाकर उन्हें खिला सकती हैं।

सामग्री

  • 2 कप ब्रेड का आटा
  • 2 कप मैदा
  • 2 1/4 छोटा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 1/2 कप चीनी
  • 4 अंडे की जर्दी
  • 2 मीडियम मैश किए हुए आलू 
  • 3/4 कप गर्म दूध
  • 1/3 कप मक्खन
  • तलने के लिए तेल

कैसे बनाएं

  • एक बड़े बाउल में सभी इंग्रीडिएंट्स और इसे मिक्स करते हुए आटा तैयार कर लें।
  • आटे को स्मूथ होने तक गूंथे और इसे कपड़े से ढककर एक से सवा घंटे के लिए रख दें।
  • कुछ देर बाद जब आटा बढ़ जाए तो उसे पीटते हुए फिर बार गूंथ लें। और फिर इसके बराबर बॉल्स बनाकर रखें।
  • आटे से जो बॉल आपने तैयार की है उसके बीच में अपनी उंगलियों से एक छेद कर दें। अब इसे फिर से आधे घंटे के लिए ढककर रखें।
  • अब एक पैन में तलने के लिए तेल गर्म करें और उनमें यह डोनट को बैच में डालकर फ्राई कर लें। इसे दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
  • इसे एक प्लेट में डालकर आप अपनी पसंद के मुताबिक शुगर कोट या फिर चॉकलेट सॉस से कोट कर इसका आनंद ले सकते हैं। 

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अब आप भी आलू के ये डेजर्ट बनाकर अपने परिवार को सरप्राइज कर सकती हैं। उन्हें ये डेजर्ट बनाने से पहले बिल्कुल न बताएं कि ये आलू से बने हैं। आप उनसे पूछें कि उन्हें ये कैसे लगे और फिर उन्हें बताएं। हमें उम्मीद है आपको ये रेसिपीज जानकर अच्छा लगा होगा। इसी तरह की रोचक और मजेदार रेसिपीज पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

 

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