खरबूजे के बीज फेंके नहीं, करें ये काम

खरबूजा गर्मियों में मिलने वाला एक मीठा फल है। इसमें पानी की अच्छी मात्रा होती है, इसलिए इसे गर्मी के मौसम में खूब ज्यादा पसंद किया जाता है। इसे शेक्स और कई सारे डेजर्ट बनाए जाते हैं। खरबूजे को काटना और छिलना जितना मुश्किल होता है, उतना मुश्किल इसके बीजों को हटाना नहीं होता।

इसके बीजों को निकालकर अक्सर फेंक दिया जाता है, लेकिन क्या आपको पता है कि इसके बीज कितने काम आ सकते हैं। ये छोटे बीज सिर्फ बेकार नहीं होते, बल्कि इनके असंख्य लाभ हैं और उपयोग भी अलग तरह से किया जा सकता है।

खरबूजे के बीज प्लांट-बेस्ड प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत हैं। इनमें ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड जैसे लाभकारी फैट्स होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। चलिए आज आपको खरबूजे के बीजों का इस्तेमाल करने का तरीका बताएं।

रोस्टेड स्नैक्स की तरह करें उपयोग

खरबूज के बीजों का आनंद लेने का सबसे आसान तरीका है कि उन्हें भूनकर स्नैक के रूप में खाएं। आप जो बाजार से सीड्स खरीदते हैं, वो खरीदने की आवश्यकता नहीं है। खरबूजे से बीज निकालकर धो लें और उसे सुखा लें। धूप में अच्छी तरह उन्हें सुखाने के बाद बेकिंग शीट पर फैलाएं। इन्हें ओवन में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें। आप इसमें नमक और अन्य सीजनिंग डालकर एयरटाइट कंटेनर में रख लें। बस आपका हेल्दी स्नैक तैयार है।

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तैयार करें सीड बटर

आपने तरह-तरह की स्प्रेड्स का मजा तो लिया होगा? सैंडविच और बर्गर आदि में अक्सर तरह-तरह के स्वादिष्ट और चटपटे स्प्रेड्स को डाला जाता है। सीड बटर भी लोकप्रिय स्प्रेड है। आप इसे घर पर भी बना सकते हैं। खरबूजे के बीजों से भी सीड बटर बनाया जा सकता है। इसके लिए पहले बीजों को भून लें, फिर उन्हें फ़ूड प्रोसेसर में स्मूथ होने तक पीस लें। आप इसमें अपनी पसंदीदा सीजनिंग भी डाल सकते हैं। इसे एक कंटनेर में स्टोर करके रखें और जब भी मन हो इसे टोस्ट पर लगाकर खाएं। आप इसे फलों के साथ, चिप्स आदि में डिप्स की तरह भी उपयोग कर सकते हैं।

बनाएं मखनी ग्रेवी

कितनी बार ऐसा होता है कि मखनी ग्रेवी बनाने के लिए काजू या खसखस नहीं मिल पाता है। ऐसे में आप खरबूजे के बीज का इस्तेमाल कर सकते हैं। क्रीमी मिश्रण तैयार करने के लिए एक ब्लेंडर में कद्दू के बीज और मलाई डालकर पीस दीजिए। इससे क्रीमी ऑप्शन तैयार हो जाएगा। बस ग्रेवी को तैयार करते हुए इसे मिलाएं और अपनी मखनी ग्रेवी तैयार कर लें। आप इससे कई तरह की ग्रेवी तैयार कर सकते हैं और स्वाद भी पहले से बेहतर और लजीज होगा।

सलॉद टॉपिंग्स की तरह करें उपयोग

भुने हुए तरबूज के बीज सलाद में एक स्वादिष्ट क्रंच और पोषण जोड़ने के लिए अच्छा विकल्प हैं। डाइट फॉलो कर रहे लोग वैसे भी अपने सलाद में तरह-तरह के सुपरफूड्स का इस्तेमाल करते हैं। आप इसे वेजिटेबल सलाद के अलावा फ्रूट सलाद में भी शामिल कर सकते हैं। शेक में भी ऊपर से इसकी टॉपिंग क्रंची और पौष्टिकता जोड़ने में मदद करेगी।

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आप इससे ग्रेनोला बार्स भी बना सकते हैं

जी हां, पौष्टिक ग्रेनोला बार्स अब आप घर पर बना सकते हैं। उन्हें बनाते हुए मेलन सीड्स का उपयोग करें। इसके लिए ओट्स, मिक्स नटस और मेलन सीड्स को पहले एक पैन में रोस्ट कर लें। इसे ठंडा करने के बाद इसमें कॉर्न फ्लेक्स और किशमिश डालें। अब एक पैन में आधा कप पानी और चीनी डालकर उसे कैरेमलाइज्ड होने दें। इसके बाद आंच बंद करके इस चीनी वाले मिश्रण को ओट्स वाले मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। तैयार मिश्रण को एक स्लैब में रखकर मोटा बेल लें। इसे अपने हिसाब से काटकर सेट होने दें। बस तैयार है आपका पौष्टिक स्नैक है।

देखा आपने मेलन के सीड्स का कितना उपयोग किया जा सकता है। इसी तरह अन्य बीज भी सुपरफूड्स कहलाते हैं और आप इन्हें अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

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