घर पर बनाएं सलाद के लिए ड्रेसिंग, इन चीजों से करें तैयार

खाने के साथ सलाद तो आप भी खाते होंगे और सलाद को फ्लेवर देने के लिए लोग उसमें नमक, काली मिर्च, नींबू आदि डालते हैं। सलाद में ऊपर से डाले गए मसाले और अन्य सामग्री को ड्रेसिंग कहा जाता है। रेस्तरां या कैफे में तो सलाद में कई अलग-अलग तरह की ड्रेसिंग की जाती है, जो सलाद को स्वादिष्ट बनाता है।

आप भी अपने सलाद को आसानी से लजीज बना सकते हैं। बाजार से सलाद ड्रेसिंग खरीदने की बजाय घर पर 5 मिनट में इसे तैयार कर लें। आज हम आपके लिए ऐसी 3 रेसिपीज लेकर आए हैं, जो आपके हर तरह के सलाद कॉम्बिनेशन के लिए बढ़िया रहेगी। कुछ ही इंग्रीडिएंट्स के साथ आप इन ईजी सलाद ड्रेसिंग्स को तैयार कर सकते हैं।

कितने तरह की होती हैं सलाद की ड्रेसिंग-

विनैगरेट ड्रेसिंग

एक क्लासिक विनैगरेट ड्रेसिंग का स्वाद हल्का तीखा और टैंगी होता है। इसे ग्रीन वेजिटेबल वाले सलाद में ज्यादा उपयोग किया जाता है। इस ड्रेसिंग में तेल, सिरका, सरसों और अन्य मसाले शामिल होते हैं।

क्रीमी ड्रेसिंग

इसे आमतौर से क्रीम, मेयोनेज और दही का इस्तेमाल होता है। क्रीम खट्टी होती है और फ्लेवर को बढ़ाने के लिए नींबू का रस भी मिलाया जाता है। इसे बनाने के लिए कई मसालों के साथ हर्ब्स भी इस्तेमाल किए जाते हैं। क्रीमी ड्रेसिंग का टेक्सचर काफी अच्छा होता है और इसे हर तरह के सलाद में डाला जा सकता है।

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थिक ड्रेसिंग

कुछ ड्रेसिंग ऐसी होती हैं, जिन्हें चीज से बनाया जाता है। चीज के कारण ये ड्रेसिंग थिक होती है। इनमें रैंच या ब्लू चीज के अलावा खट्टी क्रीम और मेयोनेज से बेस तैयार होता है। ये सलाद में अच्छी तरह से मिल जाती है और एक मलाईदार टेक्सचर देती है। इसका स्वाद भी काफी बेहतर होता है।

एशियन स्टाइल ड्रेसिंग

इसमें खासतौर से मीठा, नमकीन और टैंगी स्वाद होता है। एशियन स्टाइल सलाद ड्रेसिंग में अक्सर सोया सॉस, तिल का तेल, अदरक, लहसुन और चावल का सिरका जैसी सामग्री शामिल होती हैं। एशियन सलाद में इनका खूब उपयोग किया जाता है।

फ्रूट-बेस्ड ड्रेसिंग

इसमें प्राकृतिक रूप से मीठे फलों के रस, प्यूरी या जैम शामिल होते हैं। इस ड्रेसिंग को बनाने के लिए जामुन, खट्टे फल, आम या आड़ू का उपयोग किया जाता है।

1. मिंट-योगर्ट सलाद ड्रेसिंग

जरूरी सामग्री-

• 1 कप दही
• 1/4 कप ताजी पुदीने की पत्तियां, कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 कली लहसुन
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार

ड्रेसिंग बनाने का तरीका-

• एक कटोरे में दही, कटी हुई पुदीने की पत्तियां और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
• लहसुन की कली को छीलकर उसे बारीक-बारीक चॉप कर लें।
• इसे भी दही वाली कटोरी में मिलाएं और ऊपर से काली मिर्च और नमक डालकर मिक्स करें।
• इसे कम से कम 20 मिनट्स के लिए इसे फ्रिज में रखें ताकि स्वाद आपस में घुल जाए।
• खीरा, ककड़ी या सब्जियों के सलाद में इसे डालकर मिक्स करें और सर्व करें।

2. सीज़र सलाद ड्रेसिंग

जरूरी सामग्री-

• 1/2 कप मेयोनेज
• 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन मस्टर्ड
• 2 कलियां लहसुन
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार

ड्रेसिंग बनाने का तरीका-

• एक कटोरे में मेयोनेज और कद्दूकस किया हुआ चीज डालकर मिक्स कर लें।
• इस रेसिपी में ब्राउन मस्टर्ड का गाढ़ा सॉस डाला जाता है, जिसे डिजॉन मस्टर्ड कहते हैं।
• उसे बनाने के लिए एक कटोरी 1 बड़ा चम्मच ब्राउन मस्टर्ड डालें और उसे डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर में भिगो लें। इसे 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद मस्टर्ड को छानकर ब्लेंडर में डालें।
• इसमें विनेगर, चीनी, नमक और व्हाइट वाइन डालकर अच्छी तरह से पीस लें। आपका डिजॉन मस्टर्ड सॉस तैयार है इसे फ्रिज में एक घंटा रखकर सेट करें और फिर इसका उपयोग कर सकते हैं।
• इस मस्टर्ड को मेयोनेज के कटोरे में डालें। बारीक चॉप किया हुआ लहसुन और नींबू का रस एक साथ मिलाएं।
• इसमें नमक और काली मिर्च डालकर फिर से मिक्स करें और कुछ देर के लिए छोड़ दें।
• सीजर सलाद ड्रेसिंग तैयार है। इसे सलाद में डालें और इसके खट्टे और चटपटे स्वाद का मजा लें।

3. स्वीट चिली सलाद ड्रेसिंग

जरूरी सामग्री-

• 1/4 कप स्वीट चिली सॉस
• 2 बड़े चम्मच राइस विनेगर
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 कली लहसुन
• 1 चम्मच कद्दूकस किया अदरक
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
• नमक स्वादानुसार

ड्रेसिंग बनाने का तरीका-

• एक कटोरे में स्वीट चिली सॉस, चावल का सिरका, सोया सॉस, शहद, बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया लहसुन, अदरक और तिल का तेल का तेल डालें और अच्छी तरह से सभी चीजों को मिक्स कर लें।
• इसमें स्वादानुसार नमक डालें। परोसने से पहले इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद घुल जाए।
• स्वीट चिली सलाद ड्रेसिंग तैयार है। आप इसे सलाद, ग्रिल्ड चिकन या स्प्रिंग रोल के लिए डिपिंग सॉस के रूप में भी सर्व कर सकते हैं।

अबकी बार कभी सलाद का स्वाद बढ़ाने का मन करे, तो नींबू और नमक मिलाने की जगह ये ड्रेसिंग उसमें मिलाएं। अगर आप भी घर पर इसी तरह अलग-अलग ड्रेसिंग तैयार करते हैं, तो उनकी रेसिपीज हम तक जरूर पहुंचाएं।

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