Pomegranate Peel Uses: अनार के छिलके को फेंके नहीं, इस तरह से कर लें इस्तेमाल

क्या आपको पता है कि अनार के छिलके कितने सारे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। आप इन्हें फेंकने के बजाय कई सारी रेसिपीज तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं अनार के छिलकों से बनने वाली कुछ बेहतरीन रेसिपीज के बारे में।

Ankita Bangwal

Updated:- 2025-02-18, 12:36 IST

अक्सर अनार खाने के बाद उसके छिलकों को बेकार समझकर फेंक दिया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इनका इस्तेमाल कई तरह के स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजनों में किया जा सकता है? अनार के छिलके में एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और प्राकृतिक फ्लेवोनॉयड्स होते हैं, जो न केवल आपकी सेहत के लिए फायदेमंद हैं, बल्कि खाने में एक अनोखा स्वाद भी जोड़ते हैं।

आप इन छिलकों को सुखाकर पाउडर बना सकते हैं, जिसे करी, चटनी और दाल में मिलाकर एक हल्का खट्टा स्वाद दिया जा सकता है। कई लोग अनार के छिलकों का उपयोग हर्बल चाय बनाने में भी करते हैं, जो पाचन में सुधार लाने और इम्युनिटी को बूस्ट करने में मदद करता है। इसके अलावा, इन्हें मांस को मैरीनेट करने, ग्रेवी में गाढ़ापन लाने और कुछ विशेष मसालों के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।

अगर आप किचन में कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो अनार के छिलकों को फेंकने के बजाय उन्हें अपनी रेसिपीज में शामिल करें। यह न सिर्फ आपके खाने के स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि पोषण से भी भरपूर होगा!

1. अनार के छिलके की चाय

आपकी रेगुलर ब्लैक टी से अलग यह चाय आपके लिए फायदेमंद होगी। इसे बनाना भी उतना आसान है, जितना आप ब्लैक टी बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

2 बड़े चम्मच सूखे अनार के छिलके
2 कप पानी
1 चम्मच शहद
1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर
1 चम्मच नींबू का रस

चाय बनाने का तरीका-

सबसे पहले अनार के छिलकों को अच्छे से धोकर धूप में सुखा लें।
एक पैन में 2 कप पानी लें और उसमें सूखे छिलके डालें।
इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें।
गैस बंद करके चाय को छान लें और इसमें शहद और नींबू का रस मिलाएं।
गर्मागर्म हर्बल चाय का आनंद लें, जो आपकी पाचन क्रिया को बेहतर बनाएगी और इम्युनिटी बढ़ाएगी।

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2. अनार के छिलके की चटनी

धनिया और पुदीना की चटनी खाकर बोर हो गए हों, तो अनार के छिलके से चटनी बनाकर देखें। छिलके का स्वाद इसे फ्लेवरफुल बनाएगा, आइए रेसिपी जानें-

आवश्यक सामग्री:

½ कप सूखे अनार के छिलके
2-3 लहसुन की कलियां
1 हरी मिर्च
½ कप धनिया पत्ती
1 चम्मच नींबू का रस
½ चम्मच जीरा पाउडर
नमक स्वादानुसार

चटनी बनाने का तरीका-

अनार के छिलकों को हल्का-सा भून लें ताकि उनका कड़वापन कम हो जाए।
एक मिक्सर में छिलके, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और जीरा पाउडर डालें।
थोड़ा पानी डालकर इसे पीस लें और स्मूथ चटनी बना लें।
अंत में नींबू का रस मिलाएं और इसे आलू के पराठे, रोटी या चावल के साथ सर्व करें।

3. अनार के छिलके का पाउडर मसाला

जैसा चाट मसाला होता है, यह भी ठीक उसी तरह का चटपटा मसाला होगा। इसका उपयोग आप रायते से लेकर फ्रूट चाट में कर सकते हैं। इस मसाले को बनाकर लंबे समय तक स्टोर करके रखें।

आवश्यक सामग्री:

1 कप सूखे अनार के छिलके
1 चम्मच सौंफ
1 चम्मच काली मिर्च
½ चम्मच दालचीनी पाउडर
1 चम्मच काला नमक

मसला बनाने का तरीका-

अनार के छिलकों को सूखा लें और उन्हें धीमी आंच पर भून लें।
इन्हें सौंफ, काली मिर्च और दालचीनी के साथ मिक्सर में पीस लें।
तैयार पाउडर को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
इसे दाल, ग्रेवी, रायता या चाट में डालकर एक अनोखा स्वाद और सेहतमंद टच दें।

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4. अनार के छिलके से बनाएं मैरिनेट सिरप

अनार के छिलके से मैरिनेटिंग सिरप बनाया जा सकता है। यह सिरप न केवल मीट और पनीर को फ्लेवर देने में मदद करता है, बल्कि सब्जियों के लिए भी बढ़िया विकल्प है।

आवश्यक सामग्री:

½ कप अनार के सूखे छिलके
1 कप पानी
2 बड़े चम्मच शहद या गुड़
1 चम्मच सोया सॉस (वैकल्पिक)
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच सिरका या नींबू का रस
नमक स्वादानुसार

छिलके का मैरिनेशन सिरप बनाने का तरीका-

पहले एक पैन में 1 कप पानी लें और उसमें अनार के सूखे छिलके डालकर 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।
जब पानी आधा रह जाए, तो इसे छान लें और ठंडा होने दें।
अब इस छाने हुए सिरप में शहद, सोया सॉस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च, लाल मिर्च, जीरा पाउडर और नमक डालें।
इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं ताकि सभी फ्लेवर्स अच्छे से मिक्स हो जाएं।
गैस बंद करने से पहले इसमें सिरका या नींबू का रस डालें और अच्छे से मिक्स करें।
इसे ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
इस मैरिनेट सिरप को पनीर, सोया चंक्स, मशरूम या चिकन पर लगाकर 30 मिनट तक छोड़ दें, फिर ग्रिल करें।
इसे सलाद ड्रेसिंग या स्टर-फ्राई डिश में डालकर एक यूनिक स्वाद जोड़ सकते हैं।
अगर हल्का टेंगी फ्लेवर चाहिए, तो इसे सब्जियों में डालकर भूनें।

अब आप भी एक बार अनार के छिलकों से ये डिशेज और कॉन्डिमेंट्स बनाकर देखें। हमें उम्मीद है कि ये रेसिपीज आपको पसंद आएंगी। अगर आपको हमारा लेख पसंद आया तो इसे लाइक करें और अपने दोस्तों के साथ शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

Image Credit: Freepik

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