इंदौर शहर को भारत के सबसे साफ-सुथरे शहर के रूप में जाना जाता है। यह जितना अपनी स्वच्छ आबोहवा के लिए चर्चित है, उतना ही अपनी मेहमाननवाजी और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए पॉपुलर है। इंदौर में घूमने-फिरने की तमाम जगहें, जो आपकी छुट्टियों को और भी खास बनाने के लिए काफी हैं। वहीं यह के खानपान में थोड़ा मुगलई, राजस्थानी और लोकल इंदौरी स्वाद देखा जाता है।
यहां के स्नैक्स और स्वीट डिशेज का मजा लिए बिना आपकी इंदौर की यात्रा अधूरी ही समझिए! इंदौर सिर्फ पोहा और जलेबी के लिए ही नहीं जाना जाता है, बल्कि यहां ऐसे कई व्यंजन हैं जिनका मजा आपको एक बार जरूर लेना चाहिए।
अगर आपने इंदौर की यात्रा पर जा रहे हैं या आगे जाने का प्लान कर रहे हैं, तो आपको कुछ जाने-माने स्पॉट्स और फेमस डिशेज को अपनी लिस्ट में जरूर शामिल करना चाहिए।
क्या आपको समोसा खाना पसंद है? क्या आपने खट्टा समोसा खाया है? हां आपने चॉकलेट, नूडल्स, चाऊमीन, पास्ता, दाल और अन्य चीजों का समोसा खाया होगा, लेकिन खट्टा समोसा इंदौर की स्पेशियलिटी है। इसमें यूनिक टैंगी फिलिंग होती है, जो इसे बाकी समोसे से अलग बनाती है। समोसे में आमतौर पर लोग आलू और पनीर डालते हैं। इंदौर में फिलिंग में अनार के दाने भी होते हैं। इसी के कारण समोसे में एक मीठा और स्वादिष्ट टैंगी फ्लेवर आता है। इसे पुदीने या इमली की चटनी के साथ नहीं, बल्कि मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है। सर्राफा बाजार का समोसा कॉर्नर इसके लिए जाना जाता है।
दिल्ली और मुंबई जैसी जगहों पर भी आपने यह नाम नहीं सुना न? एगेटेरियन लोगों को खासतौर से इंदौर शहर में एग बेन्जोस का मजा लेना चाहिए। यह एक ऐसी डेलिकेसी है, जो वेजिटेरियन न होने के नाते भी बड़ी पसंद की जाती है। मसालेदार अंडे के ऑमलेट को दो बन के बीच में सैंडविच की तरह रखा जाता है और इसे टमाटर के सॉस के साथ सर्व किया जाता है। यह एक फेमस इवनिंग स्नैक है, जो कई फूड जॉइंट्स में देखने को मिलेगा। अगर आप छप्पन दुकान की तरफ जा रहे हैं, तो वहां आपको एग बेन्जोस के कई स्टॉल्स दिखेंगे।
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सच बताइए, आपने भी आलू और पनीर पैटीज के अलावा कोई दूसरी पैटीज नहीं खाई है न? इंदौर जाकर भी आप कुछ नया ट्राई करने की फिराक में हों, तो नारियल की पैटीज ट्राई करके देखिएगा। इस लजीज स्नैक को सूखे नारियल से बनाया जाता है। आलू और अन्य मसालों को एक साथ गूंथा जाता है। इसके बाद आलू में नारियल को भरकर टिक्की या पैटीज तैयार की जाती हैं। डीप फ्राइड इन पैटीज को गर्मागर्म खट्टी-मीठी लाल चटनी के साथ परोसा जाता है। मानसून के दौरान, चाय के साथ के लिए यह एक बेहतरीन और पॉपुलर स्ट्रीट फूड है।
खिचड़ी भला कोई कैसे पसंद कर सकता है? खिचड़ी को भले स्नैक कैसे कहा जा सकता है? इंदौर में ऐसा बिल्कुल नहीं है। यहां के लोग खिचड़ी को बड़े चाव से खाते हैं। यह हल्का और स्वादिष्ट स्नैक साबूदाने की खिचड़ी है, जिसे उबले आलू, करी पत्ते, जीरा, अदरक, हरी मिर्च और अन्य चटपटे मसालों के साथ मिलाया जाता है। यह खिचड़ी इतनी चटपटी होती है कि अगर आप एक बार खाएंगे, तो खाते ही रह जाएंगे। ऊपर से इसमें तीखी नमकीन और हरा धनिया डाला जाता है। नींबू के रस साथ मिलाकर इसका मजा आप भी लें।
आपने रतालू को भूनकर या तलकर खाया है? अगर नहीं, तो अपनी इंदौर की यात्रा में इसकी चाट खाकर जरूर देखें। इस चाट को गराडू चाट कहा जाता है और यह स्थानीय लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है। रतालू के छोटे टुकड़े करके उन्हें तेल में तला जाता है। इसके बाद इसमें चाट मसाला और नींबू का रस डालकर मिलाया जाता है। मानसून की ठंडी शाम में इस हेल्दी स्नैक को खाने का अलग ही मजा है। इसे खाने से पेट संबंधी बीमारियों से राहत मिलती है। इंदौर में आपको कई जगहों पर इसके स्टॉल्स दिखेंगे, लेकिन सर्राफा बाजार की गराडू चाट काफी ज्यादा पॉपुलर है।
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यह राजस्थानी दाल बाटी जैसी लगती है, लेकिन उससे स्वाद में काफी अलग है। इसके लिए बाफला को आटे, दही और मसालों से गूंथा जाता है। गोल-गोल आकार में इसे तैयार करके पानी में भिगोया जाता है, जिसके बाद इसे बॉयल किया जाता है। बाहर से जितनी क्रिस्पी होती है, अंदर से सॉफ्ट होती है। इसे दाल और प्याज के साथ सर्व किया जाता है।
इसके अलावा जलेबा, कुल्फी फालूदा, मावा बाटी, भुट्टे की कीस और दही वड़ा आदि जैसी कई सारी डिशेज हैं, जो इंदौर में बहुत पसंद की जाती है। अगर आपने इनमें से किसी डिश का स्वाद लिया है, तो हमारे कमेंट बॉक्स में अपने अनुभव शेयर करें। हमें उम्मीद है यह लेख आपको पसंद आएगा। इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
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