गुजरात में लोग कई तरह के स्नैक्स खाना पसंद करते हैं क्योंकि ये बहुत लाइट और डिलिशियस होते हैं। अगर गुजरात के सबसे पॉपुलर स्नैक्स की बात जाए, तो इसमें ढोकला का नाम जरूर शामिल किया जाता है। खमन ढोकला सिर्फ गुजरात में ही नहीं, बल्कि देश के कोने-कोने में बड़े ही चाव से खाया जाता है।
मगर यह बहुत कम लोगों को मालूम होगा कि गुजरात का सुरती खमन भी बहुत पॉपुलर है, जिसकी दीवानगी पूरे देश में फैली हुई है। अगर आप चाहें तो गुजरात के इस स्नैक्स को ट्राई कर सकती हैं। इसके लिए आपको गुजरात जाने की कोई जरूरत नहीं है बल्कि इस लेख में बताई गई इंटेंट रेसिपी को ट्राई करना है।
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आप इन आसान स्टेप्स से खमन तैयार कर सकती हैं।
सुरती खमन बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामान तैयार करके रख लें। दाल, चावल को 3 से 4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
जब 4 घंटे हो जाए तो इसे साफ पानी से धो लें और एक मिक्सर ग्राइंडर में दाल चावल के साथ 2 हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर पीस लें।
मिश्रण को एक बाउल में डालें और 5 घंटे के लिए ढककर रख दें। अब इसमें बेकिंग सोडा और पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाकर रख दें।
अब एक बेकिंग ट्रे में तेल लगाएं और मिश्रण डालकर ओवन में 10 मिनट पर बेक कर लें। फिर इसे निकालकर ठंडा होने दें।
इस दौरान कढ़ाही में तेल गर्म करें और सरसों, हींग, नीम के पत्ते डालकर तड़का लगा लें।
बस आपका सुरती खमन तैयार है, जिसे आप सर्व कर सकती हैं।
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