लोटस स्टेम चिप्स को कैसे करना है फ्राइड, जानें रणवीर बरार से
लोटस स्टेम जिसे कमल ककड़ी भी कहा जाता है, इससे सब्जी, चिप्स, पकौड़ी और कोफ्ता समेत कई सारी रेसिपीज बनाई जाती है। कमल ककड़ी खाने में स्वादिष्ट होती ही है, साथ ही सेहत के लिए भी इसके कई सारे लाभ हैं। कमल ककड़ी कमल फूल के जड़ या तना होता है, जो कि पानी के अंदर बढ़ता है। इस लेख में हमने कमल ककड़ी को छीलने काटने से लेकर चिप्स को कैसे फ्राई करना है, इसके बारे में बताया है। बहुत से लोगों को इसे अच्छे से फ्राई करना नहीं आता है, ये लेख उनके लिए फायदेमंद हो सकता है।
लोटस स्टेम चिप्स को भूनने के लिए अपनाएं ये तरीके
सामग्री तैयार करें:
- आवश्यक्तानुसार कमल ककड़ी (लोटस स्टेम)
- नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर (स्वाद अनुसार)
- तेल (भूनने के लिए)
कमल ककड़ी को साफ कर लें:
- कमल ककड़ी को छीलकर अच्छे से धो लें, ताकी उसमें मौजूद कीचड़ और गंदगी साफ हो जाए।
- इसे पतले स्लाइस में काटें। ध्यान रखें कि स्लाइस एक समान कटे हो ताकि वे समान रूप से भुन सकें।
- चिप्स के लिए कमल ककड़ी को ज्यादा मोटा न काटे नहीं तो, चिप्स क्रंची बन सके।
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भिगोने की प्रक्रिया:
- स्लाइस को कुछ समय के लिए पानी में भिगो दें ताकि वे ताजे रहें और अधिक कुरकुरी बनें।
- कटे हुए कमल ककड़ी को बर्फ पानी में भिगोकर रखेंगे, तो चिप्स ज्यादा क्रंची बनेंगे।
- पानी से निकालकर स्लाइस को अच्छे से पोंछ लें ताकि एक्स्ट्रा पानी सूख जाए।
मसाले मिलाएं:
- स्लाइस पर नमक, मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडरछिड़कें। आप अपनी पसंद के अन्य मसाले भी इसमें डाल सकते हैं।
कमल ककड़ी को ऐसे भूनें:
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो गर्म तेल में कमल ककड़ी के स्लाइस डालें।
- स्लाइस को मध्यम आंच पर कुरकुरा और सुनहरा भुनने तक तलें। ध्यान रखें कि चिप्स को बहुत अधिक न भूने, नहीं तो वे जल सकते हैं।
- कमल ककड़ी जब सुनहरे हो जाए तो आंच बंद करें और चिप्स को तेल से बाहर निकाल लें।
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ऐसे करें सर्व:
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- भुने हुए चिप्स को तेल से निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि एक्स्ट्रा तेल सोख लिया जाए।
- गर्मागर्म चिप्स को सर्व करें या स्टोर करें।
- ये चिप्स स्नैक के रूप में या फिर चाय के साथ परोस सकते हैं।
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