अब पूड़ियां नहीं पिएंगी तेल! ये देसी जुगाड़ देखकर हलवाई भी पूछेंगे सीक्रेट

पूड़ियां हमारे भारतीय खाने का अहम हिस्सा हैं और इन्हें त्यौहारों या खास मौकों पर जरूर बनाया जाता है, लेकिन कई बार पूड़ियां बनाते समय तेल ज्‍यादा सोख लेती हैं, जिससे वे चिपचिपी और भारी हो जाती हैं। इससे न सिर्फ स्वाद खराब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी यह अच्छा नहीं होता। अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं, तो हम आपके लिए एक आसान और असरदार देसी जुगाड़ लेकर आए हैं, जिसे अपनाकर आप ऑयल-फ्री, क्रिस्पी, फुली और स्वादिष्ट पूड़‍ियां बना सकती हैं।

गरम तेल में डालें चुटकी भर नमक और 2 टूथपिक

यह एक पुराना और बहुत ही कारगर नुस्खा है। इस तरीके से बनी पूड़‍ियां गोल्‍डन, एकदम क्रिस्पी और ऑयल-फ्री बनती हैं।

• जब आप पूड़‍ियों को तलने के लिए तेल गरम करती हैं, तब उसमें 1 चुटकी नमक और 2 टूथपिक डाल दें।
• ऐसा करने से तेल का तापमान बना रहता है और पूरियां तेल को ज्‍यादा नहीं सोखतीं।
• नमक और टूथपिक तेल में बैलेंस पैदा करते हैं, जिससे पूड़‍ियों की सतह पर तेल चिपक नहीं पाता।

इसे जरूर पढ़ें: तेल में तलकर नहीं भाप से पकाएं पूड़ी, ये छोटी-छोटी ट्रिक्स भी आएंगी काम

आटे को सही तरह से गूंथना

पूड़ियों के लिए आटे को अच्‍छी तरह गूंथना जरूरी होता है। आटे को गूंथते समय इस बात का ध्यान रखें कि आटा न तो ज्‍यादा टाइट हो और न ही ज्‍यादा नरम। अगर आटा बहुत नरम होगा, तो पूड़ियां तेल ज्‍यादा सोखेंगी। आटा गूंथने के बाद कम से कम 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे आटा अच्छी तरह सेट हो जाता है।

तेल का सही तापमान

पूड़ियों को हमेशा तेज गरम तेल में ही तलना चाहिए। अगर तेल ज्‍यादा गरम नहीं होगा, तो पूड़ियां तेल सोख लेंगी और अगर ज्‍यादा गरम होगा, तो वे अंदर से कच्ची रह सकती हैं। तेल का सही तापमान जांचने के लिए आटे की एक छोटी गोली तेल में डालें। अगर वह तुरंत ऊपर आ जाए, तो तेल पूड़ियां तलने के लिए एकदम सही है।

पूड़ियां को बेलने का सही तरीका

पूड़ियों को बेलते समय इस बात का ध्यान रखें कि वे न तो बहुत ज्‍यादा पतली हों और न ही बहुत मोटी। पूड़ियों को समान रूप से बेलें। इसके अलावा, पूड़ियों को बेलते समय सूखे आटे की जगह थोड़ा-सा तेल लगाएं। इससे पूड़ियां बेलते समय चिपकेंगी नहीं और तलते समय तेल को कम सोखेंगी।

यह ट्रिक आपकी पूड़ियां को एकदम परफेक्ट बनाने में मदद करेगी। इन नुस्खों को अपनाकर आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, खस्ता और ऑयल-फ्री पूड़ियों का स्वाद दे सकती हैं।

इसे जरूर पढ़ें: तेल में नहीं पानी में तलें पूड़ियां, स्वाद में नहीं आएगी कमी

अगर हमारी स्टोरीज से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो वो आप हमें कमेंट बॉक्स में बता सकते हैं और अपना फीडबैक भी शेयर कर सकते हैं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।

Image Credit: Shutterstock