इंदौर की फेमस खोपरा पैटीज यूं करें तैयार, स्वाद हमेशा रहेगा याद

क्या आपको पता है कि इंदौर को कुछ लोग 'फूड सिटी' कहते हैं। यह के खानपान में थोड़ा मुगलई, राजस्थानी और लोकल इंदौरी स्वाद देखा जाता है। यहां के स्नैक्स और स्वीट डिशेज का मजा लिए बिना आपकी इंदौर की यात्रा अधूरी ही समझिए! इंदौर सिर्फ पोहा और जलेबी के लिए ही नहीं जाना जाता है, बल्कि यहां ऐसे कई व्यंजन हैं जिनका मजा आपको एक बार जरूर लेना चाहिए। 

जी हां, आपको इंदौरी बिरयानी, खट्टा समोसा, एग बेन्जोस, साबूदाना खिचड़ी,गराडू चाट, दाल बाफला आदि जैसे फूड का लुत्फ उठाया जा सकता है। वहीं, अगर आप इंदौर जाकर भी आप कुछ नया ट्राई करने की फिराक में हों, तो नारियल की पैटीज ट्राई करके देखिएगा। इस लजीज स्नैक को सूखे नारियल से बनाया जाता है। 

आलू और अन्य मसालों को एक साथ गूंथा जाता है। इसके बाद आलू में नारियल को भरकर टिक्की या पैटीज तैयार की जाती हैं। डीप फ्राइड इन पैटीज को गर्म-गर्म खट्टी-मीठी लाल चटनी के साथ परोसा जाता है। मानसून के दौरान, चाय के साथ के लिए यह एक बेहतरीन और पॉपुलर स्ट्रीट फूड है। इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है।

बनाने का तरीका 

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को इकट्ठा कर लें। फिर आलू के छिलके उतारकर उबालने के लिए रख दें।  
• जब आलू उबाल जाए तो एक बाउल में निकालकर मैश कर लें और कॉर्न फ्लोर का आटा मिलाकर साइड में रख दें।

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• फिर फिलिंग तैयार करें ...इसके लिए एक बाउल में नारियल, धनिया के पत्ते, काजू, किशमिश, कटी हुई हरी मिर्च और तमाम चीजें, सभी मसाले मिलाएं। 
• अब हल्के गुनगुने पानी से आटा गूंथ लें और लगभग 10 मिनट के लिए रख दें। फिर आटे का छोटा-छोटा हिस्सा लें और मिश्रण को भर दें। 
• गोल आकार दें फिर इसे ब्रेड क्रम्ब्स के साथ कोट करें और इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

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• बस आपकी खोपरा पैटीज तैयार है, जिसे इमली की चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है। (पैटी बनाने के लिए ऐसे गूंथें आटा)

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